a szarvasmarhák —>fajtajellegének megítélése — hasonlóan más háziállatok fajtajellegének elbírálásához — a küllemi bírálat folyamán megfigyelt fajtabélyegek alapján történik. Figyelembe veszik a színeződés mértékét és eloszlását, a színmélységet, a bőr- és szaruképletek pigmentáltságát, egyes testrészek (fej, far stb.) jellegzetes formáját stb. Ezek segítségével nagy valószínűséggel megállapítható, hogy az állat melyik fajtához v. legalábbis melyik fajtacsoporthoz tartozik. Korábban a fajtajellegből vontak le következtetéseket az állat termelőképességére is, jóllehet a fajtajelleg és a termelőképesség közötti összefüggés többnyire csekély. A hosszú tenyésztői múltú fajtákban a fajtabélyegek rendszerint biztosan öröklődnek, míg az újabb fajták egyedei között gyakoribb a fajtajellegtől való eltérés. Mára a fajtajelleg megítélése sokat veszített jelentőségéből és ezzel szigorúságából, mivel a szelekció elsődleges alapját a belső értékmérő tulajdonságok képezik.