A paradicsom egy rendkívül népszerű és sokoldalú zöldség, amely számos ételhez adhat ízt és színt. Azonban sokak számára ismerős probléma, hogy a paradicsom gyorsan elveszítheti ropogós frissességét, ha nem megfelelően tároljuk. Ha te is szeretnéd megtudni, hogyan őrizheted meg a paradicsom ropogós állapotát hosszabb ideig, akkor olvass tovább, és ismerd meg a következő trükköket és tanácsokat.
1.Válaszd ki a megfelelő paradicsomokat
Első lépésként olyan paradicsomokat válassz, amelyek még éretlenek, de már elkezdték megváltoztatni színüket. Az érett paradicsomok már teljesen kifejlesztett ízzel rendelkeznek, de az éretlenek hosszabb ideig megőrzik frissességüket.
2. Ne tárold a hűtőszekrényben a paradicsomot
Hogy tessék! Bizony, a paradicsom nem hűtőbe való, azt is mondjuk, miért nem! Paradicsomot soha ne tárold a hűtőszekrényben, mert a hideg hőmérséklet károsíthatja a paradicsom textúráját és ízét. A hűtőszekrényben a paradicsom gyorsabban veszti el a frissességét és a roppanós állapotát.
3. Tárold szobahőmérsékleten a paradicsomot
A paradicsomokat szobahőmérsékleten érdemes tárolni egy száraz, hűvös és sötét helyen. Egy kosár vagy tálcán elhelyezve könnyen hozzáférhetsz, miközben megóvod őket a közvetlen napfénytől.
4. Használj papírt vagy kosarat a paradicsom tárolásához
Helyezd a paradicsomokat egy papír alapú kosárba vagy tálcára, amely lehetővé teszi a szellőzést. Ne helyezd a paradicsomokat egymásra, mert az súrlódást okozhat közöttük, ami gyorsabb romláshoz vezethet.
5. Elkülönített tárolása a paradicsomoknak
Ha egy paradicsom elkezdi puhulni vagy rothadni, az könnyen továbbterjedhet a többi paradicsomra. Ezt elkerülendő, időnként ellenőrizd és távolítsd el a rossz állapotban lévő paradicsomokat a tárolóhelyről.
6. Ne tárold fém vagy műanyag edényben a paradicsomokat
A paradicsomok savas anyagot tartalmaznak, ami reakcióba léphet a fém vagy a műanyag edényekkel, és így azok a paradicsom ízét befolyásolhatják.
7. Ne mosd meg előre a paradicsomokat
Csak akkor mosd meg a paradicsomot, amikor használni szeretnéd őket. A nedvesség felgyorsíthatja a romlást, ezért a mosás előtt ne érintkezzenek vízzel.
8. Fagyasztani is lehet a paradicsomokat
Ha úgy érzed, hogy nem fogod időben felhasználni a paradicsomokat, akkor szeleteld fel őket és fagyaszd le. Fagyasztás után levesekbe, szószokba vagy egyéb főételekbe könnyedén felhasználhatók.
És ha már paradicsomok….akkor ezt a mennyei sült paradicsomszószt, az olaszok nagy kedvencét is próbáljátok ki!
Paradicsom érési körülményei és az utóérés
A paradicsom érési körülményei és utóérése kulcsfontosságú tényezők, amelyeket érdemes figyelembe venni a megfelelő tárolás érdekében.
Hőmérséklet: A paradicsom éréséhez a legideálisabb hőmérséklet 18-25°C között van. Hűvösebb időjárásban az érés lassulhat, míg túl meleg környezetben a gyümölcs túléretté válhat. Ezt a tárolás során is érdemes figyelembe venni.
Napfény: A napfény közvetlenül nem szükséges az éréshez, de a megfelelő éréshez a növénynek elegendő napfényt kell kapnia a növekedés során. Érdekes módon a leszedett, éretlen paradicsomok sötét helyen is beérhetnek. Szóval, ha az éretlen paradicsomokat sötétben tárolod is beérnek.
Utóérés: Ha a paradicsomot éretlenül szüretelik, akkor is beérhet, ha megfelelő körülmények között tárolják. Egy papírzacskóba helyezett paradicsom, amit szobahőmérsékleten tartanak, néhány nap alatt beérik. Az érési folyamat felgyorsítható, ha egy banánt vagy almát is teszünk a zacskóba, mivel ezek a gyümölcsök etiléngázt bocsátanak ki, ami elősegíti az érés folyamatát. A tárolás során számítani kell az utóérésre amit különféle “segédeszközökkel” fel is gyorsíthatunk.
A paradicsom szárával lefelé történő tárolása
Bár megoszlanak a vélemények ennek a tárolási módnak a hetékonyságáról, de nagyon sok helyes ismertetik ezt a módszert is. Miért érdemes így tárolni? Ha a paradicsomokat a szárukkal lefelé helyezed el (a szár helye lefelé néz), az segíthet megőrizni a frissességüket. A szár helyénél ugyanis kevesebb levegő juthat be a paradicsomba, így lassabban száradnak ki és tartják meg a nedvességtartalmukat.
