Az ünnepek közeledtével mindig különleges ételek és sütemények készítése válik fontossá, hogy a családot és barátokat egyaránt elkápráztassuk. A mézes puszedli szilvalekvárral töltve recept nemcsak ínycsiklandó, de könnyen elkészíthető, és garantáltan az asztal középpontjává válik az ünnepi időszakban. Szánjunk egy kis időt a konyhában, hogy olyan élményeket teremtsünk, amelyek emlékezetesek lesznek!
• 400 g liszt (+ 20/30 gramm a nyújtáshoz)
• 80 g rétesliszt
• 200 g cukor
• 60 g méz
• 50 g olvasztott vaj
• 1 db tojás
• 1 tk szódabikarbóna
• 1 tk mézeskalács fűszer, fahéj
• 1 dl víz
• Szilvalekvár
Cukormáz:
• 1 tojásfehérje
• 150 g porcukor
• Pár csepp citromlé
Egy érdekes dologgal kezdünk: egy karamell oldatot készítünk, ízt és színt ad majd a puszedlinknek. Egy lábasban egy evőkanál cukor kezdünk olvasztani, egészen addig amíg sötétbarna lesz, majd 1 dl vizet adunk hozzá és a többi cukorral együtt, majd a méz és az ízesítő anyagok jönnek, felforraljuk. Hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni.
A liszt felét hozzáadjuk a karamell oldathoz, a liszt másik felét félrerakjuk, bele keverjük abba a szódabikarbónát, félretesszük.
A lisztes karamelles keverékünket egy erős habverővel összedolgozzuk, majd mehet hozzá az olvasztott vaj, az egész tojás, és elkeverjük alaposan, ezek után jöhet a szódabikarbónás liszt is.
Összeállítjuk a tésztát (lágy tésztát kapunk), majd enyhén réteslisztezett deszkán kinyújtjuk, nem túl vékonyra, majd kis golyókat formázunk belőle, kilapítjuk beleteszünk egy kis késnyi szilvalekvárt, összezárjuk, gömbölyítjük. Enyhén lenyomkodjuk a golyóknak a tetejüket. Alsó-felső sütéssel 13-15 percig sülnek 160-170 fokon.
A cukormázat 1 tojásfehérjéből és 150 gr porcukorral gőz fölött folyamatos kevergetés mellett „csípősre” hevítjük, és pár csepp citromlevet is rakunk hozzá. Azonnal fel is használhatjuk, meghempergetjük benne a puszedliket, sütőpapíron vagy szilikonon hagyjuk megszáradni őket.
Reméljük, hogy ez a recept és az ezzel járó hangulat hozzájárul az ünnepek varázsához és azokhoz a boldog pillanatokhoz, amelyeket az asztal körül tölthetünk el szeretteinkkel. Jó étvágyat és boldog ünnepeket kívánunk!
Kép és recept: Bebepiskóta
A puszedli kezdetben mindig keményebb, de pár nap alatt egy jól záródó dobozban, esetleg egy darab almával együtt tárolva megpuhul és kellemesen omlós lesz.
Hűvös, száraz helyen, légmentesen zárva akár 2-3 hétig is friss marad, így kiváló előre elkészíthető karácsonyi sütemény.
Igen, a puszedli lekvár nélkül is elkészíthető, de a töltelék extra szaftosságot és karakteres, ünnepi ízt ad neki.
Ha szereted a zserbó dió–lekvár–csokoládé hármasát, de nincs türelmed a hagyományos, rétegezős változathoz, akkor a kevert zserbó lesz a megmentőd. Ez az a süti, amit tényleg csak össze kell keverni, betenni a sütőbe, és fél óra múlva már hűl is a tepsibe...
Karácsonykor szeretünk előrukkolni mutatósabb, esztétikusabb ételekkel, desszertekkel és különlegességekkel. Ez a hólabda vagy kozáksapka nem csak a lakodalmak és vendégségek kedvelt édessége, de karácsonykor is sokan csinálják előszeretettel. Most hoztun...
Az alábbi egyszerű és kreatív recepttel, mely egyetlen omlós tésztából négyféle karácsonyi süteményt készíthet mindenki. Könnyedén alkothatunk egyedi és ízletes aprósüteményeket pillanatok alatt.