Trichinellózis, a fertőzés tünetei, veszélyei

Bejelentkezés  |  Regisztráció  | 2017. Január 24. Kedd - Timót


Hirdetés
| Szerző: Dr.Böő István

Trichinellózis

A szakmai vonatkozásokat is tartalmazó hírek pontatlan, méginkább „pongyola” megfogalmazása az érintettek körében értetlenséget, bizonytalanságot, rosszabb esetben pánikot is kelthet! Nemrég olvastuk, hallottuk: Magyarország déli határain túl, de az országhatár közelében a sertések tömeges bélférgességét állapították meg, s ez a hazai sertésállományt és a sertéshúst fogyasztókat egyaránt veszélyezteti.
Hirdetés
Trichinellózis, a fertőzés tünetei, veszélyei
A szakmai vonatkozásokat is tartalmazó hírek pontatlan, méginkább „pongyola” megfogalmazása az érintettek körében értetlenséget, bizonytalanságot, rosszabb esetben pánikot is kelthet!

Nemrég olvastuk, hallottuk: Magyarország déli határain túl, de az országhatár közelében a sertések tömeges bélférgességét állapították meg, s ez a hazai sertésállományt és a sertéshúst fogyasztókat egyaránt veszélyezteti.

Ez a hír több szempontból is szakszerűtlen, pontatlan, következményeit illetően pedig hamis.

Először tisztázni kellett volna, hogy házi- vagy vadsertésekről van szó.

Másodszor pontosítani kellett volna, hogy a bélférgesség alatt mit értenek. A közvélemény, de még az állattartók is a sertés bélférgességén a "sertésgilisztát", vagyis a sertés orsóférgességét értik, arról nem is szólva, hogy számos bélféreg létezik (orsóférgek, fonálférgek, galandférgek, stb.).

Harmadszor: a bélférgesség parazitózis, tehát nem úgy terjed, mint egy vírusos vagy baktériumos fertőző betegség.

Negyedszer: a szóban forgó bélférgesség az embert csak rendkívül ritkán érintheti, akkor is csak úgy, ha egy sor gondatlanságot vagy szabálytalanságot követ el.

Azóta kiderült, hogy a trichinellózisról van szó! Okozója a Trichinella spiralis nevű fonálféreg, melynek kifejlett alakja élősködhet az arra alkalmas gazdaállat - sertés, vaddisznó, kutya, macska, róka, borz, medve, patkány - belében, ám az igazi veszélyt nem a béltrichinella, hanem annak a gazdaállat harántcsíkolt izomzatában betokozódó lárvája, az izomtrichinella jelenti.

Az egypatások, köztük a ló, a szarvasmarha és a madarak csak részleges fogékonysággal bírnak, ezekben az izomtrichinella nem, vagy nem mindig tud kifejlődni.

Élő sertésen a trichinellózis meg sem állapítható, mert igen nagy számú féregre, mintegy százezer lárvára lenne szükség ahhoz, hogy tüneteket is észleljünk. A trichinellózis nálunk sertéseknél egyébként is igen ritka, vaddisznókon gyakoribb. A sertés természetes fertőződése majdnem mindig úgy történik, hogy a vadakkal foglalkozó emberek (vadőrök, vadászok, mezőőrök, gyepmesterek) az elejtett róka, nyest, borz tetemét lebőrözés után nyersen a sertések elé dobják. Ezek elfogyasztása után az esetlegesen bennük lévő izomtrichinella-lárvák befurakodnak a sertés bélnyárkahártyájába, itt vedlenek, s már 40 óra múlva elérik teljes fejlettségüket a férgek. Nőstényeik (3-4 mm hosszúak) a fertőződés után 3-5 nappal nagyszámú petét raknak le a bélbolyhokban, ahonnan ezek a nyirokárammal a vérbe, onnan pedig a harántcsíkolt izmokba kerülnek. Itt 3-4 hét múlva betokozódnak, pár hónap múlva elmeszesednek, de a bennük lévő lárva akár évekig is fertőzőképes maradhat.

(A tok kb. 0,5 mm hosszú, 0,2-0,3 mm széles, a benne lévő lárva kb. 1 mm hosszú. Ez csak úgy lehetséges, hogy a lárva a tokban összecsavarodott.)

Amint azt korábban jeleztük, a béltrichinellák állatokban észrevehető tüneteket nem okoznak (legfeljebb enyhe hasmenést), de az izomtrichinellák tömeges fertőzés esetén izomgyulladást eredményeznek, ilyenkor a vérben az eosinophyl sejtek megszaporodnak. Az izomtrichinellák gyakoriság szerinti előfordulási helyei: rekeszizom, bordaközi izmok, nyelv-garatizmok, nyelőcső, rágóizom.

Az ember fertőződése csak akkor következhet be, ha a viszonyok ezt lehetővé teszik: fertőzött hús fogyasztásakor, amennyiben annak tárolása, hőkezelése sem volt megfelelő.

Emberben mindkét alak, tehát a bél-és az izomtrichinella is súlyos tüneteket okoz, utóbbi sokszor halálos kimenetelű.

A béltrichinellózis tünetei: láz, hasmenés, hányás, hasi fájdalmak.

Az izomtrichinellózis tünetei: magas láz, izomfájdalmak, nyelési és légzési nehézségek, vizenyős beszűrődések a szemhéjakon és az arcon, kötőhártyagyulladás, bőrkiütés. A halál a fertőződés után 2-7 hét múlva áll be a beteg toxikus, kachexiás állapotában (teljes lesoványodás). Nálunk 1995-ben mindössze két megbetegedés történt, mindkettő vaddisznóhúsból készült füstölt kolbász fogyasztása után.

