Sütőtök szezon a láthatáron!

A sütőtök nagyon sokoldalú, és ha tudjuk, mikor kell leszedni, a legfinomabb és legérettebb tököt fogjuk élvezni.

Zöldség – nos, szigorúan véve gyümölcs –, amely az ősz szinonimája, a sütőtök a sok téli tök közé tartozik, amelyeket ebben az évszakban lehet fogyasztani, akár levesekhez, pörköltekhez adjuk, vagy pörkölik, hogy kihozza az édes ízeket, vagy halloween díszekhez faragjuk.

Ha már ismerjük a sütőtök termesztését, már alig várhatjuk, hogy megérkezzenek ezek a finom kiegészítések az őszi receptek repertoárjához. Felbecsülhetetlen értékűnek bizonyulnak majd a veteményeskert ötleteihez.

Mikor szüreteljük a sütőtököt?

A sütőtöknek hosszú a tenyészideje, így remélhetőleg jól kezdheted a termést azáltal, hogy tudod, mikor kell tököt ültetni az őszi betakarításhoz.

A sütőtök termesztése némi türelmet igényel, mivel várni kell egy ideig, mielőtt megmondjuk, mikor kell tököt szüretelni, de megéri a várakozás, amikor annyi tök- és tökrecepthez hozzáadhatja ezt a csodás őszi kedvencet.

A nagyobb, színesebb sütőtöknek általában több időre van szüksége a növekedéshez, az éréshez, majd a betakarítás előtt a szántóföldön történő kigyógyulásához. Ez egyes fajtáknál akár 120 napig is eltarthat. Egyes kisebb cukortökökhöz azonban csak 80-90 napra van szükség – így valamivel kevésbé sürgős, hogy ezeket a fajtákat az év elején a talajba juttassuk.

Honnan tudjuk, hogy a sütőtök megérett?

Különböző módokon lehet megmondani, mikor kell leszedni a tököt. Az alábbiakkal ellenőrizheted, hogy a sütőtök készen áll-e a szedésre:
-    A sütőtöknek élénk narancssárga színűnek kell lennie
-    A szár és a szőlő kiszáradnak, és elkezdenek hervadni
-    A héjnak keménynek kell lennie. Ha puha, ne szüreteljük a sütőtököt

Kipróbálhatjuk, hogy a sütőtök készen áll-e a szedésre, ha a körmünket a külső bőréhez vagy héjához döfjük. Elég erősnek kell lennie ahhoz, hogy ellenálljon a döfésnek. Egy másik módszer annak megállapítására, hogy a sütőtök érett-e, ha koppintáskor üreges hangot ad ki.

A sütőtök betakarításához egy ollóval vagy egy éles késsel vágjuk le a szárát, és hagyjunk néhány centimétert a sütőtökön. Ne törjük le a szárat, mert az rothadni fog.

Mikor túlérett a sütőtök?

A sütőtököt csak bizonyos körülmények között hagyhatjuk túl sokáig a szőlőn. Általában az ősz közepétől kell leszedni a tököt a szőlőről – attól függően, hogy mikor ültették.

A lehető legtovább a szőlőn kell hagyni őket, hogy érjenek, és a hús megédesedjen. Segíts nekik, hogy minél több napsütésben részesüljenek, távolíts el minden nagy levelet, amely árnyékba veti a gyümölcsöket.

Gyakran előfordulhat, hogy a növény elpusztul, mielőtt azt érezné, hogy készen áll a betakarításra. Ez rendben van – hagyd a gyümölcsöket ott, ahol vannak, amíg jobban el nem színeződik, és meg nem éri őket az őszi nap.

Mindazonáltal mindenképpen be kell vinni őket az első fagyok előtt, vagy amikor az éjszakai hőmérséklet várhatóan rendszeresen 10 fok alá süllyed.
A fagy károsíthatja a gyümölcsöt, ami befolyásolja az ízét, és azt is eredményezheti, hogy nem tárolódnak megfelelően.