A fenti módszerben leírtak szerint távolítsd el szőlőidről a nagyobb szárakat, majd mosd meg őket alaposan. Eközben válogasd ki közülük azokat, amelyek megromlottak, és dobd ki őket.
Az első lépés előmelegíteni a sütődet, nagyjából 105-110°C-ra, és így hagyni 15 percig. Fontos, hogy ne helyezd be a szőlőket a sütőbe, míg fel nem melegszik, különben gyengébb minőségűre aszalódnak majd meg. Ha ezen a ~105°C-os hőmérsékleten aszalod őket, akkor mazsoláid nagyjából 4 óra alatt elkészülnek majd. Egy másik opció 65°C-on aszalni őket, ez azonban 36 óráig tart majd. Az alacsonyabb hőmérséklet előnye, hogy nehezebben aszalódnak túl szárazra a mazsolák.
Kenj ki annyi tepsit sütőolajjal, amennyin az összes szőlő elfér majd. Ehhez használhatsz zöldség- vagy kanola olajat is – elég lesz csak egy vékony réteg is. Mazsoláid nem mennek tönkre, ha kicsit összeérnek, de a legjobb eredmények érdekében jobb, ha nem érnek egymáshoz aszalás közben. Ha nem szeretnéd olajra helyezni szőlőidet, akkor sütőpapírt is használhatsz helyette.
Helyezd a tepsit az előmelegített sütőbe, majd hagyd bent 4 óráig (105°C-on), vagy ameddig láthatóan be nem „ráncosodnak”. A cél, hogy kiszáradjanak, de még valamennyire puhák, „haraphatók” maradjanak. Ennek érdekében többször is ellenőrizd őket az aszalás során. Ha kellően összeaszalódnak, akkor természetesen 4 óránál előbb is kiveheted őket a sütőből. A pontos időtartamot nem lehet kiszámítani, mert szőlőszemek méretétől is függ – a nagyobbak lassabban aszalódnak meg.
Vedd ki a kész mazsolákat a sütőből, és hagyd, hogy lehűljenek. Erre legalább 30 percet adj nekik. Ha egy-egy szem hozzáragadt a tálcához, akkor egy spatulával lesegítheted róla.
A kész mazsolákat végül egy légmentesen zárható tárolóban tárolhatod, lehetőleg hűvös helyen. A hűtőben 3 hétig maradnak felhasználhatók.
A kiskertekben a szőlő termesztése nemcsak a termés mennyisége, hanem a szőlő íze, felhasználása és esztétikája szempontjából is különös jelentőséggel bír. A kerttulajdonosok számára fontos döntés, hogy milyen típusú szőlőt ültessenek: csemegeszőlőt, bors...
A mazsola az egyik legismertebb és legkedveltebb aszalt gyümölcs, amely sok édesség, sütemény és étel alapanyagaként is szolgál. A házi mazsola elkészítése egyszerű folyamat, amely lehetővé teszi számodra, hogy friss szőlőből saját mazsoládat készítsd el,...
Az otthoni kertészek számára a szőlőtermesztés nem csak hobbiként szolgálhat, hanem lehetőséget ad arra is, hogy ízletes szőlőt termeljenek, amit frissen fogyaszthatnak vagy akár saját borukhoz is felhasználhatnak. A tökéletes szüretelési időpont kiválasz...