Trichinellózis, a fertőzés tünetei, veszélyei Látogasd meg minden nap az Agrároldal.hu mezőgazdasági portált naprakész, friss hírekért, érdekes cikkekért, tanácsokért.

Bejelentkezés  |  Regisztráció  | 2014. Július 31. Csütörtök - Oszkár
| Szerző: Dr.Böő István | Szólj hozzá Te is!

Trichinellózis

A szakmai vonatkozásokat is tartalmazó hírek pontatlan, méginkább „pongyola” megfogalmazása az érintettek körében értetlenséget, bizonytalanságot, rosszabb esetben pánikot is kelthet! Nemrég olvastuk, hallottuk: Magyarország déli határain túl, de az országhatár közelében a sertések tömeges bélférgességét állapították meg, s ez a hazai sertésállományt és a sertéshúst fogyasztókat egyaránt veszélyezteti.
Trichinellózis, a fertőzés tünetei, veszélyei
A szakmai vonatkozásokat is tartalmazó hírek pontatlan, méginkább „pongyola” megfogalmazása az érintettek körében értetlenséget, bizonytalanságot, rosszabb esetben pánikot is kelthet!

Nemrég olvastuk, hallottuk: Magyarország déli határain túl, de az országhatár közelében a sertések tömeges bélférgességét állapították meg, s ez a hazai sertésállományt és a sertéshúst fogyasztókat egyaránt veszélyezteti.

Ez a hír több szempontból is szakszerűtlen, pontatlan, következményeit illetően pedig hamis.

Először tisztázni kellett volna, hogy házi- vagy vadsertésekről van szó.

Másodszor pontosítani kellett volna, hogy a bélférgesség alatt mit értenek. A közvélemény, de még az állattartók is a sertés bélférgességén a "sertésgilisztát", vagyis a sertés orsóférgességét értik, arról nem is szólva, hogy számos bélféreg létezik (orsóférgek, fonálférgek, galandférgek, stb.).

Harmadszor: a bélférgesség parazitózis, tehát nem úgy terjed, mint egy vírusos vagy baktériumos fertőző betegség.

Negyedszer: a szóban forgó bélférgesség az embert csak rendkívül ritkán érintheti, akkor is csak úgy, ha egy sor gondatlanságot vagy szabálytalanságot követ el.

Azóta kiderült, hogy a trichinellózisról van szó! Okozója a Trichinella spiralis nevű fonálféreg, melynek kifejlett alakja élősködhet az arra alkalmas gazdaállat - sertés, vaddisznó, kutya, macska, róka, borz, medve, patkány - belében, ám az igazi veszélyt nem a béltrichinella, hanem annak a gazdaállat harántcsíkolt izomzatában betokozódó lárvája, az izomtrichinella jelenti.

Az egypatások, köztük a ló, a szarvasmarha és a madarak csak részleges fogékonysággal bírnak, ezekben az izomtrichinella nem, vagy nem mindig tud kifejlődni.

Élő sertésen a trichinellózis meg sem állapítható, mert igen nagy számú féregre, mintegy százezer lárvára lenne szükség ahhoz, hogy tüneteket is észleljünk. A trichinellózis nálunk sertéseknél egyébként is igen ritka, vaddisznókon gyakoribb. A sertés természetes fertőződése majdnem mindig úgy történik, hogy a vadakkal foglalkozó emberek (vadőrök, vadászok, mezőőrök, gyepmesterek) az elejtett róka, nyest, borz tetemét lebőrözés után nyersen a sertések elé dobják. Ezek elfogyasztása után az esetlegesen bennük lévő izomtrichinella-lárvák befurakodnak a sertés bélnyárkahártyájába, itt vedlenek, s már 40 óra múlva elérik teljes fejlettségüket a férgek. Nőstényeik (3-4 mm hosszúak) a fertőződés után 3-5 nappal nagyszámú petét raknak le a bélbolyhokban, ahonnan ezek a nyirokárammal a vérbe, onnan pedig a harántcsíkolt izmokba kerülnek. Itt 3-4 hét múlva betokozódnak, pár hónap múlva elmeszesednek, de a bennük lévő lárva akár évekig is fertőzőképes maradhat.

(A tok kb. 0,5 mm hosszú, 0,2-0,3 mm széles, a benne lévő lárva kb. 1 mm hosszú. Ez csak úgy lehetséges, hogy a lárva a tokban összecsavarodott.)

Amint azt korábban jeleztük, a béltrichinellák állatokban észrevehető tüneteket nem okoznak (legfeljebb enyhe hasmenést), de az izomtrichinellák tömeges fertőzés esetén izomgyulladást eredményeznek, ilyenkor a vérben az eosinophyl sejtek megszaporodnak. Az izomtrichinellák gyakoriság szerinti előfordulási helyei: rekeszizom, bordaközi izmok, nyelv-garatizmok, nyelőcső, rágóizom.

Az ember fertőződése csak akkor következhet be, ha a viszonyok ezt lehetővé teszik: fertőzött hús fogyasztásakor, amennyiben annak tárolása, hőkezelése sem volt megfelelő.

Emberben mindkét alak, tehát a bél-és az izomtrichinella is súlyos tüneteket okoz, utóbbi sokszor halálos kimenetelű.

A béltrichinellózis tünetei: láz, hasmenés, hányás, hasi fájdalmak.

Az izomtrichinellózis tünetei: magas láz, izomfájdalmak, nyelési és légzési nehézségek, vizenyős beszűrődések a szemhéjakon és az arcon, kötőhártyagyulladás, bőrkiütés. A halál a fertőződés után 2-7 hét múlva áll be a beteg toxikus, kachexiás állapotában (teljes lesoványodás). Nálunk 1995-ben mindössze két megbetegedés történt, mindkettő vaddisznóhúsból készült füstölt kolbász fogyasztása után.

