Szabdalt kányazsázsa (Diplotaxis tenuifolia)
A boltban kapható borsmustár (arugula, ruccola, stb.) a vadon termő szabdalt kányazsázsa háziasított változata. Ez a vadon élő zöldség gyomokhoz hasonlóan, száraz, sekély talajban érzi jól magát, ezért gyakran tűnik fel kövek között és járdák repedéseiben is. Háziasított változatai mély, vályogos talajt igényelnek a terméshez, ráadásul több vízre is van szükségük a meleg időben, nehogy leveleik túl csípőssé váljanak.
Velük ellentétben a vadon élő szabdalt kányazsázsa rendkívül egyszerűen termeszthető, még rossz minőségű talajban is. Egyedül arra kell odafigyelned, hogy egy gyommentes helyen ültesd el, lehetőleg hűvös időben és rögtön el is kezdd öntözni. Ez után egészen addig szüretelheted róla a leveleket, míg ki nem virágzik. Miután elvirágzott, vágd vissza tövig és várd meg, hogy újra kinőjön. A szabdalt kányazsázsa lényegében egy évelő gyom, aminek ugyan kisebb levelei vannak, mint háziasított változatainak, de cserébe sokkal könnyebb termeszteni.
Bébi bordáskel (Brassica rapa subsp. chinensis)
Nem a sárgarépa az egyetlen zöldség, aminek mély talajra van szüksége, hogy egészségesen növekedhessen. Megfelelő talaj nélkül a bordáskel például keserűvé válik, mielőtt egyáltalán szüretelhető méretűre nőhetne. Éppen ezért tenyésztették ki a bordáskel bébi változatát, aminek akár 15 cm vastag jó minőségű talaj is elegendő. Fontos, hogy kifejezetten bébi („baby”) megnevezésű változatokat válassz, és teljes méretű bordáskeleket próbálj bébiként nevelni.
Egészséges nyári haszonnövények a spenót helyett
Azok, akik nehezükre esik spenótot termeszteni kertjükben, még mindig van remény, csak éppen más zöldségek formájában.
Malabár-spenót (Basella alba)
A malabár-spenót egy indás zöldség, ami meleg időben akár 9 méter hosszúra is megnőhet. Melegebb éghajlatokon éppen ezért vigyázni kell vele, mert hajlamos intenzíven terjeszkedni (saját magvait is elveti). Hűvösebb éghajlatokon a fagy gyorsan végez vele. Szerencsére terjeszkedése nem okoz túl nagy problémát, palántái ugyanis könnyedén felismerhetők és sok idejükbe telik, hogy mély gyökereket növeszthessenek.
Nincs más dolgod tehát, mint felvenni és bébi zöldségekként elfogyasztani őket, ha nem akarod, hogy túlszaporodjanak. A malabár-spenót felfuttatható lugasokra és egyéb szerkezetekre is. A legjobb íz érdekében a leveleket akkor érdemes leszüretelni, amikor vállaik összesen 5 centi szélesre nőnek.
Új-zélandi spenót (Tetragonia tetragonioides)
Az új-zélandi spenót nagyszerű talajtakaró lehet egy kert déli területein. Lassan terjeszkedő, bokoralkatú növény, aminek köszönhetően ideális lehet ágyások szélére. Csípd le minden harmadik levelét, hogy szüretelni is tudj, de meg is őrizd mutatós formáját. Ha szeretnéd szétágazásra ösztönözni, akkor vágd le növekvő csúcsait.
Kövér porcsin (Portulaca oleracea)
Habár sok helyen gyomként tekintenek rá, a kövér porcsin mégis egy népszerű haszonnövény, amelyet többen is előszeretettel termesztenek kertjükben. Mivel pozsgás növény, nem igényel gyakori öntözést (a leveleiben rengeteg vizet képes elraktározni), azonban remek csemege lehet frissen és főzve is, például a spenót helyetteseként.
