Gyerekkoromban nagyon szerettem a befőtteket, talán nem is igazán a gyümölcs miatt, annál inkább a cukros léért. Viszont ahogy felnőttem, már egyre jobban megszerettem a benne lévő gyümölcsöt is.

Hiszen télen az üzletek polcain csak a délről érkezett, mindennel kezelt, mű gyümölcs cikkeket kapod meg, a legtöbbjüknek se íze, se állaga, se szaga… Nincs is párja, amikor tél idején tudsz enni egy kis friss, házi barackot vagy cseresznyét, ráadásul az enyhén citromos, de inkább cukros levével leöblítve a végén, mint egy jól eső gyümölcsös limonádé nyár idején. 

Ha azt gondoltátok, hogy ezeket a befőtteket, savanyúságokat csak tartósítószerrel lehet eltenni, nagyon tévedtek. Persze lehet úgy is, de nekem sokkal finomabb, (nem mellesleg egészségesebb) ha nélkülük készítem el őket.

Ezért is hoztam most el nektek a következő receptet, melyben elmondom hogyan tehetsz el őszibarackot befőttnek a télire tartósítószer és egyéb adalékanyag nélkül úgy, hogy a hűvösebb időben is friss barackot tudj enni majd.  Évek óta így csinálom, nálunk az egész család ezt eszi.

A következő hozzávalókra lesz szükséged a barack befőtthöz: 2,5 kilógramm őszibarack (a legjobb, ha háztól, piacról veszed meg, ha neked nincs a kertben), 2 liter víz a levéhez, kb. 65 dkg kristálycukor , 1 teáskanál citromsavpor (Ez azért kell, hogy a barack ne barnuljon meg. Van, aki friss citrom levével helyettesíti, én inkább a gyógyszertári port részesítem előnyben, könnyebb vele dolgozni és nem lesz tőle “opálos” a felöntőlé a befőttben), 3-4 db befőttesüveg, befőző fólia, áztatáshoz kb másfél liter víz

Vizes dunsztban fogjuk elkészíteni a befőtteket, így nem kell semmi adalékanyagot hozzátennünk. A következő oldalon folytatom, nézd meg hogyan készítheted el ezt az ínycsiklandó őszibarack befőttet. Lapozz egyet és nézd meg a barackbefőtt receptjét!