A töltött káposzta titka - Ettől lesz tökéletes a recept!

hirdetes

5 dolog, amitől tökéletes lesz a töltött káposzta – Te is így készíted?

ZH
Pinterest logo

KÖVESS MINKET

PINTERESTEN

A töltött káposztát annyi féleképpen készítjük el az ünnepi asztalra, ahány ház van az országban. A legismertebb elkészítési módja a töltött káposztának a savanyú káposztás verzió, de sokan készítik szabolcsi módra paradicsomosan vagy édes káposztás változatban is. De mitől is lesz tökéletes?

tökéletes töltött káposzta

A töltött káposzta titka

Ahány ház annyiféle töltött káposzta, de a tökéletes recept a következő öt pontban rejlik. Ugyan a karácsony már elmúlt, de a szilveszteri bulira még elkészíthetitek a legfinomabb töltött káposztát, amit valaha is ettetek. 

1.    A tökéletes káposzta

Mivel a káposzta az egyik legfontosabb összetevője a töltött káposztának, ezért ne spóroljunk az idővel, hogy a legtökéletesebb káposztát találjuk meg. Válasszunk olyan savanyúságot hozzá, amely jól van beízesítve és magának a káposztának a darabolásával is megvagyunk elégedve. Persze ha mi magunk is szoktunk savanyúságot készíteni, akkor könnyebb dolgunk van. A legegyszerűbb, ha laskára szeletelt káposztát választunk, mivel haraphatóbb lesz a végeredmény. 

Abban esetben, ha mégis csak túl savanyú káposztát tudtál vásárolni, akkor érdemes átmosni a felhasználás előtt, vagy akár be is áztathatjuk vízbe az éjszakára.

hirdetes

2.    Zsiradék

A tölteléket is leginkább az ízlésünk szerint szoktuk fűszerezni, azonban a legjobb végeredményérdekében, nem szabad kifelejteni a keverékbe apró darabokra vágott füstölt húst és szalonnát tenni, hogy meglegyen a töltelék füstössége is. A gombócok akkor lesznek kellően lágyak, ha elegendő mennyiségű zsiradék is kerül bele, így a magasabb zsírtartalmú, 20-30%-os zsírtartalmú darált húst kell belekevernünk. Ne felejtsük el a kellő mennyiségű fokhagymát, és a finomra vágott dinsztelt hagymát se hagyjuk ki belőle. A fűszerek tekintetében a borsot és a köményt ne hagyjuk ki, de a fűszerpaprikától lesz az igazi! 

hirdetes

3.    Formás gombócok

A káposzta levelein található vastagabb ereket nehezen lehet hajtogatni, ezért hajtogatás előtt érdemes kivágni őket. A nagyobb leveleket négybe is vághatjuk, hogy kisebb gombócokat készítsünk, így egy adag több falatból állhat. Az ideális méret, hogyha diónyi gombócokat formázunk, a gombócokat pedig szorosan helyezzük be egymás mellé a fazékba, ugyanis így kisebb az esélye annak, hogy főzés közben szétnyílnak majd.

4.    Füstös íz

A töltött káposzta nem lehet igazi füstölt hús nélkül, akár kolbászt, tarját vagy bármi más füstölt húst teszünk a káposzta mellé főni a fazékba. A lényeg, hogy zsírosabb húst válasszunk, hiszen a szaftos káposzta mellé nem akarunk kemény húst fogyasztani. Ha füstölt hús híján vagy, akkor használj füstölt paprika fűszerkeveréket.

5.    Elmaradhatatlan tejföl

Végül pedig ne felejtsd el a tejfölt, hiszen nem igazi a töltött káposzta krémes tejföl nélkül. Ez lágyítja a savas ízeket, egy finom ropogós kenyérrel pedig megadjuk a roppanást.
 

hirdetes

Ha tetszett ez a cikk, oszd meg ismerőseiddel, kattints ide:

MEGOSZTÁS MEGOSZTÁS MEGOSZTÁS

Ezek is érdekelhetnek

hirdetes
További cikkek ebben a témában


Tovább a Lexikonhoz

124/2007. (V. 31.) Korm. rendelet

A mezõgazdasági termékek és az élelmiszerek földrajzi árujelzõinek oltalmára és a... Tovább

fenológia

ökológiai tudományterület; a növények és az állatok egyedfejlődésében az egymás után... Tovább

Tovább a lexikonra
Érdekességek