a zsírokban előf. telítetlen zsírsavakon (—>esszenciális zsírsavak) és kolinon kívül az állatoknak nincs feltétlenül zsírokra szükségük. Számos kísérlet viszont arra utal, hogy a zsíroknak különleges élettani hatásuk is van. Így pl. a karotin (—>karozinoidok) és a —>kalcium felszívódását segítik elő stb. A zsír mint nagy energiaértékű tápláloanyag fontos szerepet játszik a takarmányozásban.