Raktározás
Miután a befőttesüvegek elég időt töltöttek a forró vízben, emeld ki őket egy erre alkalmas célszerszámmal. Az üvegek egy kemény, egyenes felületre kerüljenek, amit előtte takarj le több réteg puha ronggyal, ezzel elkerülve a karcolódást. Ügyelj rá, hogy az üvegek egy sötét, hűvös helyen legyenek, ahol nem éri őket napfény. Az üvegeknek 12-24 órát kell így eltölteniük, mielőtt ellenőriznéd, hogy megfelelően lezártad-e őket.
Ha a fedők közepe lefelé horpad be, akkor rendben vannak. Ez általában egy pillanat alatt történik meg, és jellegzetes pattanó hangot adnak ki ilyenkor. Egyszerűen az ujjaddal ellenőrizheted, hogy hogy állnak a fedők. Ha egy fedő 48 óra elteltével sem horpadt be magától, vagy az ujjaddal véletlenül benyomtál egyet, akkor vedd le az üvegről, és tekerj a helyére egy másik tiszta, fertőtlenített fedőt (érdemes néhány extrát kéznél tartani ezekre az esetekre).
Ha egy üvegen cserélned kellett a fedőt, akkor újra kell dunsztolnod azt (lásd: 7. lépés), és újra várni 1-2 napot, hogy behorpadjon. A maguktól behorpadó, tehát megfelelően lezárt üvegeken jelöld meg, hogy mi van bennük, és hogy melyik nap dunsztoltad őket. Ez után helyezd őket végső tárhelyükre, ügyelve arra, hogy ne érje őket napfény, és lehetőleg hűvös legyen körülöttük a levegő. Ha a levegő túl meleg, vagy a nap felmelegíti az üvegeket, akkor tartalmuk tovább főhet, és megromolhat.
Egy pince, vagy hűvös kamra kiváló tároló lehet befőttjeid számára. Ezzel lényegében kész is házi készítésű paradicsomszószod! Remélem, hogy cikkemmel sokat segítettem mindenkinek abban, hogy elkészítse a tökéletes paradicsomszószt. Mi nagyon szeretjük ezt a változatot, leginkább azért, mert nem túl bonyolult a munka, az eredmény viszont nagyon finom. Mutassátok meg ismerőseiteknek is ezt a szuper kis receptet, szerintem örülni fog neki mindenki!
