Trichinellózis, a fertőzés tünetei, veszélyei Látogasd meg minden nap az Agrároldal.hu mezőgazdasági portált naprakész, friss hírekért, érdekes cikkekért, tanácsokért.

Bejelentkezés  |  Regisztráció  | 2015. Május 22. Péntek - Júlia, Rita
| Szerző: Dr.Böő István

Trichinellózis

A szakmai vonatkozásokat is tartalmazó hírek pontatlan, méginkább „pongyola” megfogalmazása az érintettek körében értetlenséget, bizonytalanságot, rosszabb esetben pánikot is kelthet! Nemrég olvastuk, hallottuk: Magyarország déli határain túl, de az országhatár közelében a sertések tömeges bélférgességét állapították meg, s ez a hazai sertésállományt és a sertéshúst fogyasztókat egyaránt veszélyezteti.
Trichinellózis, a fertőzés tünetei, veszélyei
A szakmai vonatkozásokat is tartalmazó hírek pontatlan, méginkább „pongyola” megfogalmazása az érintettek körében értetlenséget, bizonytalanságot, rosszabb esetben pánikot is kelthet!

Nemrég olvastuk, hallottuk: Magyarország déli határain túl, de az országhatár közelében a sertések tömeges bélférgességét állapították meg, s ez a hazai sertésállományt és a sertéshúst fogyasztókat egyaránt veszélyezteti.

Ez a hír több szempontból is szakszerűtlen, pontatlan, következményeit illetően pedig hamis.

Először tisztázni kellett volna, hogy házi- vagy vadsertésekről van szó.

Másodszor pontosítani kellett volna, hogy a bélférgesség alatt mit értenek. A közvélemény, de még az állattartók is a sertés bélférgességén a "sertésgilisztát", vagyis a sertés orsóférgességét értik, arról nem is szólva, hogy számos bélféreg létezik (orsóférgek, fonálférgek, galandférgek, stb.).

Harmadszor: a bélférgesség parazitózis, tehát nem úgy terjed, mint egy vírusos vagy baktériumos fertőző betegség.

Negyedszer: a szóban forgó bélférgesség az embert csak rendkívül ritkán érintheti, akkor is csak úgy, ha egy sor gondatlanságot vagy szabálytalanságot követ el.

Azóta kiderült, hogy a trichinellózisról van szó! Okozója a Trichinella spiralis nevű fonálféreg, melynek kifejlett alakja élősködhet az arra alkalmas gazdaállat - sertés, vaddisznó, kutya, macska, róka, borz, medve, patkány - belében, ám az igazi veszélyt nem a béltrichinella, hanem annak a gazdaállat harántcsíkolt izomzatában betokozódó lárvája, az izomtrichinella jelenti.

Az egypatások, köztük a ló, a szarvasmarha és a madarak csak részleges fogékonysággal bírnak, ezekben az izomtrichinella nem, vagy nem mindig tud kifejlődni.

Élő sertésen a trichinellózis meg sem állapítható, mert igen nagy számú féregre, mintegy százezer lárvára lenne szükség ahhoz, hogy tüneteket is észleljünk. A trichinellózis nálunk sertéseknél egyébként is igen ritka, vaddisznókon gyakoribb. A sertés természetes fertőződése majdnem mindig úgy történik, hogy a vadakkal foglalkozó emberek (vadőrök, vadászok, mezőőrök, gyepmesterek) az elejtett róka, nyest, borz tetemét lebőrözés után nyersen a sertések elé dobják. Ezek elfogyasztása után az esetlegesen bennük lévő izomtrichinella-lárvák befurakodnak a sertés bélnyárkahártyájába, itt vedlenek, s már 40 óra múlva elérik teljes fejlettségüket a férgek. Nőstényeik (3-4 mm hosszúak) a fertőződés után 3-5 nappal nagyszámú petét raknak le a bélbolyhokban, ahonnan ezek a nyirokárammal a vérbe, onnan pedig a harántcsíkolt izmokba kerülnek. Itt 3-4 hét múlva betokozódnak, pár hónap múlva elmeszesednek, de a bennük lévő lárva akár évekig is fertőzőképes maradhat.

(A tok kb. 0,5 mm hosszú, 0,2-0,3 mm széles, a benne lévő lárva kb. 1 mm hosszú. Ez csak úgy lehetséges, hogy a lárva a tokban összecsavarodott.)

