A tejtermékek lehetséges egészségügyi kockázatai
2024/10/16Igyunk tejet vagy ne? Egészséges a tej vagy nem? Szívbetegség, rák, csontok egészsége. Sok ellentmondó információt kapunk, de most tiszta vizet öntünk a pohárba.
Jönnek a „sörmixek”
Ezentúl a boltok polcain a különböző ízesítésű söröket nem sör néven fogják forgalmazni, hanem sörkeveréknek, sörmixnek, vagy éppen sörtartalmú italnak.
A Magyar Élelmiszerkönyv sörökre vonatkozó irányelvében változások történtek. Ezek szerint nem lehet „sör” néven forgalomba hozni olyan terméket, amely úgy készül, hogy az érlelés, szűrés során bármilyen anyagot adnak hozzá. Így a megváltozott jellegű, ízű, illatú, színű „sör” gyakorlatilag új termék lesz.
Jönnek a sörmixek - Mit nevezünk sörnek?
A sör megnevezést, csak tiszta sör kaphat. Tehát malátából, valamint pótanyagokból vízzel cefrézett, komlóval ízesített, sörélesztővel erjesztett, szén-dioxidban gazdag, általában alkoholtartalmú ital lehet sör.
A fizikai tulajdonságaiban módosított termék neve csak akkor tartalmazhatja a „sör” kifejezést, ha a gyártó a célközönség számára egyértelműen a tudatára hozza, hogy a sör csak a készítmény egyik alkotóeleme. Így lehet az, hogy a polcokon jövőre az ízesített söröknél sörkeverékeket, sörmixeket vagy sörtartalmú italokat tehetünk a kosárba.
Jönnek a sörmixek - Módosítások oka
Az ilyen jellegű módosításokat az indokolta, hogy az elmúlt években számos olyan termék került a polcokra, amelyek kiesnek az irányelv által meghatározott termékcsoportok kategóriájából.
Az irányelv módosításával egy időben megjelent az MÉ 2-106 számú, a „Megkülönböztető minőségi jelöléssel ellátott sörök” irányelv. Ez a magasabb minőségi kategóriába sorolható, különleges sörökre vonatkozó szabályozás jelentős mértékben korlátozza a felhasználható adalékanyagok számát és meghatározza a magasabb minőségi elváráshoz tartozó beltartalmi értékeket, például a minimális eredeti extrakt- és alkoholtartalmat. Az irányelv azt is rögzíti, hogy a különleges minőségű söröket milyen csomagolásban lehet forgalmazni.
2014-től a helyes megnevezés pl.: Meggy hozzáadásával készült, különleges minőségű, spontán erjesztésű sör, alkoholtartalom x,x % V/V
Ezek is érdekelhetnek
Hogyan áll el sokáig a mandarin? Szobahőmérsékleten vagy hjű...
2023/11/20Itt a mandarin szezon – sokak kedvenc téli finomsága ez a gyümölcs, ami nem csoda, hiszen könnyen fogyasztható, nagyon finom, vannak fanyarabb, és édesebb fajták is, nem mellesleg pedig telis-tele van vitaminokkal. De itt jön az örök kérdés: hogyan ...
A zsírégető articsóka
2023/06/30Sokan – főként a gyerekek – azt gondolják, hogy az articsóka valamilyen madár. Nos, egy olyan növényről van szó, amely az egyik legcsodálatosabb zsírégető és anyagcsere-javító a szervezetünk számára. Az articsóka természetes vagy porított vált...