Trichinellózis, a fertőzés tünetei, veszélyei Látogasd meg minden nap az Agrároldal.hu mezőgazdasági portált naprakész, friss hírekért, érdekes cikkekért, tanácsokért.

Bejelentkezés  |  Regisztráció  | 2014. Október 30. Csütörtök - Alfonz
| Szerző: Dr.Böő István

Trichinellózis

A szakmai vonatkozásokat is tartalmazó hírek pontatlan, méginkább „pongyola” megfogalmazása az érintettek körében értetlenséget, bizonytalanságot, rosszabb esetben pánikot is kelthet! Nemrég olvastuk, hallottuk: Magyarország déli határain túl, de az országhatár közelében a sertések tömeges bélférgességét állapították meg, s ez a hazai sertésállományt és a sertéshúst fogyasztókat egyaránt veszélyezteti.
Trichinellózis, a fertőzés tünetei, veszélyei
A szakmai vonatkozásokat is tartalmazó hírek pontatlan, méginkább „pongyola” megfogalmazása az érintettek körében értetlenséget, bizonytalanságot, rosszabb esetben pánikot is kelthet!

Nemrég olvastuk, hallottuk: Magyarország déli határain túl, de az országhatár közelében a sertések tömeges bélférgességét állapították meg, s ez a hazai sertésállományt és a sertéshúst fogyasztókat egyaránt veszélyezteti.

Ez a hír több szempontból is szakszerűtlen, pontatlan, következményeit illetően pedig hamis.

Először tisztázni kellett volna, hogy házi- vagy vadsertésekről van szó.

Másodszor pontosítani kellett volna, hogy a bélférgesség alatt mit értenek. A közvélemény, de még az állattartók is a sertés bélférgességén a "sertésgilisztát", vagyis a sertés orsóférgességét értik, arról nem is szólva, hogy számos bélféreg létezik (orsóférgek, fonálférgek, galandférgek, stb.).

Harmadszor: a bélférgesség parazitózis, tehát nem úgy terjed, mint egy vírusos vagy baktériumos fertőző betegség.

Negyedszer: a szóban forgó bélférgesség az embert csak rendkívül ritkán érintheti, akkor is csak úgy, ha egy sor gondatlanságot vagy szabálytalanságot követ el.

Azóta kiderült, hogy a trichinellózisról van szó! Okozója a Trichinella spiralis nevű fonálféreg, melynek kifejlett alakja élősködhet az arra alkalmas gazdaállat - sertés, vaddisznó, kutya, macska, róka, borz, medve, patkány - belében, ám az igazi veszélyt nem a béltrichinella, hanem annak a gazdaállat harántcsíkolt izomzatában betokozódó lárvája, az izomtrichinella jelenti.

Az egypatások, köztük a ló, a szarvasmarha és a madarak csak részleges fogékonysággal bírnak, ezekben az izomtrichinella nem, vagy nem mindig tud kifejlődni.

Élő sertésen a trichinellózis meg sem állapítható, mert igen nagy számú féregre, mintegy százezer lárvára lenne szükség ahhoz, hogy tüneteket is észleljünk. A trichinellózis nálunk sertéseknél egyébként is igen ritka, vaddisznókon gyakoribb. A sertés természetes fertőződése majdnem mindig úgy történik, hogy a vadakkal foglalkozó emberek (vadőrök, vadászok, mezőőrök, gyepmesterek) az elejtett róka, nyest, borz tetemét lebőrözés után nyersen a sertések elé dobják. Ezek elfogyasztása után az esetlegesen bennük lévő izomtrichinella-lárvák befurakodnak a sertés bélnyárkahártyájába, itt vedlenek, s már 40 óra múlva elérik teljes fejlettségüket a férgek. Nőstényeik (3-4 mm hosszúak) a fertőződés után 3-5 nappal nagyszámú petét raknak le a bélbolyhokban, ahonnan ezek a nyirokárammal a vérbe, onnan pedig a harántcsíkolt izmokba kerülnek. Itt 3-4 hét múlva betokozódnak, pár hónap múlva elmeszesednek, de a bennük lévő lárva akár évekig is fertőzőképes maradhat.

(A tok kb. 0,5 mm hosszú, 0,2-0,3 mm széles, a benne lévő lárva kb. 1 mm hosszú. Ez csak úgy lehetséges, hogy a lárva a tokban összecsavarodott.)

