a Föld legelterjedtebb természetes —>poliszacharidja, a növényi sejtek falának az anyaga. Hosszú, de nem ágazó láncformájú molekuláját több ezer —>glükózmolekula építi fel. Biot. bontását főleg baktériumok végzik, bontáskor a glikozidos kötések hidrolizálnak, s több köztes terméken keresztül cellobióz (—>diszacharidok) és glükóz keletkezik.