Hazai kistermelő méhészként örömmel mutatja be neked Horváth Csaba méhész a méhek és a természet közös ajándékát, a folyékony aranyat, a mézet. Ebben a cikkben betekintést nyerhetsz hazánk legelterjedtebb mézfajtáinak lenyűgöző tulajdonságaiba, ínycsiklandó ízvilágába és gyógyhatásai rejtélyébe.
Mi is az a méz?
A méz a méhek által gyűjtött és feldolgozott édes anyag. A méhek a virágokból származó nektárt gyűjtik össze, amit aztán a gyomrukban enzimekkel kevernek. Ez a folyamat átalakítja a nektárt mézzé, amit a méhek a méhsejtekben tárolnak.
Egyszerűbben:
• A méhek a virágokból gyűjtik a nektárt.
• A nektárt a gyomrukban átalakítják mézzé.
• A mézet a méhsejtekben tárolják.
Akácméz
Akác növény terjedése
Az akácot, mint növényt Tessedik Sámuel hozta be és terjesztette el hazánkban a homok megkötése céljából az alföldre.
Virágzása
Virágzása május közepén jön el, megszokottnál melegebb idő esetén már május első hetében, míg hűvösebb időjárás esetén inkább június elején következik be.
Akácméz tulajdonságai
A színe színtelentől az enyhén sárgás, egyes évjáratokban pedig zöldes árnyalatig terjedhet. Magas gyümölcscukor tartalma miatt akár 1-2 évig is folyékony marad, és rendkívül kevés virágport tartalmaz.
Szervezetre gyakorolt hatása
Az akácméz kiváló megoldást nyújthat felső légúti megbetegedésekre. A mézben megtalálható vitaminok és ásványi anyagok gyulladáscsökkentő hatással rendelkeznek. Fertőtlenítő tulajdonságai a benne található robininnek és akacinnak köszönhetőek.
Repceméz
A repce virág nyílása
Április végétől május végéig a repce kiváló méhlegelőt biztosít. A gazdaságok óvatosak a repce poroztatásával kapcsolatban, mivel önbeporzó és vegyszeres védelme részben kiszámíthatatlan. Különösen fontos a korai virágzású repce, mivel segít kitölteni az akácfa virágzása előtti hordástalan heteket.
Érdekesség a repcemézről
Az egész hordási időszak alatt a méhek viszonylag vadabbak a repce mezőkön, mint más méhlegelőknél. Különösen nem kedvelik a felhőátvonulásokat, és ilyenkor a kezelésük nehézkesebb, akadályozva a mézgyűjtést. Egyedülálló sárga virágtengeréért elhagyják más legelőket, és akár 4 kilométeres távolságról is megtalálják azt a sokat ígérő mézforrást.
Repceméz tulajdonságai
A repceméz kiemelkedően magas cukortartalommal rendelkezik, és kristályosodása is gyorsabb, mint más mézfajtáké. Színes fehéres vagy zsír színű. Állaga hamar keménnyé változhat.
Repce méz és a szervezetünk
A repceméz kevésbé savas, lúgos kémhatású, így ideális választás gyomorpanaszokkal küzdőknek és reflux kezelésére. A repceméz rendelkezik fertőtlenítő hatással, és kiváló gyulladáscsökkentő, segítve a legyengült immunrendszer regenerálását.
Értékes béltartalmi tulajdonságai miatt a repceméz immunerősítő mind a méhek, mind az emberek számára. Magas szőlőcukor tartalma kiváló energiaforrást biztosít.
Vegyes virágméz
Vegyes virágméz gyűjtése
A mézet szorgalmas méhek gyűjtik értékes mezei virágokról, erdőszélekről, gyógynövényekről, gyümölcsfákról, fűzfa, vadmeggy, galagonya, vadrózsa és akácvirág nektárjából. Ennek köszönhetően a méz kiváló bel tartalommal rendelkezik. Szakemberek szerint a virágméz a legértékesebb mézek közé tartozik.
Vegyes virágméz tulajdonságai
A méz színe halványtól sötétbarnáig terjed, amely a benne lévő mézek összetételétől függ. A változatos növényekből származó méz különleges és az egyik legfinomabb aromával bír a mézek között. Kiváló választás érzékeny gyomrúaknak is. Hajlamos a kristályosodásra. Natúr fogyasztásra és sütemények készítésére is ideális.
Milyen hatásai vannak a vegyes virágméznek?
A vegyesvirág méz egészségügyi előnyei közé tartozik, hogy gazdag antioxidánsokban, enzimekben és vitaminokban. A méz hagyományosan gyulladáscsökkentő, antibakteriális és sebgyógyító tulajdonságokkal rendelkezik, és gyakran alkalmazzák köhögés és torokfájás enyhítésére.
Magyarországon termelt vegyes virágméz
Ez a méz egy olyan mézfajta, melyet a méhek különböző virágok nektárjából gyűjtenek. Ennek eredményeképpen a vegyesvirág méz íze és színe változatos, függően attól, hogy milyen virágok nektárját választották a méhek. Általában enyhén gyümölcsös ízű és aranyszínű. Összességében a Magyarországon termelt vegyesvirág méz égtájanként változó állagú, ízű és színű lehet. Sokat számít a fent említett tulajdonságok még a termelés időszakától is.
