Trichinellózis, a fertőzés tünetei, veszélyei

Bejelentkezés  |  Regisztráció  | 2016. Szeptember 30. Péntek - Jeromos
Hirdetés
| Szerző: Dr.Böő István

Trichinellózis

A szakmai vonatkozásokat is tartalmazó hírek pontatlan, méginkább „pongyola” megfogalmazása az érintettek körében értetlenséget, bizonytalanságot, rosszabb esetben pánikot is kelthet! Nemrég olvastuk, hallottuk: Magyarország déli határain túl, de az országhatár közelében a sertések tömeges bélférgességét állapították meg, s ez a hazai sertésállományt és a sertéshúst fogyasztókat egyaránt veszélyezteti.
Hirdetés
Trichinellózis, a fertőzés tünetei, veszélyei
A szakmai vonatkozásokat is tartalmazó hírek pontatlan, méginkább „pongyola” megfogalmazása az érintettek körében értetlenséget, bizonytalanságot, rosszabb esetben pánikot is kelthet!

Nemrég olvastuk, hallottuk: Magyarország déli határain túl, de az országhatár közelében a sertések tömeges bélférgességét állapították meg, s ez a hazai sertésállományt és a sertéshúst fogyasztókat egyaránt veszélyezteti.

Ez a hír több szempontból is szakszerűtlen, pontatlan, következményeit illetően pedig hamis.

Először tisztázni kellett volna, hogy házi- vagy vadsertésekről van szó.

Másodszor pontosítani kellett volna, hogy a bélférgesség alatt mit értenek. A közvélemény, de még az állattartók is a sertés bélférgességén a "sertésgilisztát", vagyis a sertés orsóférgességét értik, arról nem is szólva, hogy számos bélféreg létezik (orsóférgek, fonálférgek, galandférgek, stb.).

Harmadszor: a bélférgesség parazitózis, tehát nem úgy terjed, mint egy vírusos vagy baktériumos fertőző betegség.

Negyedszer: a szóban forgó bélférgesség az embert csak rendkívül ritkán érintheti, akkor is csak úgy, ha egy sor gondatlanságot vagy szabálytalanságot követ el.

Azóta kiderült, hogy a trichinellózisról van szó! Okozója a Trichinella spiralis nevű fonálféreg, melynek kifejlett alakja élősködhet az arra alkalmas gazdaállat - sertés, vaddisznó, kutya, macska, róka, borz, medve, patkány - belében, ám az igazi veszélyt nem a béltrichinella, hanem annak a gazdaállat harántcsíkolt izomzatában betokozódó lárvája, az izomtrichinella jelenti.

Az egypatások, köztük a ló, a szarvasmarha és a madarak csak részleges fogékonysággal bírnak, ezekben az izomtrichinella nem, vagy nem mindig tud kifejlődni.

Élő sertésen a trichinellózis meg sem állapítható, mert igen nagy számú féregre, mintegy százezer lárvára lenne szükség ahhoz, hogy tüneteket is észleljünk. A trichinellózis nálunk sertéseknél egyébként is igen ritka, vaddisznókon gyakoribb. A sertés természetes fertőződése majdnem mindig úgy történik, hogy a vadakkal foglalkozó emberek (vadőrök, vadászok, mezőőrök, gyepmesterek) az elejtett róka, nyest, borz tetemét lebőrözés után nyersen a sertések elé dobják. Ezek elfogyasztása után az esetlegesen bennük lévő izomtrichinella-lárvák befurakodnak a sertés bélnyárkahártyájába, itt vedlenek, s már 40 óra múlva elérik teljes fejlettségüket a férgek. Nőstényeik (3-4 mm hosszúak) a fertőződés után 3-5 nappal nagyszámú petét raknak le a bélbolyhokban, ahonnan ezek a nyirokárammal a vérbe, onnan pedig a harántcsíkolt izmokba kerülnek. Itt 3-4 hét múlva betokozódnak, pár hónap múlva elmeszesednek, de a bennük lévő lárva akár évekig is fertőzőképes maradhat.