A közfogyasztásra kerülő sertés-, vaddisznó-és lóhús trichinellózisra irányuló állatorvosi vizsgálata kötelező (mikroszkópos, pepszines emésztéses vizsgálat). Amennyiben a húsvizsgálatnál a trichinellózist megállapították, az egész test kobzásra kerül (elhalt trichinellák előfordulásakor is).

A veszélyforrást tehát a húsvizsgálatra még nem kötelezett magánvágások, ellenőrizetlen vaddisznó kilövések jelentik, annál is inkább, mert jó hazai szokások szerint a „kóstolók” széthurcolásával ez több embert is érinthet.

Az izomtrichinellák egyébként 60 oC fokon 10 perc alatt elpusztulnak (-15 oC-on 10-20 nap alatt, -35 oC-on 1 nap alatt pusztulnak el), tehát megfelelő tárolással és a sütés, főzés hőmérsékletén ártalmatlanná tehetők.

Vigyázat! A hús sózása, párolása, füstölése bizonytalan hatású!



Forrás: Agrárágazat

Ossza meg!

Vissza: Állattenyésztés
címkék:

Kommentek


Lamantin

66 éves lett ez a lamantin

Egy lamantin átlagosan tíz évig él, viszont ez az állat több mint ötven évvel élte túl fajtársait. Kész csoda, hogy ez a lamantin ilyen szép kort élt meg!

Halak

Bizarr külsejű tengeri halak

Ezek a halak nemcsak külsőre néznek ki ilyen barátságtalanul, de érdemes velük vigyázni, ha esetleg összefutnánk egy valamelyikkel. Bár erre kevés esély van, mert a többségük a tenger mélyén él a kőhal kivételével.

szójadara

Típus: használt
Feladva: 2014-05-15
Ár: 131 000 Ft

Melyik nyáron volt a legnagyobb forróság az elmúlt években?

Paprika

Így szárítják a paprikát Törökországban

Törökországban úgy szárítják a paprikát, hogy egyszerűen kiterítik őket az utakra kilométereken keresztül. Nagyon érdekes látvány, viszont az autósoknak is érdekes lehet ezeken a paprikával borított utakon közlekedni.

Flakonokból épült hajó

Flakonokból építettek hajót

Jan Kara és Jakub Bures egészen egyedi módon próbálják felhívni a figyelmet a környezetszennyezésre, különösen arra, ami a vizeket is érinti. Ugyanis a vízben található szemét 90%-a műanyagból áll.

Eseménynaptár

2014 Július

H K Sz Cs P Sz V
  1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 31      
             
Gyümölcsfa

40 fajta gyümölcs terem ugyanazon a fán

Sam Van Aken új szintre emelte a gyümölcsfák keresztezését, ugyanis egy olyan gyümölcsfát termesztett, amin negyven különböző csonthéjas gyümölcs terem.

Hírlevél feliratkozás

Érdeklik az állattartással, kertészkedéssel, gazdasággal kapcsolatos dolgok? Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy elsőkézből értesülhessen róluk:

Tehén

Tehén, vagy kecske?

Mindkét állat gondozásának vannak jó és rossz oldalai is, viszont érdemes átgondolnunk, melyikkel bírunk jobban és melyikre van nagyobb szükségünk. A kecske például kevesebb tejet ad, mint egy tehén, de jóval kevesebb gond is van vele.

Flakon

Flakonokból készült tárgyak

Nem is gondolnánk, hogy mi mindent lehet kihozni ezekből az egyszerű flakonokból, amik rossz esetben azonnal a kukában landolnak. Viszont a környezetvédelemnem nemcsak szükséger-rossz dolgokból áll.



Kiskacskák megmentése

Kiskacskák megmentése

Amikor az anyakacsa sétálni indult a tizenkét kiskacsájával, véletlenül csapdába estek. Azonban szerencséjük volt, mert egy közelben lévő iroda alkalmazottjai meghallották a kétségbeesett csipogást és a segítségükre siettek. Bár nem volt valami könnyű dolguk a...

Laboratoriumi vizsgálattal, vér és vizelet mintából lehet megállapítani a cukorbetegséget, bizony 11 éves kutyánál már a korral járhat.

Tanya

Ezeket csak akkor tanulhatjuk meg, ha tanyán élünk

Nem könnyű a tanyasi élet, de ennek leginkább az lehet az oka, hogy nagyon sok midnent magunknak kell előállítanunk és ehhez a 21. században nem vagyunk hozzászokva. Viszont aki be meri vállalni ezt az életmódot, az nagyon sok készséggel gazdagodhat és olyan dolgokat tanul meg,...

Védekezés

Védekezzünk a rovarok ellen!

Bár mi se rajongunk különösebben a nyári meleg beköszöntével érkező legyekért és bögölyökért, viszont ezzel az állataink sincsenek másképp. Ezek a bosszantó rovarok ráadásul hátráltathatják az állatok fejlődését is.

Jancsik Mária, dr.

Cím: 1201, Budapest Vágóhíd u. 13.
Telefon: +36-20-966-6020

Mókus bébi

Mókus bébi a kertben

Ezt a családot egy hihetetlen meglepetés várta a kertben, ugyanis egy bébi mókust találtak. Először nem tudták, mit csináljanak vele, de a végén döntésre jutottak.

Fokozatosan ügyelj az állatokra, ebben a hőségben!

Az állatok is szenvednek a kánikulában

Az afrikai hőség minden állatot meggyötör. Fontos, hogy ilyenkor az átlagosnál jobban figyeljünk házi- és haszonállatainkra!