Ez a vegán fokhagymás csicseriborsóleves nemcsak gyors és egyszerű, de szuper krémes, és még finom is. Egy maroknyi összetevőből áll, köztük csicseriborsóból, fokhagymából, burgonyából, szárított fűszernövényekből és kevesebb, mint 30 perc alatt elkészül.
Vegán leves, nem csak vegánoknak
A vegán konyha egyre népszerűbbé válik, és ennek jó oka van. Az ilyen étrend nemcsak környezetbarát, de egészségesebb is lehet. Sokan azonban azt gondolják, hogy a vegán ételek elkészítése bonyolult és időigényes. Ez a fokhagymás csicseriborsóleves azonban megmutatja, hogy a vegán konyha lehet egyszerű, gyors és rendkívül ízletes.
Az elkészítéséhez csak néhány egyszerű hozzávalóra van szükség, amelyek között szerepel a csicseriborsó, a fokhagyma, a burgonya és szárított fűszernövények. Egy maroknyi összetevőből áll, és kevesebb, mint 30 perc alatt elkészül, így a mindennapi élet rohanásában is könnyedén elkészíthető.
A csicseriborsó, mint növényi fehérjeforrás, kiváló választás a vegánok számára. Gazdag ásványi anyagokban és rostokban, valamint alacsony zsírtartalommal rendelkezik. A fokhagyma pedig az ételek királynője, amely fűszeres ízét és egészségügyi előnyeit is hozza. Számos tanulmány igazolja, hogy a fokhagyma segíthet az immunrendszer erősítésében és gyulladáscsökkentő hatással is rendelkezik.
A burgonya és a szárított fűszerek pedig gazdagíthatják az étel ízét és tápértékét. A burgonya laktató és szénhidráttal látja el a szervezetet, míg a szárított fűszerekkel szinte varázslatot hozhatunk létre az ízeken.
Hozzávalók a vegán csiseriborsó leveshez
• 1 evőkanál olívaolaj, plusz még a csepegtetéshez
• 3 nagy gerezd fokhagyma
• 1 tk paprika
• 1 tk szárított rozmaring
• ½ teáskanál szárított kakukkfű
• ¼ tk chili pehely
• 2 konzerv csicseriborsó
• 1 nagy burgonya, felkockázva
• 2 csésze (480 ml) zöldségleves
• só és fekete bors, ízlés szerint
Vegán csicsseriborsó leves elkészítése
- Először az egyik konzerv csicseriborsót a folyadékával együtt turmixgépbe öntjük, és simára pürésítjük.
- Melegítsük fel az olívaolajat egy lábasban közepes lángon, adjuk hozzá a préselt fokhagymát, és pároljuk körülbelül 1 percig, vagy csak addig, amíg jó illatú lesz.
- Hozzáadjuk a pürésített csicseriborsót, a második konzerv lecsepegtetett csicseriborsót, a kockára vágott burgonyát, a paprikát, a rozmaringot, a kakukkfűvet, a chili pehelyet és egy kis frissen tört borsot, és jól összeforgatjuk. Adjunk hozzá a húslevest és keverjük újra.
- Fedjük le az edényt, állítsuk közepesen magasra a hőt, és forraljuk fel a levest. Ha felforrt, vegyük alacsonyabbra a hőfokot és főzzük tovább 25 percig, néha megkevergetve,
- Kóstoljuk meg a levest, és ízlésünk szerint állítsuk be a fűszerezést (ez leginkább a húsleves sótartalmától függ, én kb. ¼ tk sót tettem bele).
- Forrón tálaljuk frissen őrölt borssal és egy csepp olívaolajjal, ha kívánjuk, és ne hagyjuk ki a ropogós kenyeret se mellé, isteni vele mártogatni!
Megjegyzések a vegán leveshez
- Tárolási útmutató: hűtőszekrényben, légmentesen záródó edényben tárolva, legfeljebb 3 napig tárolható.
- Lefagyasztható: légmentesen záródó edényben 2 hónapig felhasználható