Télen is imádod a zöldbabot? Akkor érdemes most eltenni belőle! Évek óta ugyanazzal az egyszerű, tartósítószermentes módszerrel teszem el, és sosem romlott még meg. Most megmutatom, hogyan csináld te is – mindössze három hozzávalóval.
• természetesen zöldbab
• só
• ecet
Első lépésként a zöldbabot kell feldolgoznunk. Tetszés szerint, annyit, amennyit szeretnél elrakni. A lényeg csupán az, hogy legyen megfelelő mennyiségű, tiszta befőttesüveged hozzá. Boltokban is lehet venni a befőzési időszakban, de érdemes inkább elrakni a használtakat, megtisztítani, és ezeket újra meg újra felhasználni.
A zöldbab feldolgozása nem bonyolult: végeit levágjuk, megmossuk, és feldaraboljuk a zöldbabot. Közben egy nagy fazékban forralunk vizet, amibe sót és ecetet is teszünk. Igazából ízlés szerint kell a mennyiségeket kimérni, én nem nagyon szoktam számolni, a lényeg, hogy kellemesen savanykás legyen az íze a főzetnek.
Ha felforrt, akkor beletesszük a zöldbabot, majd újraforrástól számított 2-3 percig főzzük, de nem zárjuk el ezután sem a gázt, csupán elkezdjük a már előkészített tiszta üvegekbe merni a zöldbabot. Mire ezzel a folyamattal végzünk, feltehetőleg megint újraforr az ecetes lé, és lehet beletenni a következő adag babot.
Amikor végeztünk az utolsó adag babbal,a forró levet az üvegekbe töltjük, fontos, hogy minden üveget teletegyük, ezután mehet rá a befőttesüveg teteje. Majd nagy fazékba állítjuk őket, felöntjük meleg vízzel, és 20-25 percig dunsztoljuk. Ebben kell hagyni kihűlni is, ha több zöldbab adag van, és szükség van még a fazékra, akkor óvatosan kell kivenni a babokat, és a stelázsira tenni, majd jöhet is a következő adag.
A zöldbab egy tápláló zöldség, amely számos egészségügyi előnnyel jár, szóval már csak ezért is megéri egy kis időt és energiát szánni az elrakására télire.
Gazdag tápanyagokban és rostokban, amelyek fontosak a testünk számára. Ebben a cikkben felfedezzük a zöldbab egészségügyi előnyeit és táplálkozási értékét. A zöldbab jelentős tápértéket tartalmaz. Gazdag vitaminokban (például A-, C-, K-vitamin) és ásványi anyagokban (például vas, kálium, magnézium). A vitaminok és ásványi anyagok támogatják az immunrendszert, elősegítik a csontok és fogak egészségét, valamint részt vesznek a sejtek működésében és az anyagcserében. Rosttartalma is magas, és antioxidánsokban is gazdag a zöldbab.
A csipkebogyó nemcsak nagyon finom, hanem telis-tele van olyan értékes alapanyagokkal, amire a tél folyamán a szervezetednek hatalmas szüksége van. Éppen ezért csaptam most fel nagymamám féltve őrzött receptkönyvét, és kerestem ki a mennyei csipkebogyó le...
A hagyományos házi rétes igazi kincse a magyar konyhának – olyasmi, amit anyukánk, nagymamánk, sőt talán mi magunk is abroszon, az asztalon nyújtottunk a saját kezünkkel. A vékony, hólyagos tészta, a meggyes, túrós vagy almás töltelék illata és az otthon ...
Nekem a kuglóf a kedvenc süteményem – azért, mert anyukám kislány koromban mindig azt sütött, amikor nem voltam hajlandó megenni semmit. És természetesen anya kuglófjából bármennyit meg tudtam enni, azon nyomban melegében. Anya kuglófja egyben megunhatatl...