Túl sok cukkini termett a kertedben, és nem tudod, mit kezdj velük? Ne hagyd, hogy kárba menjenek a hatalmasra nőtt zöldségek! Készíts belőlük egészséges és sokoldalúan felhasználható lisztet. Mutatjuk, hogyan, a Tökjó Tanya tanácsaival.
Hogyan készítsünk cukkini lisztet?
- Válaszd ki a megfelelő cukkiniket – A túlméretes cukkinik különösen jók lisztkészítéshez, mivel már túl nagyok ahhoz, hogy frissen fogyasszuk őket, de még tele vannak tápanyagokkal.
- Hámozás és szeletelés – A cukkinit meg kell hámozni, majd vékony szeletekre vágni. Az, hogy milyen vékonyra vágjuk, azért fontos, mert így sokkal gyorsabban szárad.
- Szárítás – A szeleteket aszalógépben, sütőben vagy akár napon is megszáríthatjuk. Fontos, hogy a cukkini szeletek teljesen kiszáradjanak, ropogósak legyenek. Ezáltal hosszabb ideig eltarthatóak és könnyebben feldolgozhatóak.
- Darálás – A szárított cukkiniket egy darálóval vagy erős turmixgéppel addig kell őrölni, amíg finom, lisztszerű állagot nem kapunk. A cukkini nedvességtartalma miatt nem kell túl nagy mennyiséget várnunk: egy két kilogrammos cukkini körülbelül 20 dkg lisztet eredményez.
Mire használható a cukkini liszt?
A cukkini liszt felhasználási lehetőségei széleskörűek. Egy amerikai próbálkozó szerint bármilyen receptben felhasználható a hagyományos liszt egyharmadának helyettesítésére, így például süteményekhez, kenyérhez vagy palacsintához is remek alternatíva.
A cukkini liszt íze enyhén édes, így különösen jól illik édes ételekhez, például muffinokhoz, kekszekhez, vagy akár palacsintákhoz is. Az egyik magyar blogger például tiszta cukkini lisztből is készített palacsintát, és az eredmény egy könnyű, ízletes desszert lett.
Az egészséges alternatíva
A cukkini liszt nemcsak finom, de rendkívül egészséges is. Mivel a liszt tulajdonképpen zöldség formájában kerül a sütikbe vagy más ételekbe, ezáltal sokkal több tápanyagot biztosít, mint a hagyományos fehérliszt. Ráadásul gluténmentes, így azok is fogyaszthatják, akiknek ételérzékenysége van.
A cukkini több dologra jó, mint gondolnánk
A kertben termett bőséges cukkini nem csak friss fogyasztásra vagy befőzésre használható fel. A cukkini liszt egy remek módja annak, hogy megőrizzük a zöldséget és a lehető legtöbb formában élvezhessük az év bármely időszakában. Ha idén sok cukkinid termett, próbáld ki a lisztkészítést, és gazdagítsd vele a konyhai repertoárodat. Egészséges, finom, és ráadásul nagyon könnyen elkészíthető!
Nézzünk meg egy receptet is; a cukkini lisztből készítsünk egészséges palacsintát!
Cukkini lisztes palacsinta recept
Hozzávalók (4 adaghoz):
100 g cukkini liszt
100 g búzaliszt
2 tojás
3 dl tej
1 dl szódavíz vagy ásványvíz
1 evőkanál cukor (ízlés szerint)
csipet só
1 evőkanál olaj (a tésztába)
Olaj vagy vaj a sütéshez
Elkészítés:
- A cukkini lisztet és a búzalisztet keverd össze egy tálban, majd add hozzá a sót és a cukrot.
- Üsd bele a tojásokat, öntsd hozzá a tejet és az olajat, majd keverd csomómentesre a tésztát.
- Lassan add hozzá a szódavizet, hogy a tészta lágy és palacsintára alkalmas legyen.
- Hagyd állni 10-15 percig, majd egy felforrósított serpenyőben kevés olajon süsd ki a palacsintákat.
- Tálald kedvenc töltelékeiddel – lekvárral, nutellával, vagy akár sós változatban sajttal és sonkával!
- Tipp: A cukkini liszt enyhén édeskés ízt ad a palacsintának, így különösen jól illik édes töltelékekhez, de sós változatokhoz is kiválóan használható.
