Cseresznyés sütemények

5 desszert, amit cseresznyéből el tudsz készíteni

1) Első kedvenc süteményemmel kezdeném, ami a cseresznyés kevert süti.

 

Hozzávalók:

 

4 db tojás

25 dkg cukor

1 citrom leve

1 citromhéja

30 dkg liszt

1 csomag sütőpor
1 ek kakaópor (lehet cukrozatlan is)

1 dl napraforgó olaj

110 ml tej
60 dkg cseresznye

 

Elkészítése:

 

Megmossuk a cseresznyét, kimagozzuk, majd szűrőbe tesszük száradni. A tojásokat szétválasztjuk és a sárgáját elkeverjük a cukorral és az olajjal. Hozzáadjuk a citrom levét és héját a cukros masszához majd tovább kavargatjuk. A lisztet összekeverjük a sütőporral, majd lassan hozzáöntünk 1 dl  tejet, majd óvatosan beleforgatjuk a felvert tojásfehérjébe, majd adunk hozzá egy kis sót. Az így kapott masszánknak a ¾ beleöntjük a tepsibe, a maradékba belekeverjük a kakaóport és az 1 kanál tejet, majd szétosztjuk (pötty formában) a masszán. Végül pedig rászórjuk a lecsepegtetett cseresznyét és az előmelegített sütőben 170 fokon 25 percig sütjük

 

2) Cseresznyés kosár

 

Hozzávalók:

 

1 csomag (lehetőleg tejmentes) levelestészta
1 ek cukor

1 db tojás

1 csomag vaníliás cukor

1 teáskanál vaníliaaroma
1 ek finomliszt

2 dl tej

10 dkg cseresznye

 

Elkészítése:

 

A leveles tésztát vékonyra nyújtjuk, majd forma (nagyobb pogácsaszaggató vagy pohár) segítségével kivágjuk. Ezeket a kivágott tésztákat muffin formába tesszük kosár formát formázva, majd sütőben megsütjük őket 180 fokon 15 percig.
A tojást csomómentesre keverjük a cukorral, vanília aromával, liszttel és a tej felével, majd feltesszük melegedni közepes hőfokon és folyamatos kevergetés mellett hozzáöntjük a maradék tejet és krémet főzünk belőle. Liszttel vagy tejjel alakíthatunk az álagán nyugodtan. Ha kihűlt a krém, akkor beletöltjük a kis kosárkákba, majd cseresznyével díszítjük.

 

3) Vaníliás cseresznyés pite

 

Hozzávalók:

 

A tésztához:

12,5 dkg margarin

20 dkg finomliszt

6dkg cukor

1 db tojássárgája

fél csomag sütőpor
fél csomag vaníliás cukor
1 ek tejföl

fél citromhéja

 

A töltelékhez:

1 csomag vaníliás pudingpor

4 dl tej

3 ek cukor

30 dkg cseresznye

 

Elkészítése:

 

A megmosott cseresznyét kimagozzuk, majd a tészta hozzávalóit összegyúrjuk, a tepsit vajjal kikenjük. A tésztát pont annyira nyújtjuk ki, hogy a tepsi szélére is jusson.
A töltelékhez a vaníliás pudingport a 4dl tejjel a csomagolás szerint sűrűre főzzük, ha elkészült a tésztára simítjuk (nem baj ha még meleg, így könnyebb). Belenyomkodjuk a cseresznyéket, majd előmelegített sütőben 180 fokon kb. 30 percig sütjük.

 

 

4) Cseresznyés pohárkrém

 

Hozzávalók (kb 4 főre)

 

Babapiskóta

Kevés citromlé

10dkg tejföl

15 dkg habtejszín

fél citrom leve

fél citromhéja

2 ek porcukor

20 dkg cseresznye

 

Elkészítése:

 

A cseresznyét megmossuk, majd kimagozzuk. Felverjük a tejszínt, amíg tejszínhab állaga nem lesz. A porcukrot, a citromhéját elkeverjük a tejföllel, majd hozzáöntjük óvatosan a tejszínhabot. A piskótát összetörjük, majd összeállítjuk a poharakat. Első rétegként a krémmel kezdünk, majd arra jön a piskóta, amit meglocsolunk egy kevéske citromlével, megszórjuk cseresznyével, majd jöhet megint a krém és piskóta. Ezt addig rétegezzük, amíg el nem érjük a pohár tetejét. Hűtőben kb 2-3 órán keresztül pihentetjük.

 

5) Sajttorta cseresznye szósszal

 

Hozzávalók:

 

A kekszalaphoz:

20 dkg őrölt háztartási keksz

10 dkg vaj

 

A krémhez:

5 dkg vaníliás pudingpor

5 db tojás

75 dkg krémsajt

10 dkg porcukor

1 db citrom

1,5 dl habtejszín

 

A cseresznyeszószhoz:

7 dkg cukor

10 dkg cseresznye + a díszítéshez

 

Elkészítése:

 

A kekszalaphoz a keksz morzsát összekeverjük a vajjal, majd a kivajazott tortaformába nyomkodjuk, úgy hogy legyen pereme is (én poharat szoktam használni), majd 10 percre a hűtőbe tesszük, hogy megdermedjen, aztán 190 fokra előmelegített sütőben kb 10 percig sütjük.

Egy külön tálban összekeverjük a krémsajtot a porcukorral, egyenként hozzáadjuk a tojásokat, majd beletesszük a pudingport, citromhéját és a habosra vert tejszínt. A kapott krémet ráöntjük a kekszalapra, majd először 180 fokon sütjük kb 10 percig, majd lejjebb vesszük a hőfokot 130 fokra és még egy óráig sütjük.

A szószhoz a cukrot 0,5 dl vízben feloldjuk és felforraljuk, hozzáadjuk a cseresznyét és kis hőfokon 15 percig főzzük. Szitán áttörjük, a cseresznyéket félretesszük, majd a megmaradt lét, szirupos, sűrű állagúra főzzük.
A tortát a cseresznye darabos sziruppal díszítjük és már tálalhatjuk is.