A közfogyasztásra kerülő sertés-, vaddisznó-és lóhús trichinellózisra irányuló állatorvosi vizsgálata kötelező (mikroszkópos, pepszines emésztéses vizsgálat). Amennyiben a húsvizsgálatnál a trichinellózist megállapították, az egész test kobzásra kerül (elhalt trichinellák előfordulásakor is).

A veszélyforrást tehát a húsvizsgálatra még nem kötelezett magánvágások, ellenőrizetlen vaddisznó kilövések jelentik, annál is inkább, mert jó hazai szokások szerint a „kóstolók” széthurcolásával ez több embert is érinthet.

Az izomtrichinellák egyébként 60 oC fokon 10 perc alatt elpusztulnak (-15 oC-on 10-20 nap alatt, -35 oC-on 1 nap alatt pusztulnak el), tehát megfelelő tárolással és a sütés, főzés hőmérsékletén ártalmatlanná tehetők.

Vigyázat! A hús sózása, párolása, füstölése bizonytalan hatású!



Forrás: Agrárágazat

Hirdetés
Hirdetés
Ilyen csodálatos a balatoni tél

Szenzációs videó készült a Balatonnál!

Csodálatos drónvideó készült ismét a Balatonon, most a tőkés récék játsszák a főszerepet, bizonyítva azt, hogy a balatoni élővilág ebben a hidegben is szemkápráztatóan gyönyörű! 

Te várod már, hogy tavasz legyen?

Tökéletesen pótolja ez a gyümölcs a húst

Ez a gyümölcs tökéletesen helyettesíti a húst!

Ez a gyümölcs lesz 2017 legkedveltebb gyümölcse, mivel telis tele van értékes anyagokkal, ezáltal a húst is könnyedén fogja helyettesíteni! Ismerkedjetek meg vele ti is közelebbről! 

A gyógyító anyósnyelv

A gyógyító anyósnyelv

Az anyósnyelv szép növény és könnyen gondozható, mert nem igényel túl sok törődést. A növény Afrikából ered, ahol már évszázadok óta használják különféle betegségek gyógyítására is. Ismerkedj meg gyógyhatásaival te is! 

50 éve kihalt élőlényt találtak a Balatonnál

50 éve kihalt élőlényt találtak a Balatonnál

Ez a különleges élőlény több mint ötven éve tűnt el a Balaton vizéből, most újra felbukkant a magyar tengeren. Képek és leírás a cikkben!

Hírlevél feliratkozás

Érdeklik az állattartással, kertészkedéssel, gazdasággal kapcsolatos dolgok? Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy elsőkézből értesülhessen róluk:

Az állatok is bakiznak

Állati bakik, nagyon viccesek!

Az állatok is olyanok, mint amilyenek az emberek, képesek bakizni ők is, nem is akárhogyan! A most következő képek is ezt bizonyítják, elhoztam nektek a legviccesebb állati bakikat! Én nagyon jókat nevettem!

Használd az élesztőt a növények ápolására

Használd az élesztőt ahhoz, hogy szebbek legyenek a növényeid – Filléres megoldás!

Kevesen tudják, de az élesztőt is használhatjuk arra, hogy a növényeink sokkal szebbek legyenek! A most következő cikkben elmondom nektek, hogyan alkalmazhatjátok ezt a filléres dolgot, érdemes kipróbálnotok! 

Az összes Star Wars hangot képes utánozni ez a madár!

Az összes Star Wars hangot képes utánozni ez a madár!

Egy madár, aki valóban képes minden fellelhető hangot utánozni a Star Wars című filmből, nekem elállt a lélegzetem, ajánlom mindenkinek, aki szereti a filmet!

A közúti közlekedésről szóló 1988. évi I. törvény szerint veszélyes árut szállító jármű közúti közlekedéséhez...

Csodálatos a gödöllői kastély télen

Csodálatosan néz ki a gödöllői kastély hóesésben!

Mindenkinek ajánlom, hogy legalább egyszer látogasson el a Budapesttől mindössze 30 kilométerre fekvő Gödöllőre, meseszép kis városka, a Grassalkovich kastély pedig az ország egyik legcsodálatosabb kastélya! 

Ne öntsd ki azt a vizet, amiben a tészta főtt – Használd inkább a növényekhez!

Használd fel a tészta főzéséhez használt vizet!

Nem kell kiöntened soha többé azt a vizet, amiben a tészta főtt, ugyanis számtalan módon fel lehet használni azt. A most következő cikkben meg is mutatom a legjobb megoldásokat! 

Budafoki Állatgyógyászati Központ

Cím: 1221, Budapest Kossuth L. u. 93.

A gyöngyvirág szaporítása, a gyöngyvirág nevelése, gondozása

Tudnivalók a gyöngyvirágról, neveléséről, szaporításáról

Az egyik legkedveltebb növényünk, a most következő cikkben egy egyedülállóan szép, illatos növényt mutatunk be nektek, tudjatok meg mindent ti is a gyöngyvirág neveléséről, gondozásáról, szaporításáról. Remélem, hogy ti is szeretitek ezt a csodát. Közismert,...

Babérmeggy, a téli kertek sztárja

Babérmeggy, a téli kertek sztárja

A babérmeggy a téli kertek sztárja, a most következő cikkben mindent megtudhatsz erről a csodálatosan szép és hasznos növényről, elárulom, hogyan kell gondozni, nevelni, mit kell tenni azért, hogy hosszú életű legyen!