Tedd el télire a cukkinit!

A cukkini télire való elrakása számos előnnyel jár. Itt van néhány ok, amiért érdemes ezt a zöldséget tartósítani a hideg hónapokra:

1.    Tartósítja az értékes tápanyagokat: A cukkini gazdag forrása vitaminoknak és ásványi anyagoknak, mint például a C-vitamin, a K-vitamin, a B-vitaminok, a kálium és a magnézium. Az elrakott cukkini megőrzi ezeket a tápanyagokat, így télen is hozzájuthatsz ezekhez az egészséges összetevőkhöz.

2.    Gazdaságos megoldás: Ha van lehetőséged nagy mennyiségű cukkinit termeszteni vagy beszerezni, az elrakása jelentős költségmegtakarítást eredményezhet. Nem kell télen drágábban vásárolnod friss cukkinit, hanem a saját tartalékodból meríthetsz.

3.    Ízletes és változatos fogások: Az elrakott cukkini felhasználása lehetővé teszi, hogy télen is élvezhesd a friss és ízletes zöldségeket. A felhasználási lehetőségek széles skálája áll rendelkezésedre, beleértve a leveseket, pörköléseket, főzelékeket és egyéb főtt vagy sült ételeket.

4.    Fenntarthatóság: Az elrakott cukkini saját termesztésű vagy helyi forrásból származik, ezáltal csökkentve a szállítás és a csomagolás környezeti terhelését. A saját tartalékaid felhasználása segít csökkenteni az élelmiszer-pazarlást és támogatja a fenntartható életmódot.

Az elrakás módjai közé tartozik például a befőzés, a fagyasztás vagy a savanyítás. Fontos azonban megfelelő módon tárolni és címkézni a cukkinit, hogy ne veszítsen minőségéből és könnyen megtaláld a későbbi felhasználáshoz. De, ha a legfinomabb módját keresed annak, hogy elrakd télire a cukkinit, akkor próbáld ki ezt a cukkini kenegetős receptet!

Cukkini kenegetős receptje télire

Hozzávalók a cukkini kenegetőshöz:

•    2 kg cukkini, hámozva,
•    3 db lilahagyma,
•    3 gerezd fokhagyma,
•    2 db csípős paprika (aki nem szereti, kihagyhatja),
•    50 gramm barna cukor,
•    0,5 dl olaj,
•    30 gramm só,
•    őrölt bors ízlés szerint,
•    2 evk dijoni mustár,
•    0,5 dl almaecet.

A cukkini kenegetős elkészítése:

A cukkinit le kell reszelnünk, majd ezt követően a hagymát és a fokhagymát apró kockára vágjuk. A hagymát az olajon picit megpároljuk, majd hozzáadjuk a lereszelt cukkinit. Vágjunk apróra egy kis csípős paprikát, vagy helyette használhatunk hagyományos paprikát is, ha nem szeretjük a csípőset, és adjuk ezt is a cukkinihez. Ezt követően jöhet a barnacukor, só és bors, majd addig főzzük, míg el nem forr a cukkini leve. Ne felejtsd, hogy csak mérsékelt tűzön, néha kavargatva párold, hogy ne égjen le. Érdemes megkóstolni és tetszés szerint más fűszereket is használhatsz a cukkini kenegetős elkészítéséhez.

Ha azt szeretnéd, hogy jobban kenhető legyen, akár egy robotgéppel is pépesítheted, mielőtt üvegekbe teszed. Amikor elkészült, vedd le a tűzről, keverj hozzá mustárt és ecetet, majd töltheted a befőttesüvegekbe. Szorosan zárd le, majd fejjel lefelé, vízben kell dunsztolni őket 10 perc, mielőtt felkerülne télire a kamra polcaira.