Az őszi hónapok nem csak a fügeérett gyümölcs örömeit rejlik, hanem lehetőséget kínálnak a fügefalevelek kreatív felhasználására is. Ebben a cikkben bemutatjuk, hogyan készíthetsz finom szörpöt és dzsemet fügelevelekből, és hogyan alakíthatod a szörpből izgalmas vodkakoktélt. Ízletes és fenntartható gasztronómiai élmények várnak!
Készíts szörpöt és dzsemet a füge leveléből!
Az őszi fügeérés sokak számára egy finom gyümölcs felfedezését jelenti, de kevesen gondolnák, hogy a fügefa leveleiből is különleges finomságokat készíthetünk. Ebben a cikkben bemutatjuk, hogyan lehet fügefalevelekből szörpöt és dzsemet készíteni. Ez nem csak izgalmas kulináris kaland, de egyben fenntartható megoldás is, amely segít elkerülni a levelek kidobását a komposzton kívül.
Fügefalevél-szörp és dzsem receptje
Hozzávalók:
• 15 nagyméretű fügefalevél
• 5 csésze víz (1 csésze = 2,5 dl)
• 4 csésze méz
Elkészítés:
1. Kezdd azzal, hogy leszeded és megmossad a fügeleveleket. Ha túl nagyok, akkor tépkedd kisebb darabokra.
2. Egy hőálló tálba helyezd a fügeleveleket.
3. Egy fazékban keverd össze az 5 csésze vizet és 4 csésze mézet, majd forrald fel.
4. Öntsd a forró méz-víz keveréket a fügelevelekre úgy, hogy ellepje őket. Fedd le a tálat egy konyharuhával, majd hagyd kihűlni.
5. Amikor a keverék szobahőmérsékletre hűlt, lecserélheted a borítást. Takard le a tálat dupla réteg fóliával, és hagyd egy napig szobahőmérsékleten érlelődni.
6. A következő napon sterilizáld az üvegeket, és külön alkohollal (például vodkával) öblítsd át a kupakok belsejét.
7. Nyomd ki a fügelevelekből a levet, majd szűrd le. A szörpöt üvegekbe töltjük, míg a dzsemet pektinnel keverjük hozzá, majd töltsük a kisebb befőttes üvegekbe.
8. Töröld le az üvegeket, és 10 percre állítsd őket fejtetőre. Ezután helyezd őket a száraz dunsztba 24 órára.
Ezek a fügefaleveles befőttek akár 2 évig is eltarthatnak, de a legfinomabbak, ha fél-egy éven belül fogyasztod el őket. Az ízük hasonló a juharszirupéhoz, és kiválóan illenek palacsintákhoz, desszertekhez és pitékhez.
Fügefalevél-szörp vodkakoktélként
A fügefalevél szörp ideális alapja egy finom vodkakoktélnak. Kísérletezz a szirup és a vodka arányával, amíg megtalálod az ideális ízvilágot.
Tálalásnál használj fügeszeleteket a citromkarikák helyett, és kínáld olívás-kecskesajtos apró sós ropogtatnivalókkal.
Az édesszájúaknak egy friss fügét csöpögtess szörppel, és tálald cheddar- vagy kecskesajttal kísérve. Remekül passzol hozzá mindenféle sós ropogtatnivaló és gyümölcs is.
Mostantól a fügefalelevek sem mennek kárba, és új ételeket és italokat készíthetsz belőlük az őszi kikapcsolódás jegyében.
