Az üzletben vásárolt termények manapság messze nem olyan táplálóak, mint néhány évtizeddel ezelőtt. Bizonyos kutatások szerint ma egy bolti narancs nyolcad annyi A-vitamint tartalmaz, mint két generációval ezelőtt.
A tápérték csökkenésének több oka is van – a termőföldek tápanyag-tartalékai fogyóban vannak, sok gyümölcsöt még az érés előtt szüretelnek le, és minél több illetve minél nagyobb terméseket hoz egy növény, annál jobban szétoszlik ezek között a rendelkezésére álló tápanyagkészlet. Ezt a problémát könnyedén megkerülheted, ha saját magadnak termeled meg kedvenc zöldségeidet és gyümölcseidet otthonodban. Persze nem mindenkinek vannak óriás kertjei, vagy ültetvényei, amiben mindent megtermelhet, ezért most kiválogattunk néhányat a legegészségesebb, legtáplálóbb opciók közül!
Orvosi vízitorma (Nasturtium officinale)
Az orvosi vízitorma egy gyorsan növő, félig vízi növény, amellyel dús, bokorszerű kolóniák formájában találkozhatsz patakokban, vagy azok közvetlen közelében. Zöld, kerekded leveleinek és üreges szárainak enyhén borsos ízük van. Vízi növény lévén könnyedén telepíthető bármely kertbe, különösen, ha valamilyen vizes dísz (például egy patak) is helyet kapott már ott. Ha nincs ilyesmi kertedben, akkor áshatsz neki sekély gödröt, amit aztán kibélelhetsz és feltölthetsz vízzel.
Egy másik megoldás talajmentes keverékbe ültetni, és folyamatosan nedvesen tartani azt. Egy bögrényi orvosi vízitorma 3,7 kalóriát, tartalmaz, illetve a következő tápanyagokat (zárójelben a napi ajánlott mennyiség százalékával): K-vitamin (106%), C-vitamin (24%), A-vitamin (22%), kalcium (4%), mangán (4%), kálium (3%). Ezen kívül kisebb mennyiségű B-vitaminokat, magnéziumot, foszfort, rezet, vasat és cinket is kínál.
Bordáskel (Brassica rapa subsp. chinensis)
Ez a keresztesvirágú zöldség a mustárfélék családjának tagja. Ropogós, fehér szárai könnyed ízeket rejtenek, zöld levelei pedig egészséges, frissítő kiegészítői lehetnek leveseknek, szószoknak, és egyéb készítményeknek is. A bordáskel kétnyári növény, amely egészen 4-es USDA zónáig hidegtűrő. Lehetőleg tartsd félárnyékos helyen, ahol napi legfeljebb 3-5 órányi napfényt kaphat.
Persze számos változata is létezik, de legtöbbjük általában 45-60 nap után szüretelhető. Egy bögrényi bordáskel 9,1 kalóriát tartalmaz, illetve A-vitamint (63%), C-vitamint (52%), K-vitamint (40%), folsavat (12%), kalciumot (7%), és B6-vitamint (7%). A következő oldalon még több szuper finom és egészséges zöldség vár, megéri lapozni egyet!
