Gyökérsör készítése házilag

Termeld meg otthon a gyökérsör minden hozzávalóját!

SFV, NA
Push értesítések

ÉRTESÜLJ ELSŐKÉNT,

IRATKOZZ FEL ÉRTESÍTÉSEINKRE

A gyökérsör egyike azoknak az italoknak, amelyek bizsergetik az ízlelőbimbókat, és varázslatosan párosulnak egy gombóc fagylalttal. Gyökerek, gyógynövények és fűszerek tökéletes kombinációja. A házi gyökérsör egy kis előkészítéssel könnyedén elkészíthető, nézzük, hogyan! 

Gyökérsör

A gyökérsör hozzávalóit mi magunk is termeszthetjük, de akár más termelőktől, áruházakból is beszerezhetjük.


Mi a csoda az a gyökérsör?


A gyökérsör egy nagyon régi főzet, amely az 1800-as évek végén vált népszerűvé, és még inkább az igazi sör helyettesítőjeként a tilalom idején. Eredetileg egy tea volt, azonban a mértékletesség időszakában kifejezetten kézenfekvő és hasznos volt szénsavasíthatósága. 


A gyökérsör összetevői receptenként eltérők lehetne, de általában magukban foglalják a szasszafrász fa gyökereit, a nyírfa kérgét, a borókabogyó-kivonatot, a gyömbért és az édesgyökeret. Az eredmény egy összetett, mégis kielégítő íz, amely varázslatos élményt kínál ízlelőbimbóinknak.


A szasszafrász-gyökérsör


A gyökérteák évszázadok óta előkelő helyet foglaltak el sok társadalomban. Amerikában a gyökértea több fakomponens kombinációja volt, ízesítőkkel. A szasszafrász-gyökérsör egy Sarsaparilla nevű főzet volt, és a régi idők kedvence. Eredetileg egészséges tonikként értékelték, intenzív íze mindennapos szomjoltóvá tette. 


A szasszafrász-gyökérsört valójában a szasszafrász fa gyökereiből desztillálták le, amelyet később egészségügyi aggályok miatt eltávolítottak a főzetből. A sarsaparilla szőlőből főzött hasonló ital azonban annál gyakoribb volt. Az 1800-as évekre más fűszereket is hozzáadtak a főzethez, valamint bevetették a fermentációs eljárást, hogy az italt szénsavasítsák. 


A házi gyökérsör hozzávalói


A gyökérsör összetevői manapság nagyban eltérnek az eredeti receptektől, azonban még mindig készíthetünk házi gyökérsört, amely viszonylag közel áll az első főzetekhez. Eredetileg a recept nyírfakérget, szasszafrász gyökeret, gyömbért, édesgyökeret és esetleg pitypang gyökeret írt elő enyhe kesernyés jegyei miatt. 


A ma vásárolható gyökérsörünk kivonatokból és kémiai vegyületekből áll, amelyeket a jellegzetes íz kölcsönzésére terveztek. A házi készítésű főzetekhez számos összetevőt beszerezhetünk online, vagy szaküzletekben. Még jobb, ha saját gyógy- és fűszernövényeket termesztünk és saját gyökereinket is betakarítjuk.


A házi gyökérsör készítése


A szasszafrászgyökér olyan vegyületeket tartalmaz, amelyek hozzájárulhatnak a májkárosodáshoz, ezért nem ajánlott alkalmaznunk. A sarsaparilla növény azonban jól növekszik meleg éghajlaton, kevés fagy mellett, vagy fagyás nélkül. Erőteljes szőlő, melynek gyökerei a gyökérsörhöz szükséges klasszikus ízt kölcsönzik. Ezen kívül a recept édesgyökér- és pitypang gyökereket, valamint gyömbért igényel. 

  1. Törjük össze és pároljuk fél órán keresztül a gyökereket annyi vízben, amely éppen ellepi! 
  2. Szűrjük le a keveréket, és ízlés szerint édesítsük cukorral, agave sziruppal, vagy más édesítőszerrel! Ezután adjunk hozzá egy starter kultúrát a keverékhez, és palackozzuk be! Ezzel megkezdődik az erjedés és a szénsavasodás. 
  3. Meleg helyen erjesszük, amíg meg nem jelennek a buborékok és az ital fogyasztásra kész nem lesz!
     

Ha tetszett ez a cikk, oszd meg ismerőseiddel, kattints ide:

MEGOSZTÁS MEGOSZTÁS MEGOSZTÁS

Még több cikk

2024-07-11

Különleges csípős paprika fajták, amelyek termesztésével te lehetsz a környékbeli kiskertek királya

A csípős paprika fajták beszerzése, termesztése nem is olyan nehéz dolog. Különleges chili fajták, amelyekkel te lehetsz a környékbeli kiskertek királya!

2024-07-01

Mutatok pár ötletet a cukkini felhasználásához, hogy ne menjen kárba a termés

Bár gyönyörű álom, hogy a kertünkben ültetett cukkini folyamatosan annyit terem, amennyire éppen szükségünk van, de nagyon gyakori, hogy berobban a termés.

2024-07-04

A sok esőzés után a te kertedben is megjelent a közönséges gyíkfű? - Hasznosabb, mint gondolnád

Egy-egy nagyobb esőzés után gyakori, hogy a kertekben megjelenik a közönséges gyíkfű az apró, lilás-rózsaszínes virágaival. Ne gyomláld ki, nagyon hasznos!

2024-07-04

Másodvetés a kertben - Mutatom miket és hogyan ültess ilyenkor

A júliusi betakarítással még közel sem ért véget a kertészkedés. Pont ilyenkor jön el az ideje a másodvetésnek. Mutatom miket és hogyan ültess ilyenkor.

2024-07-05

Ezekkel a természetes ellenszerekkel tudsz védekezni a földibolhák ellen

Apró lyukak jelentek meg a növényeiden? Látod az apró, ugráló, fekete bogarakat is? Valószínűleg földibolhával van dolgod. Ezek a természetes ellenszerei.

2024-07-01

A piros paprika érése: A zöldtől a pirosig tartó izgalmas utazás

A piros paprika a magyar gasztronómia elengedhetetlen eleme. Most megismerheted érésének folyamatát, és a kémiai magyarázatot arra, hogyan válik pirossá.

2024-07-01

Ültess paradicsomot még akár júliusban is - Használj hónaljhajtásokat!

Júliusban már sokan úgy gondolják, hogy felesleges belefogni a kertészkedésbe, pedig ez nem igaz. Még mindig van lehetőség a paradicsom ültetésére. Mutatom

2024-07-01

Így készítsd el a tökéletes zöld dió befőttet fillérekből

Unod már a dió megszokott felhasználási módjait? Szedj egy kis zöld diót, és próbáld ki ezt a csudajó zöld dió befőtt receptet. Biztosan nem fogod megbánni.

További cikkek ebben a témában


Tovább a Lexikonhoz

olaszperje (szálkásperje, Lol ium multiflorum Lam.)

a —>pázsitfüvek családjához tartozó, bojtos gyökerű, laza bokrú szálfű... Tovább

Sibo (Dieck 0105)

Cukorrépa Cél: rizománia toleráns és cerkospóra rezisztens Leírás:Monogerm, diploid... Tovább

Tovább a lexikonra
Érdekességek Házi kert Növénytermesztés