Amint azt korábban jeleztük, a béltrichinellák állatokban észrevehető tüneteket nem okoznak (legfeljebb enyhe hasmenést), de az izomtrichinellák tömeges fertőzés esetén izomgyulladást eredményeznek, ilyenkor a vérben az eosinophyl sejtek megszaporodnak. Az izomtrichinellák gyakoriság szerinti előfordulási helyei: rekeszizom, bordaközi izmok, nyelv-garatizmok, nyelőcső, rágóizom.

Az ember fertőződése csak akkor következhet be, ha a viszonyok ezt lehetővé teszik: fertőzött hús fogyasztásakor, amennyiben annak tárolása, hőkezelése sem volt megfelelő.

Emberben mindkét alak, tehát a bél-és az izomtrichinella is súlyos tüneteket okoz, utóbbi sokszor halálos kimenetelű.

A béltrichinellózis tünetei: láz, hasmenés, hányás, hasi fájdalmak.

Az izomtrichinellózis tünetei: magas láz, izomfájdalmak, nyelési és légzési nehézségek, vizenyős beszűrődések a szemhéjakon és az arcon, kötőhártyagyulladás, bőrkiütés. A halál a fertőződés után 2-7 hét múlva áll be a beteg toxikus, kachexiás állapotában (teljes lesoványodás). Nálunk 1995-ben mindössze két megbetegedés történt, mindkettő vaddisznóhúsból készült füstölt kolbász fogyasztása után.

A közfogyasztásra kerülő sertés-, vaddisznó-és lóhús trichinellózisra irányuló állatorvosi vizsgálata kötelező (mikroszkópos, pepszines emésztéses vizsgálat). Amennyiben a húsvizsgálatnál a trichinellózist megállapították, az egész test kobzásra kerül (elhalt trichinellák előfordulásakor is).

A veszélyforrást tehát a húsvizsgálatra még nem kötelezett magánvágások, ellenőrizetlen vaddisznó kilövések jelentik, annál is inkább, mert jó hazai szokások szerint a „kóstolók” széthurcolásával ez több embert is érinthet.

Az izomtrichinellák egyébként 60 oC fokon 10 perc alatt elpusztulnak (-15 oC-on 10-20 nap alatt, -35 oC-on 1 nap alatt pusztulnak el), tehát megfelelő tárolással és a sütés, főzés hőmérsékletén ártalmatlanná tehetők.

Vigyázat! A hús sózása, párolása, füstölése bizonytalan hatású!



Forrás: Agrárágazat

Ossza meg!

Vissza: Állattenyésztés
címkék:
A legjobb bundás kenyér recept!

A világ legjobb bundás kenyér receptje!

Az egyik legnagyobb kedvencem a bundás kenyér! Szinte minden hétvégén ezt reggelizek, mert csak akkor van időm elkészíteni! Most két nagyon szuper receptet is megosztok veletek, ha nem próbáltad még így, akkor mindenképp tedd meg! 

Rózsakert létrehozása

Neveljünk csodaszép rózsákat

Az egyik legszebb, ha nem a legszebb növényünk a rózsa. Szerintem nem létezik olyan ember, aki ne szeretné a rózsákat, sokan azonban ódzkodnak attól, hogy a saját kertjükben neveljenek, mert félnek attól, hogy nem lesz hosszú életű. Most azonban vége a félelemnek, tapasztalt...

Vásárolunk zöldséget&gyümölcsöt

Vásárolunk zöldséget&gyümölcsöt

Típus: használt
Feladva: 2015-04-15

Keressük Magyarország legkedveltebb kirándulóhelyét! Szavazz te is!

Méreg a palackban! Erre figyelj, ha palackozott vizet veszel!

Nézd meg te is a palack alját, mielőtt megveszed!

A legtöbb ember fogyasztja a palackozott vizet, tudomást sem vesznek arról, hogy ami benne van, az valójában méreg. Nézd meg, mire kell odafigyelned neked is, mielőtt megveszed a palackozott vizet, ugyanis némelyik erősen mérgező, akár hiszed, akár nem. Nézzük, mit jelentenek a...

Csodaszép futómuskátli könnyedén!

