notification icon
Ne maradj le semmiről! Iratkozz fel értesítéseinkre!

Minden, amit a vaníliabab termesztéséről tudnod kell

Hirdetés

Termesszünk vaníliát kertünkben! Szakértőnk elmondja, hogyan!

Szélesi Ferenc - Főkertész
Hirdetés

Iratkozz fel Te is Youtube csatornánkra, kattints az alábbi YOUTUBE ikonra! 

 

 

Gyerekkorunkban sokan elgondolkodtunk azon, hogy bárcsak létezne olyan zöldségi is, aminek jégkrém íze van. Nos, a vanília pontosan ez a növény, és az ősi azték civilizáció tagjai volt az első szerencsések, akik megízlelhették az orchideák családjának egyetlen fogyasztható termését. Külön érdekesség (és az aztékok zsenialitását bizonyítja), hogy a frissen szüretelt vaníliának nincs íze –szakszerű gőzölésre és erjesztésre van szükség, hogy a magvak kiengedjék magukból illatos aromájukat. Na, de hogyan léphetsz az ősi aztékok nyomdokaiba, és termeszthetsz te is otthonodban vaníliát? Útmutatónk pontosan erre a kérdésre ad részletes választ!

Termessz sikeresen vaníliababot

Érdekességek a vaníliáról

A vanília a kosborfélék (Orchidaceae) családjába tartozó Vanilla nemzetségnek, illetve a nemzetségbe tartozó néhány faj fűszerként felhasználható termésének elnevezése. Erre a célra elsősorban a Vanilla planifolia fajt termesztik, de felhasználható a Vanilla pompona és a Vanilla tahitiensis is. A fűszer (Vanillae fructus) 10–20 cm hosszú és 3–10 mm vastag toktermés. Fénylő felületű, hosszanti irányban ráncos, gyakran fehér vanília kristályok kiütnek rajta. A vanília a sáfrányt követően a második legdrágább fűszer a világon.

 

Minőségét aromája, színe, hajlékonysága jellemzi. Magas nedvtartalmú növény, csak kiszáradás után válik törékennyé. Ilyenkor már kevéssé értékes. Vanillint, illatanyagot, vanillinsavat, zsírt, gyantát tartalmaz. A világ legnagyobb vaníliatermelője Madagaszkár, amely az összes vaníliatermelés mintegy 80 százalékát adja. Rajta kívül Indonézia, Mexikó, a Comore-szigetek és Réunion rendelkezik még jelentősebb vaníliatermeléssel.

Hirdetés

 

A vanília jellemzői

Sok orchideához (kosborféléhez) hasonlóan a vanília (latin és angol nevén Vanilla) is egy úgynevezett epifiton növény, ami azt jelenti, hogy egy másik növényen fejlődik ki, de nem élősködik rajta. A vanília indái cikkcakkosan kúsznak fel a fák törzsére, és hosszú, lédús, lándzsaformájú leveleket növesztenek. Minden virágzó szár egy-két tucat krémes virágot hoz, és egy kifejlett, nagyobb vanílián akár több száz virág is tündökölhet. A vanília terméseit babnak nevezzük.

 

A vaníliák fajtái – A vaníliának több fajtája is van, amelyek különböző ízeket kínálnak. Íme néhány ezek közül!

Madagaszkári – A Madagaszkári Bourbon vaníliabab a legelterjedtebb változat, és ez az, ami a legtöbben klasszikus vanília ízként ismerünk. Ideális sütéshez, vagy édességek ízesítéséhez.

 

Mexikói – A mexikói vanília egy különleges fajta. Kellemes, klasszikus ízükhöz némi fűszeresség is társul. Remek választás csokis és fahéjas ételek ízesítéséhez, illetve barbecue-szószok kikeveréséhez.

Hirdetés

 

Indonéz – Ez a változat enyhébb, földes, kissé füstös ízzel rendelkezik. Jól megy süteményekhez és természetesen csokis ételekhez is.

 

Tahitii – A tahitii változat kellemes gyümölcsös ízt kínál, ami egy kissé a cseresznyére emlékeztet. Tökéletes jégkrémekhez, gyümölcsök mellé, vagy pudingokhoz.

 

Indiai – Az indiai vanília határozott ízzel büszkélkedik, éppen ezért remek (nem nehéz kitalálni) csokoládék mellé.

 

Tongai – A tongai vanília kevésbé fűszeres, azonban ezt érdekes fás ízzel ellensúlyozza. Nagyszerű választás olyan ételekhez, amelyekben a fügéké és/vagy a mazsoláké a főszerep. A következő oldalon mindent elmondok a vanília termesztéséről, érdemes lapozni egyet! 

Hirdetés

Ha tetszett ez a cikk, oszd meg ismerőseiddel, kattints ide:

MEGOSZTÁS MEGOSZTÁS MEGOSZTÁS MEGOSZTÁS

Ezek is érdekelhetnek

Hirdetés

Még több cikk

2019-06-13

Trópusi szobanövények, amiket érdemes otthon is tartani

Ezeknek a trópusi szobanövényeknek ott a helyük a ti otthonotokban is, mivel nemcsak szépen, hanem hihetetlenül hasznosak is, ismerkedjetek meg mindegyikükkel!

2019-06-15

Minden, amit egy kertésznek a babok termesztéséről tudnia kell

Szakértőnk mostani cikkében a babok termesztéséről, a babok gondozásáról, a babok neveléséről fog nektek beszélni, érdemes mindenkinek elolvasni ezeket a hasznos tanácsokat!

2019-06-13

Minden, amit egy kertésznek a mirtuszdió termesztéséről tudnia kell

Mostani cikkemben egy nagyon sokoldalú csodanövényt fogok bemutatni nektek, ami nem más, mint a mirtuszdió. Ismerkedjetek meg közelebbről a mirtuszdióval.

2019-06-15

Így készíts csepegtetőrendszert növénytartóidba

A nagy melegben gondoskodnunk kell arról, hogy növényeink megfelelő vízhez juthassanak a nap mindegyik szakában, éppen ezért most elmondom, hogy építhettek fillérekből csepegtetőrendszert!

2019-06-08

15 szobanövény, amiket érdemes a konyhában nevelni

Léteznek olyan szobanövények, akik a konyhában érzik a legjobban magukat. Mostani cikkemben azokat a szobanövényeket ismerhetitek meg, amiket konyhában érdemes nevelni.

2019-05-11

Termesszük együtt ezt a különleges növényt – Tudnivalók a rukkoláról!

Cikkünkben most mindent megtudhattok a rukkola termesztéséről, a rukkola felhasználásáról! Érdemes elolvasnotok írásunkat, hiszen minden hasznos információt leírtunk a rukkoláról!

További cikkek ebben a témában
Ennyien olvasták az oldalt ebben a hónapban:
540 731
ENNYIEN OLVASTÁK AZ OLDALT
2019. JANUÁR 1. ÓTA:
4 299 404
Közösség

72/2006. (X. 13.) FVM rendelet

a Mezõgazdasági Biztonsági Szabályzat kiadásáról szóló 16/2001. (III. 3.) FVM rendelet... Tovább

izoméria

a szerves vegyületek molekuláit felépítő atomok többféle módon kapcsolódhatnak egymáshoz,... Tovább

Tovább a lexikonra

Hasznos volt számodra ez a cikk?

Mondd el mennyire!

Szavazatok száma: 104

Átlagos értékelés: 4.6

Nemesítés, biotechnológia Növénytermesztés Növényvédelem