az élő szervezetekben az anyagfelvétel és -leadás között lezajló átalakítási folyamatok összessége. Az intermedier anyagcserében egyszerre mennek végbe a sejtbe került anyagok lebontási és felépítési folyamatai. Iránya nagymértékben függ a táplálkozástól, mert ha egyes anyagok a szervezet számára megfelelő mennyiségben v. fölöslegben vannak jelen, más anyagok viszont hiányoznak, az intermedier anyagcserében elsősorban azok képződnek, amelyek a nagyobb mennyiségben levő anyagokat a fontos alkotórészekké való átalakulás irányába mozgatják.