(A tok kb. 0,5 mm hosszú, 0,2-0,3 mm széles, a benne lévő lárva kb. 1 mm hosszú. Ez csak úgy lehetséges, hogy a lárva a tokban összecsavarodott.)

Amint azt korábban jeleztük, a béltrichinellák állatokban észrevehető tüneteket nem okoznak (legfeljebb enyhe hasmenést), de az izomtrichinellák tömeges fertőzés esetén izomgyulladást eredményeznek, ilyenkor a vérben az eosinophyl sejtek megszaporodnak. Az izomtrichinellák gyakoriság szerinti előfordulási helyei: rekeszizom, bordaközi izmok, nyelv-garatizmok, nyelőcső, rágóizom.

Az ember fertőződése csak akkor következhet be, ha a viszonyok ezt lehetővé teszik: fertőzött hús fogyasztásakor, amennyiben annak tárolása, hőkezelése sem volt megfelelő.

Emberben mindkét alak, tehát a bél-és az izomtrichinella is súlyos tüneteket okoz, utóbbi sokszor halálos kimenetelű.

A béltrichinellózis tünetei: láz, hasmenés, hányás, hasi fájdalmak.

Az izomtrichinellózis tünetei: magas láz, izomfájdalmak, nyelési és légzési nehézségek, vizenyős beszűrődések a szemhéjakon és az arcon, kötőhártyagyulladás, bőrkiütés. A halál a fertőződés után 2-7 hét múlva áll be a beteg toxikus, kachexiás állapotában (teljes lesoványodás). Nálunk 1995-ben mindössze két megbetegedés történt, mindkettő vaddisznóhúsból készült füstölt kolbász fogyasztása után.

A közfogyasztásra kerülő sertés-, vaddisznó-és lóhús trichinellózisra irányuló állatorvosi vizsgálata kötelező (mikroszkópos, pepszines emésztéses vizsgálat). Amennyiben a húsvizsgálatnál a trichinellózist megállapították, az egész test kobzásra kerül (elhalt trichinellák előfordulásakor is).

A veszélyforrást tehát a húsvizsgálatra még nem kötelezett magánvágások, ellenőrizetlen vaddisznó kilövések jelentik, annál is inkább, mert jó hazai szokások szerint a „kóstolók” széthurcolásával ez több embert is érinthet.

Az izomtrichinellák egyébként 60 oC fokon 10 perc alatt elpusztulnak (-15 oC-on 10-20 nap alatt, -35 oC-on 1 nap alatt pusztulnak el), tehát megfelelő tárolással és a sütés, főzés hőmérsékletén ártalmatlanná tehetők.

Vigyázat! A hús sózása, párolása, füstölése bizonytalan hatású!



Forrás: Agrárágazat

Hirdetés
Hirdetés

Ossza meg!

Vissza: Állattenyésztés
címkék:
Év Természetfotósa 2016

Az Év Természetfotósa magyar is lehet!

2016-ban is megválasztják az Év Természetfotósát, nekünk pedig külön öröm és izgalom azt tudni, hogy egy magyar fotós is lehet a végső győztes. Szurkoljunk együtt neki, a most következő cikkben megmutatjuk a legszebb képeket is és az esélyeseket! 

Csodálatosan szép kerti ágyásszegélyek

Mutatós és kreatív ágyásszegélyek

Rengeteg kreatív módja van annak, hogy rendezetté és mutatóssá tegyük a kertünket. Az ágyásszegéllyel pedig a legkönnyebb feldobni kertecskénket, a most következő cikkben 20 mutatós és kreatív ágyásszegélyt mutatok nektek! Melyik tetszik a legjobban? 

5,5ha Szőlő ültetvény Balatonedericsen eladó

5,5ha Szőlő ültetvény Balatonedericsen eladó

Típus: használt
Feladva: 2016-08-31
Ár: 66 250 000 Ft

Neked melyik a kedvenc őszi kirándulóhelyed?

Sokkal jobban kell figyelniük a kutyásoknak

Rengeteget fizethetsz, hogyha nem figyelsz ezekre a dolgokra!

