Húsvéti kalács recept egy kis extrával

Készítsd el az olaszok húsvéti kalácsát, a colombat!

NA
Youtube logo

IRATKOZZ FEL

CSATORNÁNKRA

A húsvét a megújulás, a tavasz és a család ünnepe. Ilyenkor a finom falatok sem hiányozhatnak az asztalról. Miért ne próbálnánk ki idén az olaszok húsvéti specialitását, a colombat? Ez a gyönyörű, eredetileg galamb alakú kalács nemcsak finom, de elkészítése is igazi öröm.

olasz húsvéti kalács

Nincsen húsvét kalács nélkül

A húsvéti ünnep elengedhetetlen kelléke a kalács, legyen az édes, sós, töltött vagy foszlós. Idén egy különleges olasz finomsággal kápráztathatjuk el családunkat: a ropogós mandulakérges, narancsos-mazsolás colombával, aminek a receptjét a Sütidoboz oldalán találtam, nektek is meg kell mutatnom!

Mi az a colomba?

Ez a gyönyörű kalács Olaszország északi részéről származik, és "húsvéti panettone"-nak is hívhatnánk, mivel elkészítése és összetevői hasonlóak a panettone-hoz. A colomba jellegzetessége a galamb formája, ami a nevét is adja (colomba = galamb), de ha nem találunk galamb alakú sütőformát, koszorúként is elkészíthetjük.
Bár az elkészítése nem gyors, a három kelesztés ellenére megéri a befektetett időt. A kívül ropogós mandulakéreg, a belsejében rejlő puha tészta, a mazsola és a narancs íze ellenállhatatlan kombinációt alkot.

Hozzávalók (2 kalács koszorúhoz):

Tészta:

•    45 dkg liszt
•    0,4 dl tej
•    1 dl víz
•    7 g szárított élesztő
•    14 dkg cukor
•    10 dkg vaj
•    10 dkg mazsola
•    2 tojás
•    csipet só
•    1 zacskó vaníliás cukor
•    5 dkg kandírozott narancshéj
•    1 citrom reszelt héja

Máz:

•    10 dkg őrölt mandula
•    10 dkg porcukor
•    1 tojás
•    1 evőkanál víz

Elkészítés:

1.    A lisztből, az élesztőből, a tejből és a vízből kovászt készítünk, amit letakarva duplájára kelesztünk.
2.    A megkelt kovászba keverjük a cukrot, majd kanalanként adagoljuk hozzá a lisztet.
3.    Beledolgozzuk a puha vajat, majd letakarva másfél órát kelesztjük.
4.    A mazsolát beáztatjuk.
5.    A megkelt tésztába keverjük a maradék cukrot, a lisztet, a tojásokat, a vajat, a narancshéjat, a vaníliás cukrot, a citromhéját és a lecsepegtetett mazsolát.
6.    Jól kidagasztjuk a tésztát, majd letakarva 16 órára hűtőbe tesszük.
7.    Másnap a tésztát 2-3 órát kelesztjük.
8.    Elkészítjük a mázat: a darált mandulát összekeverjük a porcukorral, a vízzel és a tojással.
9.    A tésztát kettéválasztjuk, hengereket formálunk belőlük, és sütőformába helyezzük.
10.    Megkenjük a mázzal, megszórjuk mandulapehellyel és jégcukorral.
11.    160 fokra előmelegített sütőben 50 perc alatt aranybarnára sütjük.

Tippek:

•    A mazsolát rum vízben is áztathatjuk, ettől még finomabb lesz a kalács.
•    A mázhoz ízlés szerint adhatunk kakaóport vagy citromlevet is.
•    A colomba frissen a legfinomabb, de akár 3-4 napig is eltartható légmentesen záródó dobozban.

Ha tetszett ez a cikk, oszd meg ismerőseiddel, kattints ide:

MEGOSZTÁS MEGOSZTÁS MEGOSZTÁS

Még több cikk

2024-01-19

A fehér tündérrózsa lett az év vadvirága

Az Év Vadvirága szavazás győztese a fehér tündérrózsa lett. A kezdeményezés célja, hogy a nagyközönség jobban megismerje a hazánkban élő ritka növényfajokat.

2023-12-31

Autópálya-matrica árak 2024-ben: Holnaptól már érvényben!

2024-től az e-matrica árak emelkednek, és további útszakaszok válnak fizetőssé, ezért érdemes időben beszerezni a matricát, és tervezni az útvonalat az esetleges költségek miatt.

2023-12-31

Látványos égi jelenséggel kezdődik az Új Év – Itt a Quadrantidák Meteorraj

Készüljünk fel a természet egyik leglenyűgözőbb show-jára, és merüljünk el az égi csillagok varázslatos világában! Látványosan indul az Új Év!

2023-12-31

Rothad a karácsonyi kaktusz gyökere - Mit kell tenni?

Ha a karácsonyi kaktusz gyökerei rothadnak, ne essen pánikba! Ez a cikk praktikus tippekkel és tanácsokkal szolgál, hogy visszaállítsa ezen ünnepi növények egészségét és szépségét.

2024-02-05

Igazi mesevilág: Ezek Európa legszebb virágfesztiváljai 2024 tavaszán

Mutatjuk Európa legszebb virágfesztiváljait 2024 tavaszára. Te hallottál mer ezekről a nagyszabású rendezvényekről? Meseszépek, mi választani sem tudnánk!

2024-04-09

Egy citrus hibrid, melyet már kaphatunk itthon, és akár kertben is jól érezheti magát

Fedezd fel a limequat egzotikus ízét és dekoratív külsejét! Ismerd meg a gondozás titkait, és élvezd a frissítő termést egy kertész tanácsaival és tippjeivel.

2024-04-10

Itt az eredmény: ez a magyarok kedvenc dísznövénye

Itt a magyarok kedvenc dísznövénye, nézzük meg, melyik az és miért éppen ez a növény oly sok ember kedvence:

2024-04-10

Ezeket a növényeket ültesd a hortenziád mellé, hogy még szebben virágozzon

Ezekkel a növényekkel társítva érhetjük el a legszebb hortenzia virágzást! Ismerjük meg a hortenzia igényeinek megfelelő társakat, mutatjuk melyek a legjobbak!

További cikkek ebben a témában


Tovább a Lexikonhoz

keményítő

a növényi szervezet tartalék poliszacharidja. Fehér színű, mikroszkopikus szemcsékből áll,... Tovább

Kunszentmiklósi Körzeti Földhivatal

Földhivatal Földhivatal Cím: Kunszentmiklós Wesselényi u. 6. 6090 Magyarország Tovább

Tovább a lexikonra
Érdekességek Ünnep