Az olaszok nagy kedvence: sült paradicsomszósz télre

A paradicsom az egyik legnépszerűbb zöldség, amit ráadásul nemcsak úgy natúr, magában lehet fogyasztani, hanem nagyon sokféleképpen a konyhában is fel lehet használni. Az olaszt gasztronómiai alapja a paradicsom, szinte lehetetlen olyan ételt találni, amihez ne használnák valamilyen formában fel. Ha nagyon őszinték akarunk lenni, ezt a sült paradicsomszósz receptet is tőlük lestük el… mennyeien finom, nagyon könnyen elkészíthető, igazi kincsként fogsz majd rá tekinteni a borongós téli napokon! A sült paradicsomszósz mély és gazdag íze, valamint a télire való eltartási lehetősége miatt garantáltan a család kedvence lesz. Mutatjuk is a nagyon egyszerű receptet: így készül a világ legfinomabb sült paradicsomszósza!

Hozzávalók a sült paradicsomszószhoz

• 2 kg érett paradicsom
• 4 gerezd fokhagyma
• 1/4 csésze olívaolaj
• 1 evőkanál cukor (opcionális)
• Friss rozmaring és kakukkfű ízlés szerint
• Só és őrölt fekete bors ízlés szerint
• 1 evőkanál cukor (opcionális)

A sült paradicsomszósz elkészítése

• Előkészületek: Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra.
• Paradicsom előkészítése: Mosd meg és szárítsd meg a paradicsomokat. Vágd félbe őket, majd távolítsd el a zöld szárat. A fél paradicsomokat tedd sütőpapírral bélelt tepsibe!
• Fűszerezés: Vágd fel a fokhagymagerezdeket vékony szeletekre. Az előkészített paradicsomokat terítsd ki egy sütőpapírral bélelt tepsibe, majd szórd meg őket a felvágott fokhagymával, friss rozmaringgal és kakukkfűvel. Szórj rá sót és frissen őrölt fekete borsot ízlés szerint. Ha szereted az enyhén édes ízt, adj hozzá egy evőkanál cukrot is.
• Sütés: Öntsd meg az egészet olívaolajjal, majd tedd a tepsit a előmelegített sütőbe. Süsd a paradicsomokat kb. 1-1,5 órán keresztül, amíg szépen össze nem esnek és a felszínük enyhén karamellizálódik.
• Télire eltartás: Ha a paradicsomok megpuhultak és szaftossá váltak, vedd ki a sütőből. Hűtsd le a tepsit egy keveset, majd szedd át a paradicsomokat egy turmixgépbe vagy botmixerbe. Pürésítsd simára.
• Télire eltartás: A pürésített paradicsomszószt töltsd sterilizált üvegekbe. Biztosítsd, hogy a tetején legalább 1 cm üres hely maradjon. Az üvegeket zárd le, majd tedd őket egy nagy fazékba vízbe. Forrald fel a vizet, majd főzd lassú tűzön kb. 15 percig, hogy a szósz hosszabb ideig elálljon. Ezt követően vedd ki az üvegeket és hagyd őket kihűlni. 
• Nedves dunszt vagy száraz dunszt? A helyes dunsztolási technikákról itt olvashatsz! https://www.magyarorszagom.hu/dunsztolas.html