a —> si1óban végbemenő erjedési folyamat; az —>ecetsav-baktériumok, a Coli aerogenes baktériumfajok, a —> tej- és —> vajsavbaktériumok levegő (oxigén) jelenlétében ecetsavat (—>karbonsavat) termelnek. Az ecetsav képződését a silózott takarmány sza.-tartalma befolyásolja, minél alacsonyabb a sza.-tartalom, annál több ecetsav képződik, de a 0,5%-ot meghaladó mennyiség már hátrányo¬san hat a szilázs (—>silózott takarmány) minőségére. Az ecetsavképződést a levegő minél jobb kiszorításával, a csurgaléklé és a víz elvezetésével lehet csökkenteni.