Fogyasszon legalább napi 3x zöldéget és gyümölcsöt az egészsége érdekében! elemi rostok, c-vitamin, karotin

Egészségünk érdekében fogyasszunk naponta zöldséget és gyümölcsöt

A Magyar Zöldség-Gyümölcs Terméktanács 1998-ban csatlakozott a nemzetközi "5 a Day" programhoz. Az Egyesült Államokból induló program arra a tényre alapozta a tevékenységét, hogy a zöldségek és gyümölcsök fogyasztása - bizonyítottan - 20-30 százalékkal csökkenti a daganatos és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázatát.A "5 a Day" program Magyarországon az "Egyen zöldséget-gyümölcsöt naponta 3x az egészségért" néven kezdte el működését 1997-ben. A program eredményeiről és 2003. évi agrárgazdasági és egészségügyi céljairól tájékoztatták a sajtó képviselőit múlt év decemberében.

A meghirdetett program kettős, egymásra épülő célt valósít meg, hiszen agrárgazdasági szempontból a hazai zöldség, gyümölcs fogyasztás folyamatos növekedése hosszútávon a zöldség-gyümölcs ágazat termelésbővítésének lehetőségét teremti meg. Az elmúlt évtizedben közel 1 millió tonnával kevesebb zöldséget-gyümölcsöt termeltünk, és fejenként mintegy 20 kg-mal kevesebb zöldséget és gyümölcsöt fogyasztottunk. Ez a mai napig is naponta 350 g/fő mennyiséget jelent, ami elmarad a napi 400 grammos minimális, még inkább a 800 grammos kívánatos fogyasztástól.

Miért fontos a zöldség és gyümölcs fogyasztása?

A program másrészről népegészségügyi célt szolgál, ugyanis a zöldségek, gyümölcsök lényeges szerepet játszanak a legelterjedtebb betegségek megelőzésében, a lakosság egészségi állapotának a javulásában. Ugyanis a táplálkozással összefüggő betegségek jelentős része megelőzhető egészséges táplálkozással. Egy Európai Bizottság számára készült jelentés szerint Európában a 65 évesnél fiatalabbaknál a szív- és érrendszeri halálozás több, mint egyharmada a táplálkozással áll összefüggésben.
Végeredményben a Zöldség-Gyümölcs Terméktanács ezzel a programmal azt szerezné elérni, hogy a magyar zöldség-gyümölcs ágazat fejlődésének lehetősége fennmaradhasson az EU csatlakozástól függetlenül is, melyhez a tartós hazai zöldség-gyümölcs fogyasztásnövekedés elengedhetetlenül szükséges. Ez viszont nem képzelhető el a táplálkozási szokások fejlesztése, átalakítása nélkül!

Miért van szükségünk minden nap a zöldség-főzelékfélékre és gyümölcsökre?

Számtalan más értékük mellett gazdag forrásai az ÉLELMI ROSTOKNAK (pektin), a C-VITAMINNAK és a KAROTINOKNAK és persze nincs bennük zsír és koleszterin.
A daganatos betegségek több mint egyharmada a táplálkozással függ össze - a túlzott zsíradékbevitel és az elégtelen élelmi rostbevitel a kockázati tényezők.
Az Amerikai Rákkutató Intézet 6 pontban foglalta össze a rákos betegség kockázatát csökkentő ajánlásait, ebből a második és a harmadik a következőképpen hangzik:
Növeljük az élelmi rostbevitelt! Naponta fogyasszunk bőségesen és változatosan a zöldség-főzelékfélékből és gyümölcsökből!

A rendszeres zöldség-főzelék- és gyümölcs fogyasztás csökkenti az érelmeszesedés kialakulásának veszélyét

A földközi-tengeri (mediterrán) országokban lényegesen kisebb az érelmeszesedés, valamint a daganatos betegségekből származó halálozás, mint Európa többi országában - de zöldség-főzelékféle és gyümölcs-fogyasztásuk másfélszer-kétszer nagyobb, mint pl. Magyarországon!
A zöldség- és főzelékfélék, valamint a gyümölcsök betegség kockázat csökkentő hatása akkor érvényesül, ha naponta legalább 3-szor fogyasztunk belőlük.

A zöldség- és főzelékfélék, gyümölcsök értékei nem egyformák, a vitaminok és az élelmi rostanyagok különböző mennyiségben, arányban vannak jelen az egyes fajokban.
Ezért fontos, hogy minél nagyobb változatossággal fogyasszunk zöldség- és főzelékfélét, gyümölcsöket naponta!
3 értékes anyag, amit a zöldség-főzelékfélék és a gyümölcsök nagy mennyiségben tartalmaznak.

 

 

Jó karotin forrás	Jó C-vitamin forrás	Jó élelmi rost forrás
ZÖLDSÉGFÉLÉK
bimbós kel brokkoli endívida fejes saláta karalábé mángold paradicsom paraj rebarbara sárgarépa sóska sütőtök spárga tök uborka zöldbab zöldborsó zöldpaprika	burgonya cékla fejes saláta karalábé karfiol káposzta kelkáposzta padlizsán paradicsom paraj petrezselyem gyökér retek sóska spárga sütőtök zöldborsó zöldpaprika vörös káposzta	cukkíni Fekete retek gombafélék hagymafélék karfiol káposztafélék kínai kel kígyó uborka kukorica padlizsán paraj petrezselyem gyökér rebarbara sárgarépa sóska torma tök zeller zöldbab zöldborsó zöldpaprika
GYÜMÖLCSÖK
Banán egres kajszibarack mandarin meggy őszibarack sárgadinnye szilva szőlő szeder	ananász áfonya bodza citrom csipkebogyó egres eper fekete ribiszke grapefruit mandarin málna narancs piros ribiszke sárga szamóca	alma cseresznye egres fekete ribiszke kajszibarack körte meggy őszibarack piros ribiszke szilva szőlő

Mikor és mennyi zöldséget és gyümölcsöt fogyasszunk?

Naponta legalább 3x, a főétkezések mellé választhatunk a program ajánlatából:
Reggelire: egy alma, körte, őszi, narancs, mandarin, banán, néhány szem szilva, cseresznye, meggy, málna, eper, kivi, illetve egy paradicsom, zöldpaprika, uborka néhány retek.
Ebédre: egy adag saláta, zöldséges leves, főzelékféle, vegyes zöldség-főzelék köret, burgonya (főzve vagy párolva), egy vagy több nyers gyümölcs, gyümölcssaláta, egy adag gyümölcslé, gyümölcsital.
Vacsorára: egy adag saláta, egy vagy több gyümölcs, gyümölcssaláta, egy adag zöldségféle (zöldpaprika, paradicsom, uborka, retek, újhagyma), meleg vacsora esetén főzelékféle, vegyes zöldségköret.

Végül, de nem utolsósorban néhány fontos tanács még a programból: Ha napközben megéhezünk, a legjobb - természetes - nasi a gyümölcs. Nem igényel hosszú időt az elkészítése és frissít! A gyümölcs a legjobb desszert - nem tartalmaz zsírt, viszont édes, finom illata és aromája van. Igyunk gyümölcslevet, gyümölcsitalt gyakran, ne csak amikor szomjasak vagyunk, hanem pl. kávé helyett is.
Minden nap válasszunk egyet a gazdag karotin-, egyet a gazdag C vitamin- és egyet a gazdag élelmi rost-forrásokból!