Budapesten és több más településen is hatalmas büntetésre számíthatnak a kutyatartók, hogyha nem figyelnek oda eléggé, a büntetés elérheti a több százezer forintot is, elmondom, miért! 

Kekszreklám, ami neked is tetszeni fog

Nagyon aranyos kekszreklám, ne hagyd ki te sem!

Szenzációs kekszreklámmal rukkoltak elő, ennél aranyosabbat én még soha nem láttam. Jó lenne, ha minden reklám ilyen lenne, nézd meg te is! 

Nevelj csirkét stílusosan a kertben

Nevelj csirkét stílusosan a kertben

Ma, amikor a csirkehús ára lassan az egekbe szökik, érdemes azon elgondolkodni, hogy miért ne tarthatnánk mi magunk is a kertben csirkét, így a család számára szükséges tojás mennyiséget is a kertből tudnánk beszerezni. Megéri –e csirkét tartani a kertben, és ha igen...

Hírlevél feliratkozás

Érdeklik az állattartással, kertészkedéssel, gazdasággal kapcsolatos dolgok? Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy elsőkézből értesülhessen róluk:

Nevelj otthon kivit

Kivi nevelése otthon

A kivi megfelelő körülmények között nálunk is termeszthető egzotikus szubtrópusi gyümölcs. Szépen mutat falra, pergolára futtatva. Fehér virágai is szép látványt nyújtanak. Gyümölcse vitaminokban, ásványi anyagokban gazdag. Tudd meg te is, hogyan termeszthetsz otthon istenien finom kivit! 

Muskátli teleltetése eredményesen

A muskátli teleltetése

Bár sokan a muskátlit egynyáriként tartják, valójában évelő. Ez számunkra annyit jelent, hogy egy kis gondoskodással átvészeli a telet. Jó hír, hogy ennek csínja-bínja könnyen elsajátítható. A teleltetésnek több módja is van, ismerkedjünk meg néhánnyal!

Hirdetés
Tudd meg, melyik magyar madárnak milyen hangja van!

Tudd meg, melyik magyar madárnak milyen hangja van!

Számos madarat találhatunk akár a kertünkben is, sokszor azonban nem tudjuk megkülönböztetni őket a hangjuk alapján. Éppen ezért mutatok nektek egy zseniális videót, amiben az összes magyar madár helyt kapott, ismerd meg őket a hangjuk alapján te is! 

Ez tipikus varasodás,ami az egyik legveszedelmesebb gombabetegsége a mandulának. Ágelhalást okoz ! Amistar,vagy Score,vagy Bravo...

Csodálatosan szép kerti díszek kavicsokból

Csodálatosan szép kerti díszek kavicsokból

Nagyon szép dolgokat lehet létrehozni kavicsok segítségével is, a most következő cikkben mutatok nektek pár hihetetlenül szuper ötletet, ami szerintem tetszeni fog mindenkinek!

Védekezzünk a poloskák ellen!

Támadnak a poloskák – Mit tehetünk ellenük?

Idén még több poloskára számíthatunk, mint az elmúlt években, már most nagyon sokkal találkozhatunk sajnos a lakásban. A most következő cikkben elmondjuk nektek, miért olyan kártékonyak ezek a büdös kis állatkák, illetve arra is kitérünk, hogyan védekezhetünk ellenük! 

Kútvölgyi Állatgyógyászati Centrum

Cím: 1125, Budapest Hadik András u. 8.
Telefon: +36-70-252-3483

Tömegkályha előnyei

A legszuperebb fűtési technológia!

Nálunk még újdonságnak számítanak, de a skandináv országokban gazdaságosságuk és hatékonyságuk miatt már rendkívül elterjedtek az úgynevezett tömegkályhák és a tömegtűzhelyek.

Vérben úsznak az utcák

Vér áztatja az utcákat az ünnepen

Az iszlám egyik fontos ünnepén vér áztatja az utcákat szinte mindenhol, a bangladesi főváros hihetetlen látványt nyújt. A most következő cikkben elmondjuk nektek, hogy miért!