enzimek (biokatalizátorok, fermentek)
alapvető jelentőségű, katalitikus hatású fehérjék, amelyek az élő szervezetben végbemenő különböző reakciókat létrehozzák, ill. gyorsítják. Egy részük egyszerű fehérje; meghatározott térszerkezetű polipeptid-lánc-részükkel fejtik ki hatásukat; más részük összetett fehérje, nemfehérje alkotórészük az ún. prosztetikus csoport, ami a katalizáló hatáshoz szükséges. A prosztetikus csoport kapcsolódhat lazán a fehérjéhez, akkor —>koenzimnek nevezik. Egyes enzimekben a nemfehérje csak az enzimek fehérjerészének a megbontásával választható le. Jellemzőjük: 1. csak olyan folyamatokat katalizálnak, amelyek önként is lejátszódhatnak megfelelő körülmények között; 2. mennyiségük a folyamatban nem változik, tehát nem reakcipartnerek; 3. a kém. folyamat aktiválási energiáját csökkentik; 4. nagyfokú a fajlagosságuk. Fehérjejellegükből következően a környezet hőmérsékletére és pH értékére érzékenyek; katalizáló hatásúkat a pH- és a hőmérsékleti optimum értéken fejtik ki legtökéletesebben. Hatásmechaniz¬musuk alapja, hogy az enzim és a szubsztrát között időleges kapcsolat jön létre, ami lehetővé teszi, hogy a szubsztrát termékké alakuljon. A már régebben ismert enzimek neve sok esetben nem utal a katalizált folyamatra v. a szubsztrátra (pl. pepszin, tripszin). Az ismert enzimek számának a növekedésével igyekeztek ésszerű elnevezéseket bevezetni, amelyekből tudni lehetett, hogy az illető enmzim milyen szubsztrátra hat, milyen folyamatot katalizál: az enzim szubsztrátjának a nevéhez egy -áz végződést illesztettek (pl. lipáz, amiláz, ribonukleáz). Az enzimek lenvezésének, egységessé tételének kidolgozása az 1961-ben létrehozott Enzim Bizottság munkájához kapcsolódik. A kidolgozott enzimnómenklatúra az enzimeket a következő hat osztályba sorolja: 1. oxidoreduktázok: oxidációs-redukciós folyamatokat katalizálnak; 2. transzferázok: gyökök átvitelét segítik elő; 3. hidrolázok: ált. a makromolekulákat alakítják át hidrolízissel kisebb molekulákká; 4. liázok: valamely szubsztrátról nem hidrolitikus úton különböző csoportokat hasítanak le; 5. izomerázok: molekulán belüli átalakulásokat katalizálnak; 6. ligázokv. szintetázok: az ATP (makroerg vegyületek) energiájának a fölhasználásával valamely kovalens kötés (kémiai kötés) kialakítását segítik elő; gyak. alkalmazásuk széles körű, jelentős szerepük van az élel-miszerip.-ban és a gyógyszerip.-ban, a takarmányföldolgozásban; a biotechnológiában, a génsebészetben is alkalmazzák a ligázokat.

Okos ötletek az olcsó kertészkedéshez – így legyél költséghatékony!
Pénzt takaríthatsz meg a veteményeskertedben könnyedén, beleértve a saját komposzt készítést, a takarékos magvetést és az újrahasznosított anyagok felhasználását. Használd...

10 újrahasznosított, kreatív alternatíva növények ültetéséhez
Mielőtt egy új cserepet vásárolnál, először nézz körül otthon, a garázsban, a tárolókban, mindenhol, hiszen számos virágültetésre alkalmas alternatíva lapulhat eldugva...

Hogyan neveljünk bőrápolásra alkalmas gyógynövényeket?
Ötleteket mutatunk be egy gyógynövényekkel, virágokkal és növényekkel teli bőrápoló kert termesztéséhez. Tippekkel segítünk a kertben, konténerekben vagy beltéri...

Nárcisz benti gondozása- Így sokáig élvezhetjük a virágzást
A beltéri cserepes nárciszok tavaszt lehelnek a borongós téli napokba. Mutatjuk, hogyan gondozd ezeket a csodás tavaszi virágokat, hogy minél tovább élvezhesd majd a virágzásukat!...

Emiatt sárgul meg az orchidea levele- 7 dolog, amit érdemes elkerülni!
Az orchidea leveleinek megsárgulása nem feltétlenül ad okot az izgulásra. Normális és természetes, hogy az idősebb levelek megsárgulnak és fokozatosan lehullanak. De ha az...

Hogyan lehet biztonságosan átültetni egy kaktuszt – tippek és trükkök
A kaktuszok kevés karbantartást igénylő szobanövények, amelyek ritkán igényelnek átültetést, de fontos, hogy megfelelően és biztonságosan ültessük újra, amikor a gyökere...

Így gyűjtsük össze és tisztítsuk meg a tyúktojást
Akár vállalkozásként, akár saját családod számára nevelsz tojótyúkokat, vagy egy termelői piacon árulsz tojásokat, biztos szeretnél lenni abban, hogy a tojás friss, tiszta...

Csodás kaktuszokat termeszthetsz akár a kertedben is: Tűpárnakaktusz gondozása
A Mammillaria vagy más néven tűpárnakaktusz, télálló, zömök növények, amelyek általában nem nőnek 15 cm-nél magasabbra. Több, mint 200 fajuk ismert, eredetük...

Hat egyszerű lépés a virágcserepek tisztítására
A virágcserepek tisztítása egyike azoknak az egyszerű feladatoknak, amelyeknek minden kertész teendőinek listáján kell szerepelniük, mivel létfontosságú növényeink...

Hogyan kell metszeni egy Kálát – gyors és egyszerű útmutató a népszerű szobanövényhez
A kálák metszése kevesebb, mint öt percet vesz igénybe – a szakértők elárulják, hogyan, mikor és miért érdemes rendszeresen karbantartani a népszerű szobanövényeinket.

Hogyan tehetjük savasabbá a talajt – 7 egyszerű módszer a talaj pH-értékének módosítására
Hozzuk létre a megfelelő talaj pH-t savkedvelő növényeink számára. Bár túl technikai feladatnak hangzik, ezzel az egyszerű útmutatóval könnyen megfelelő életkörülményeket...

Konténerkertészet: ültetési útmutató és segítő tippek!
A konténerben történő növények termesztése számos előnnyel járhat, és előfordulhatnak olyan körülmények, amikor ez az egyetlen módja a sikernek. Például, ha a kert talaja...