ivásra, itatásra, háztartási v. élelmiszeripari célokra felhasználható, eü.-leg megfelelő víz. Minőségét országos szabványok határozzák meg; hőmérséklete 7-17 °C, pH-értéke 7, biológiai oxigénigénye 1,5 mg/dm3, összkeménysége német keménységi fokban mérve 5-8 (vízkeménység), az ammónia-, szulfid- és mangánionok össztömegének megengedett mértéke 0,5-0,1 mg/dm3 lehet, kénhidrogén, nitritek és foszfor jelenléte a víz szennyezettségére utal. A megfelelő ivóvíz követelményeinek legjobban a felszín alatti vizek (artézi víz, forrásvíz, kútvíz) felelnek meg; a felszíni vizek (folyók, tavak) eü. szempontból tisztítás nélkül ivásra nem alkalmasak.