Mit ültessünk egy nyári fűszerkertbe
Bazsalikom
A bazsalikom az egyik legnépszerűbb fűszernövényeink egyike. Könnyedén termeszthető, illatos és végtelenül sokoldalú, ez az alapvető hozzávaló megannyi recept elmaradhatatlan összetevője. Ügyelj rá, hogy ne szedj le egyszerre túl sok levelet róla, és egész nyáron élvezheted a friss bazsalikom ízét kedvenc fogásaidban.
Remek választás édes és ízletes receptekhez, a bazsalikom feldobja a pesztót, a Capri salátát és a nyári pizzákat is. Egy pohár vízben, néhány szem eper társaságában a bazsalikomlevelek nagyszerű hűsítő italt kínálnak.
Metélőhagyma
A metélőhagymáról ritkán esik szó, sok recept mégis elképzelhetetlen lenne nélküle. Ez a fűszernövény könnyedén termeszthető és gyakran szüretelhető is. Lehetőleg mindig napos helyen érdemes tartani őket, de kevésbé kedvező fényviszonyok között is elültethetők. A metélőhagymáknak továbbá mutatós lila virágaik vannak, amik beporzókat vonzanak a kertbe.
Szüreteléskor fogj egy éles, fertőtlenített ollót, és vágd le a metélőhagymák leveleit 3-5 cm-rel a talaj felett. Nyári salátákba, tojásos omletthez és vajakkal keverve is remek, hogy csak néhány példát említsünk.
Kapor
A kapor akkor fejlődik és terem a legjobban, ha magról nevelik fel, ezért nem ajánlott az átültetésével kísérletezni. Mindenképpen napos helyre ültesd, mert imád sütkérezni. Amint a palántának van legalább 4-5 levele, levághatsz belőlük néhányat.
A kapor határozott aromája számos receptet képes kiegészíteni, de különösen a zsírosabb fogásokhoz passzol jól. Rendkívül hasznos továbbá, ha házilag szeretnél savanyítani valamit.
Menta
A menta frissítő aromája semmivel sem téveszthető össze, és számos ételt és italt is képes új szintre emelni. A menták jól érzik magukat napos és félárnyékos helyen is, tehát remek választások bármelyik nyári fűszerkertbe. A fiatalabb, zsengébb levelek íze kellemesebb, mint az érettebbeké, ezért érdemes inkább azokból vágni magadnak. Tartsd észben, hogy a menta nagyon agresszíven hajlamos terjeszkedni, ezért ajánlott még a szabadban is külön növénytartóba vagy emelt ágyásba ültetni, nem pedig közvetlenül a kerti talajba.
A menta a frissítő nyári italok elengedhetetlen hozzávalója, de megannyi húsos ételhez is tökéletesen passzol.
Rozmaring
A rozmaring napos helyen terem a legjobban, tehát nyári fűszerkertedben is ott a helye. Habár csinos kék virágai színt visznek környezetükbe, első sorban kellemes íze miatt szokás termeszteni. Apropó: a legjobb ízek érdekében a fiatalabb szárakat vágd le magadnak szüreteléskor.
A rozmaring temérdek nyári recepthez passzol. A páclevek egyik leggyakoribb hozzávalója, de tökéletes sült burgonyákon is. Ha pedig díszíteni szeretnéd húsos fogásaidat, akkor ne keress tovább.
Kakukkfű
A kakukkfű szintén a napsütést élvezi leginkább, ráadásul a szárazságot is jól viseli – egy igazi nyári fűszernövény ismérvei! Ha hagyják virágzani, a kakukkfű méheket és más beporzókat vonz majd a kertbe. Szüreteléskor 12-15 cm-t érdemes levágni a tetejéből, méghozzá rendszeresen, hogy folyamatosan teremjen.
A kakukkfűvel igazán ízletessé varázsolhatod valamennyi nyári receptedet. A grillezett vagy sült zöldségekhez tökéletes választás, főleg a cukkinihez, a burgonyához és a zsenge tökökhöz.