Amint azt korábban jeleztük, a béltrichinellák állatokban észrevehető tüneteket nem okoznak (legfeljebb enyhe hasmenést), de az izomtrichinellák tömeges fertőzés esetén izomgyulladást eredményeznek, ilyenkor a vérben az eosinophyl sejtek megszaporodnak. Az izomtrichinellák gyakoriság szerinti előfordulási helyei: rekeszizom, bordaközi izmok, nyelv-garatizmok, nyelőcső, rágóizom.

Az ember fertőződése csak akkor következhet be, ha a viszonyok ezt lehetővé teszik: fertőzött hús fogyasztásakor, amennyiben annak tárolása, hőkezelése sem volt megfelelő.

Emberben mindkét alak, tehát a bél-és az izomtrichinella is súlyos tüneteket okoz, utóbbi sokszor halálos kimenetelű.

A béltrichinellózis tünetei: láz, hasmenés, hányás, hasi fájdalmak.

Az izomtrichinellózis tünetei: magas láz, izomfájdalmak, nyelési és légzési nehézségek, vizenyős beszűrődések a szemhéjakon és az arcon, kötőhártyagyulladás, bőrkiütés. A halál a fertőződés után 2-7 hét múlva áll be a beteg toxikus, kachexiás állapotában (teljes lesoványodás). Nálunk 1995-ben mindössze két megbetegedés történt, mindkettő vaddisznóhúsból készült füstölt kolbász fogyasztása után.

A közfogyasztásra kerülő sertés-, vaddisznó-és lóhús trichinellózisra irányuló állatorvosi vizsgálata kötelező (mikroszkópos, pepszines emésztéses vizsgálat). Amennyiben a húsvizsgálatnál a trichinellózist megállapították, az egész test kobzásra kerül (elhalt trichinellák előfordulásakor is).

A veszélyforrást tehát a húsvizsgálatra még nem kötelezett magánvágások, ellenőrizetlen vaddisznó kilövések jelentik, annál is inkább, mert jó hazai szokások szerint a „kóstolók” széthurcolásával ez több embert is érinthet.

Az izomtrichinellák egyébként 60 oC fokon 10 perc alatt elpusztulnak (-15 oC-on 10-20 nap alatt, -35 oC-on 1 nap alatt pusztulnak el), tehát megfelelő tárolással és a sütés, főzés hőmérsékletén ártalmatlanná tehetők.

Vigyázat! A hús sózása, párolása, füstölése bizonytalan hatású!



Forrás: Agrárágazat

Ossza meg!

Vissza: Állattenyésztés
címkék:
Vidékfejlesztési Minisztérium reagálva a Greenpeace Magyarország Egyesület megkeresésére közleményben is megerősíti, hogy hazánkban a méhészet kiemelten fontos gazdasági tevékenység a méztermelés agrárgazdasági jelentősége miatt is.

Magyarország az EU egyik legnagyobb méztermelő országa

Vidékfejlesztési Minisztérium reagálva a Greenpeace Magyarország Egyesület megkeresésére közleményben is megerősíti, hogy hazánkban a méhészet kiemelten fontos gazdasági tevékenység a méztermelés agrárgazdasági jelentősége miatt is. A méztermelés olyan mezőgazdasági...

Internetadó helyett outernet, olvasd el cikkünket és tudd meg mi a megoldás!

Kit érdekel az internetadó? Érkezik az ingyenes outernet!

Jelenleg úgy tűnik, hogy fizetnünk kell azért, hogy internetezzünk, de januártól nem elég a szolgáltatónak fizetni, bevezetik az internetadót is. Folyamatosan zajlanak a tüntetések, ki tudja, mi lesz ennek a vége. Mi nyugodtak vagyunk, ugyanis érkezik az outernet, ami teljesen...

80 órás zöldkönyves tanfolyam Gödöllőn

Típus: új
Feladva: 2014-10-29
Ár: 89 000 Ft

Véleményed szerint gyerekek és kutyák összeegyeztethetők?

Az eltűnt kutyák megtalálásában, az utcán talált kóbor ebek gazdájának mielőbbi értesítésében, illetve a kutyák és új gazdák egymásra találásában is segít egy androidos mobilokon elérhető új magyar alkalmazás. Kutya, kutyakereső, kutyakereső alkalmazás,

Kutyakereső alkalmazás a gazdiknak

Az eltűnt kutyák megtalálásában, az utcán talált kóbor ebek gazdájának mielőbbi értesítésében, illetve a kutyák és új gazdák egymásra találásában is segít egy androidos mobilokon elérhető új magyar alkalmazás. 

