a mezőgazdasági termelés folyamán előre nem ismerhető, bizonytalansági tényező, amely az eredményt hátrányosan is befolyásolhatja. A mezőgazdaságban a legismertebb mezőgazdaságot az időjárás kiszámíthatatlansága okozza. Kockázatot visel azonban a termelő a termelési folyamat kezdetétől a piac bizonytalanságán át egészen a realizálásig. A kockázatok bekövetkezésének valószínűsége matematikai úton kiszámítható az információk és az előrejelzések alapján. Ilyen módon kalkulálnak a biztosítóvállalatok, amikor bizonyos díjtételért a kockázat következményeit v. annak egy részét átvállalják.