A magyarok pizzája – így készül a legtökéletesebb kenyérlángos!
Szerző: szelesiferenc
2019. november 15.
Az egyik legjobb dolog a világon, főleg télen, alig várjuk már a karácsonyi vásárokat, hiszen itt készítik a legfinomabb forralt borokat és persze a legjobb kenyérlángosokat, de mi lenne, ha mindezt otthon is elkészítenéd? Bármikor kortyolgatnád a forralt bort és ennéd mellé a világ legfinomabb kenyérlángosát! Segítek, megmutatom a legjobb receptet!
Röviden a kenyérlángosról
A kenyérlángos 22-25 cm átmérőjű, kissé egyenlőtlen vastagságú (1-1,5 cm), többé-kevésbé kerek formájú, 250-300 g tömegű, sárgásbarna színűre sütött termék illata, íze a friss kenyéré. Állománya kívül ropogós, belse¬je puha. Csak frissen, melegen fogyasztva finom, később megszíjasodik: Esetenként sütés előtt sós, tejfeles, kapros túrót simítanak rá, vagy kockára vágott szalonnával dúsítják. A pékségekben ma készített kenyérlángosok sütőlemez méretűek, a megsült terméket közel négyzet alakúra vágva értékesítik. Más elnevezések: kemencelángos (Alföld), langali, langló (Nyugat-Dunántúl).
Kenyérlángos érdekességek
A lángos a kenyérsütések kedvelt reggeli ele¬dele volt üresen vagy zsírral (disznó-, kacsa-, libazsír) megkenve, de munkába is szívesen elvitték. A nyugat-dunántúli és dél-alföldi régióban a kisült lángost előbb fokhagymával jól bedörzsölték, majd megzsírozták, megtej¬felezték. A szalonnás dúsítás is erre a vidékre jellemző. Az észak-alföldi részen a sütés után zsírral megkent lángos mellett a sós, kapros-túrós vál¬tozatot kedvelték. Napjainkban már nem sütnek házilag kenyeret.
A kenyérlángos új fénykora
Néhány kis pékség felelevenítette ezt a hagyo¬mányos terméket. Rendszerint lemezen sütik a fokhagymás, szalonnás vagy a kapros-túrós változatot, melyet téglalap alakúra, kb. l5 x 18 cm (pékségenként változó) méretűre vágva árulnak. Néhány falusi vendéglátóhelyen is készítenek előzetes rendelés alapján, hagyományos módon, kemencekövön sütött lángost. Most pedig jöjjön a recept, lapozz a következő oldalra!
A kenyérlángos hozzávalói 10 adaghoz
A tésztához:, 70 dkg liszt, 1 l víz, 7 dkg élesztő, 3 evőkanál zsír (kacsa vagy liba a legjobb), 2 teáskanál só, 2 mokkáskanál cukor. Feltétnek ideális: húsos szalonna, egy nagy pohár tejföl, 3-4 gerezd fokhagyma, 1 fej lilahagyma, bors.
A kenyérlángos elkészítése
Először is futassuk fel langyos, cukros vízben az élesztőt. Közben szórjuk a lisztet egy tálba a sóval, és a felolvasztott élesztővel, majd tegyük félre pihenni pár perc erejéig. Mehet hozzá a víz is, majd gyúrjuk meg a tésztát, és kelesszük 30-40 percen keresztül. Ha megvan, akkor tepsiméretűre nyújtsuk ki, és tegyük bele a zsírral kikent és meglisztezett tepsibe. Kelesztés közben érdemes elkészíteni a feltéteket.
Nyomjuk a fokhagymákat a tejfölbe, és borsozzuk meg, Kockázzuk fel a szalonnát, és süssük félkészre serpenyőben. A hagymát karikára vágjuk, vagy csíkozzuk, ahogy jól esik. A kinyújtott tésztát kenjünk meg a tejföllel, és osszuk el rajta a szalonnát, illetve a hagymát, reszelhetünk rá sajtot is, majd mehet is a sütőbe, 200 fokon süssük készre és már ehetjük is, jó étvágyat hozzá!
Mi és a partnereink információkat – például sütiket – tárolunk egy eszközön vagy hozzáférünk az eszközön tárolt információkhoz, és személyes adatokat – például egyedi azonosítókat és az eszköz által küldött alapvető információkat – kezelünk személyre szabott hirdetések és tartalom nyújtásához, hirdetés- és tartalomméréshez, nézettségi adatok gyűjtéséhez, valamint termékek kifejlesztéséhez és a termékek javításához. Az Ön engedélyével mi és a partnereink eszközleolvasásos módszerrel szerzett pontos geolokációs adatokat és azonosítási információkat is felhasználhatunk. A megfelelő helyre kattintva hozzájárulhat ahhoz, hogy mi és a partnereink a fent leírtak szerint adatkezelést végezzünk. Másik lehetőségként a megfelelő helyre kattintva a hozzájárulás megadása előtt részletesebb információkhoz juthat, és megváltoztathatja beállításait.
Felhívjuk figyelmét, hogy személyes adatainak bizonyos kezeléséhez nem feltétlenül szükséges az Ön hozzájárulása, de jogában áll tiltakozni az ilyen jellegű adatkezelés ellen. A beállításai csak erre a weboldalra érvényesek. Erre a webhelyre visszatérve vagy az adatvédelmi szabályzatunk segítségével bármikor megváltoztathatja a beállításait.
A weboldalon a minőségi felhasználói élmény érdekében sütiket használunk.
A cookie-kat és hasonló technológiákat a következők elősegítésére használjuk:
Tartalmak szolgáltatása és fejlesztése a jobb felhasználói élmény elérése érdekében
Biztonságosabb használat lehetővé tétele a sütikből az általunk kapott adatok felhasználásával.
A Weblap termékeinek szolgáltatása és jobbá tétele a profillal rendelkezők számára
Ismerje meg tájékoztatónkat arról, hogy milyen sütiket használunk, vagy a beállítások résznél ki lehet kapcsolni a használatukat.
Jobban személyre tudjuk majd szabni a weboldal funkcióit.
Ez nem érinti a termékeink funkcióit.
Cookie-k használatával más vállalatok adatokhoz jutnak majd rólad.
A böngésződ vagy az eszközöd is kínálhat olyan beállításokat, amelyek segítségével eldöntheted, hogy be legyenek-e állítva a böngészőhöz cookie-k, illetve törölheted őket. Ezek a lehetőségek böngészőnként eltérnek, és fejlesztőik mind a rendelkezésre álló beállításokat, mind azok működését bármikor megváltoztathatják. 2020. október 5-i állapot szerint az alábbi hivatkozásokon találhatsz további információt a népszerű böngészőkben kínált beállítási lehetőségekről. A Facebook-termékek egy bizonyos része esetleg nem működik megfelelően, ha letiltottad a böngészőkben a cookie-kat. Fontos tudni, hogy ezek a beállítási lehetőségek eltérnek a Facebook által kínált beállítási lehetőségektől.