Minden, amit a vaníliabab termesztéséről tudnod kell

hirdetes

Termesszünk vaníliát kertünkben! Szakértőnk elmondja, hogyan!

Szélesi Ferenc - Főkertész

Gyerekkorunkban sokan elgondolkodtunk azon, hogy bárcsak létezne olyan zöldség is, aminek jégkrém íze van. Nos, a vanília pontosan ez a növény, és az ősi azték civilizáció tagjai volt az első szerencsések, akik megízlelhették az orchideák családjának egyetlen fogyasztható termését. Külön érdekesség (és az aztékok zsenialitását bizonyítja), hogy a frissen szüretelt vaníliának nincs íze –szakszerű gőzölésre és erjesztésre van szükség, hogy a magvak kiengedjék magukból illatos aromájukat. Na, de hogyan léphetsz az ősi aztékok nyomdokaiba, és termeszthetsz te is otthonodban vaníliát? Útmutatónk pontosan erre a kérdésre ad részletes választ!

Termessz sikeresen vaníliababot

Érdekességek a vaníliáról

A vanília a kosborfélék (Orchidaceae) családjába tartozó Vanilla nemzetségnek, illetve a nemzetségbe tartozó néhány faj fűszerként felhasználható termésének elnevezése. Erre a célra elsősorban a Vanilla planifolia fajt termesztik, de felhasználható a Vanilla pompona és a Vanilla tahitiensis is. A fűszer (Vanillae fructus) 10–20 cm hosszú és 3–10 mm vastag toktermés. Fénylő felületű, hosszanti irányban ráncos, gyakran fehér vanília kristályok kiütnek rajta. A vanília a sáfrányt követően a második legdrágább fűszer a világon.

Minőségét aromája, színe, hajlékonysága jellemzi. Magas nedvtartalmú növény, csak kiszáradás után válik törékennyé. Ilyenkor már kevéssé értékes. Vanillint, illatanyagot, vanillinsavat, zsírt, gyantát tartalmaz. A világ legnagyobb vaníliatermelője Madagaszkár, amely az összes vaníliatermelés mintegy 80 százalékát adja. Rajta kívül Indonézia, Mexikó, a Comore-szigetek és Réunion rendelkezik még jelentősebb vaníliatermeléssel.

hirdetes

A vanília jellemzői

Sok orchideához (kosborféléhez) hasonlóan a vanília (latin és angol nevén Vanilla) is egy úgynevezett epifiton növény, ami azt jelenti, hogy egy másik növényen fejlődik ki, de nem élősködik rajta. A vanília indái cikkcakkosan kúsznak fel a fák törzsére, és hosszú, lédús, lándzsaformájú leveleket növesztenek. Minden virágzó szár egy-két tucat krémes virágot hoz, és egy kifejlett, nagyobb vanílián akár több száz virág is tündökölhet. A vanília terméseit babnak nevezzük.

A vaníliák fajtái – A vaníliának több fajtája is van, amelyek különböző ízeket kínálnak. Íme néhány ezek közül!

Madagaszkári – A Madagaszkári Bourbon vaníliabab a legelterjedtebb változat, és ez az, ami a legtöbben klasszikus vanília ízként ismerünk. Ideális sütéshez, vagy édességek ízesítéséhez.

Mexikói – A mexikói vanília egy különleges fajta. Kellemes, klasszikus ízükhöz némi fűszeresség is társul. Remek választás csokis és fahéjas ételek ízesítéséhez, illetve barbecue-szószok kikeveréséhez.

hirdetes

Indonéz – Ez a változat enyhébb, földes, kissé füstös ízzel rendelkezik. Jól megy süteményekhez és természetesen csokis ételekhez is.

Tahitii – A tahitii változat kellemes gyümölcsös ízt kínál, ami egy kissé a cseresznyére emlékeztet. Tökéletes jégkrémekhez, gyümölcsök mellé, vagy pudingokhoz.

Indiai – Az indiai vanília határozott ízzel büszkélkedik, éppen ezért remek (nem nehéz kitalálni) csokoládék mellé.

Tongai – A tongai vanília kevésbé fűszeres, azonban ezt érdekes fás ízzel ellensúlyozza. Nagyszerű választás olyan ételekhez, amelyekben a fügéké és/vagy a mazsoláké a főszerep. A következő oldalon mindent elmondok a vanília termesztéséről, érdemes lapozni egyet! 

hirdetes

Ha tetszett ez a cikk, oszd meg ismerőseiddel, kattints ide:

MEGOSZTÁS MEGOSZTÁS MEGOSZTÁS

Ezek is érdekelhetnek

hirdetes

Még több cikk

2021-03-10

Enyhe fagyok, fagykár – így védekezz ellene, illetve mentsd meg növényeidet

Tavasszal még érheti növényeidet fagykár a már enyhébb fagyok végett. Most mindent megtudhatsz róla - hogyan védekezz ellene, hogyan mentsd meg növényeidet.

2021-05-07

Finom megjelenésű szobanövény – ismerd meg a párnafüvet!

A párnafű kedvelt szobanövényünk, apró zöld leveleivel, melyek szőnyeget képeznek, s melyek a kaspó szélén futnak lefelé. Most ismerd meg a párnafüvet Te is!

2021-01-14

Így gondozd hortenziáidat a téli hidegben

A hortenziák a kert legszebb virágai közé tartoznak, de a téli fagyok súlyos károkat tehetnek bennük. Nézd meg, hogy hogyan védd meg őket a hideg időjárástól!

2021-01-07

Ezért távolítsuk el mindenképp a gyümölcsmúmiákat!

Sokan kérdezték, hogy miért vannak a fákon aszalódott gyümölcsmaradványok és hogy kell-e velük foglalkozni. Most mindenre választ kaphattok, érdemes velem tartani!

2020-12-22

Egészségesebb, szebb növények élesztő segítségével!

Kevesen tudják, de az élesztőt is használhatjuk arra, hogy a növényeink sokkal szebbek legyenek! Cikkünkben elmondom nektek, hogyan alkalmazhatjátok.

2021-01-07

Így védekezz mérgek nélkül a csigák ellen!

Ha gyakran találkozol csigákkal a kertedben, de nem szeretnél mérgeket bevetni ellenük, akkor íme néhány természetes módszer, amivel védekezhetsz ellenük!

2021-05-08

Bemutatkozik a zöldike – ismerjétek meg ezt a csüngő. csíkos növényt

Ez a kedves, csíkokkal mintázott növény kezdő kertészeknek is tökéletes, nincsenek nagy igényei, rendkívül kedvelt szobanövény. Ismerjétek meg most Ti is!

2021-05-09

Egzotikus szobanövények – ismerd meg Te is a szerencsebambuszt

A szerencsebambusz közkedvelt növény, aki hisz a feng shui hatásában, tudja, hogy nem csak rá de környezetére is szerencsét fog hozni. Ismerd meg most őt Te is!

További cikkek ebben a témában


szulák (Convolvulus)

A szulákfélék (Concolvulaceae) családjának nemzetsége. Apró sz. v. folyondár (C. arvensis... Tovább

küsz (bökle, szélhajtó küsz, Alburnus [lucidus] al-burnus)

a pontyfélék (Cyprinidae) családjába tartozó, apró, ujjnyi nagyságú, ezüst színű hal.... Tovább

Tovább a lexikonra
Nemesítés, biotechnológia Növénytermesztés Növényvédelem