Hasznos információk a futómuskátli gondozásáról

Sok embertől hallom azt, hogy az Ausztriában élő futómuskátlik sokkal szebbek, mint a hazaiak. Ők úgy gondolják, hogy a klíma miatt van így, pedig ez nem igaz. A legtöbb ember sajnos nincsen tisztában azzal, hogy mit is kell kezdeni a muskátlival ahhoz, hogy gyönyörű legyen. Ez a...

Eseménynaptár

2015 Május

H K Sz Cs P Sz V
        1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 31
             
Házi vaj, sokkal jobb, mint a bolti – így csináld!

Készítsünk vajat házilag

Ebben a cikkben a vajról lesz szó. A vajról, nem margarinokról, vajkrémekről, szendvicskrémekről. Azért tartjuk fontosnak mindezt jó előre leszögezni, mert mint kiderült, nem mindenki számára világos, hogy a vaj pontosan micsoda. 

Hírlevél feliratkozás

Érdeklik az állattartással, kertészkedéssel, gazdasággal kapcsolatos dolgok? Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy elsőkézből értesülhessen róluk:

Így használd fel a bodzát!

Így használd fel a bodzát!

A bodza az egyik legősibb növény, felhasználásának rengeteg módja van, gyógyító hatásáról azonban még mindig csak kevesen tudnak. A most következő cikk azt a célt szolgálja, hogy megismertessük veletek ezt a csodálatos növényt, mellette mutatunk pár remek receptet is! 

Fertőzött kullancsok Hazánkban!

Ellepték Hazánkat a fertőzött kullancsok!

Sajnos enyhe telünk volt, azért mondom, hogy sajnos, mert a kártevők, kórokózók többsége átvészelte a hideg évszakot, köztük a kullancsok is vígan élnek és jönnek elő rejtekhelyeikről. 2015-ben rekord számú kullanccsal találkozhatunk, ráadásul a többsége fertőzött.  

Hihetetlenül elgondolkodtató MAGYAR VIDEÓ terjed a világon!

Hihetetlenül elgondolkodtató MAGYAR VIDEÓ terjed a világon!

A videó címe is már sokat sejtett látszat és valóság! Látszat és valóság - ezt a címet kapta Elena Rogova és Zsenya Pavlenko kisfilmje, amiben arról mesélnek az alkotók, hogyan rejtjük el valódi érzéseinket a világ előtt. A filmet Budapesten készítette az orosz...

Az Ön által feltett kérdések jogszabály által nem meghatározottak. Az első esetben azt tanácsolom, forduljon egy kárbecslő...

Ezeket furcsállják a külföldiek

Magyarországon ezt a 9 dolgot furcsállják a külföldiek

Ezt a cikket egy külföldi oldalon találtuk, a szerzője Dél-Kaliforniában nevelkedett, és élte az életét egészen addig, amíg meg nem ismerkedett magyar feleségével, ezután költöztek Magyarországra nem olyan régen. Összegyűjtötte azokat a kulturális dolgokat, amik sokkolták...

Parlagfű káros illetve jótékony hatásai

Parlagfű pro és kontra, ártalmas vagy inkább hasznos?

Végeztünk egy kis kutatást, mivel nagyon ellentétes állításokat lehet találni mindenhol a parlagfűvel kapcsolatban. Sokan azt mondják, hogy irtani kell a parlagfüvet kézzel-lábbal mindenhonnan, aki nem irtja, súlyos büntetésekre számíthat. Megint mások viszont azt állítják,...

Agria-Vet

Cím: Siklós Kossuth tér 1.
Telefon: +36-30- 947-0750

Oldd meg a hagymaproblémákat egy perc alatt

Legyen folyton termő hagymád neked is!

Milyen nagyszerű is lenne, ha minden alkalommal, amikor hagymára van szükséged a főzéshez, sütéshez, egyszerűen leszakítasz egyet a konyhában, és egy új nő a helyére. Nem lehetetlen!

Legyen neked is több szerencséd, a következő növények segítenek ebben

Növények, amik szerencsét fognak hozni neked is

Ha hiszed, ha nem, léteznek olyan növények, amik szerencsét fognak hozni neked, és nem csak a lóheréről van most szó. Érdemes elolvasnod neked is cikkünket és megbecsülnöd a szerencsehozó növényeket, nem kell hinned benne, úgy is rájössz majd, hogy igazunk van!