A kövirózsa a kőtörőfű-virágúak rendjébe és a varjúhájfélék családjába tartozó nemzetség. Minden a kövirózsáról: kövirózsa elterjedése, kövirózsa élőhelye, kövirózsa életmódja, kövirózsa termesztése, kövirózsa felhasználása

A gyulladásgátló kövirózsa

A kövirózsa a kőtörőfű-virágúak rendjébe és a varjúhájfélék családjába tartozó nemzetség. Alakjuk hasonlósága miatt időnként „kövirózsának” nevezik még az Aeonium, a Graptopetalum, az Echeveria nemzetség tagjait, és főként a Jovibarba nemzetség...

Eseménynaptár

2014 Október

H K Sz Cs P Sz V
    1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31    
             
A Herman nevezetű hatalmas nyúl Németországban, Berlinben él. Gazdája Hans Wagner, aki nagyon ügyel nagyra nőtt nyuszija egészségére.

Herman, az óriás nyúl

A Herman nevezetű hatalmas nyúl Németországban, Berlinben él. Gazdája Hans Wagner, aki nagyon ügyel nagyra nőtt nyuszija egészségére. 

Hírlevél feliratkozás

Érdeklik az állattartással, kertészkedéssel, gazdasággal kapcsolatos dolgok? Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy elsőkézből értesülhessen róluk:

Készíts te is saját kezűleg madáretetőt illetve madárodút. Most mutatunk pár remek ötletet, egyik sem nehéz, próbáld ki te is. Nagyon jó lesz télen is madárcsicsergésre ébredni.

Madáretetők készítése házilag

Sok madárfajunk odúlakó, azonban a parkok, kertek korhadó, odvas fáinak kivágása veszélyezteti ezen állatok jövőjét. Madárodú kihelyezésével segítséget nyújthatunk a madaraknak, akik cserébe kertünk kártevőit pusztítják és énekükkel viszonozzák kedvességünket.

Vajon minek örülne a feketerigó, hová rakná fészkét legszívesebben a zöldike, a csilingelő hangú poszáta vagy a fekete sapkás barátka?

Csalogassunk madarakat a kertbe I.

Vajon minek örülne a feketerigó, hová rakná fészkét legszívesebben a zöldike, a csilingelő hangú poszáta vagy a fekete sapkás barátka? Ha kertünkből egyfajta madárvédelmi területet szeretnénk varázsolni, meg kell próbálnunk mindent a madarak szemszögéből vizsgálni.



Egy cica harca a hangokkal :D

Egy cica harca a hangokkal :D

Szegény cicus nem igazán tudja, hogy honnan jönnek a hangok, illetve, hogy mi lehet az, ami állandóan a bundájába fújja a levegőt, de azért próbálja elkapni az elkövetőt. :D

A locsolás jó ötlet a nagy melegben. Szerintem nem függ össze a későbbi bőrbertegséggel, bőrkaparék vizsgálatot kell az...

Magyarország rövid időn belül gyógynövénytermesztő nagyhatalommá válhat

Magyarország gyógynövénytermesztő nagyhatalommá válhat

Magyarország rövid időn belül gyógynövénytermesztő nagyhatalommá válhat. Ennek feltételeit a vidékfejlesztési tárca felkérésére a Gyógynövény Kutató Intézet Kft. dolgozza ki.

Rovarirtószer maradványai az élelmiszernövényeken

A legszennyezettebb élelmiszernövények a piacon

Egy amerikai kutató csoport az Enviromental Working Group minden évben közzéteszi a legszennyezettebb élelmiszernövények listáját.  Ez az idén sem alakult másképp, a mintegy 60.700 darabos minta alapján kiszűrik azokat a gyümölcsöket és zöldségeket, amelyekben a legtöbb...

Budapesti Állatkórház

Cím: 1135, Budapest Lehel u. 43.
Telefon: +36-1- 350-1166

A világon nincs olyan helye, ahol ne ismernék a magyar fűszerpaprikát, ez nem is véletlen, hiszen az egyik legjobb a magyar fűszerpaprika, büszkék is lehetünk rá.

Minden, amit tudni kell a magyar fűszerpaprikáról

Világszerte híres a magyar fűszerpaprika és igen büszkék is vagyunk rá. A mai fogyasztói társadalomnak köszönhetően, ha nem is versenytárs, de mindenképp helyettesítő termék százai vannak a piacon, amelyek kiszorítani kívánják a mi szeretet paprikánkat. Egy kis...

Meg volt az első havazás!

Meg volt az első havazás!

Az idei első havazásra sem kellett sokáig várni, ugyanis a héten eléggé szélsőséges volt az időjárás, ennek eredményeképpen a Kékestetőn már havazást is láthattak.