Trichinellózis, a fertőzés tünetei, veszélyei Látogasd meg minden nap az Agrároldal.hu mezőgazdasági portált naprakész, friss hírekért, érdekes cikkekért, tanácsokért.

Bejelentkezés  |  Regisztráció  | 2016. Július 27. Szerda - Olga
Hirdetés
| Szerző: Dr.Böő István

Trichinellózis

A szakmai vonatkozásokat is tartalmazó hírek pontatlan, méginkább „pongyola” megfogalmazása az érintettek körében értetlenséget, bizonytalanságot, rosszabb esetben pánikot is kelthet! Nemrég olvastuk, hallottuk: Magyarország déli határain túl, de az országhatár közelében a sertések tömeges bélférgességét állapították meg, s ez a hazai sertésállományt és a sertéshúst fogyasztókat egyaránt veszélyezteti.
Hirdetés
Trichinellózis, a fertőzés tünetei, veszélyei
A szakmai vonatkozásokat is tartalmazó hírek pontatlan, méginkább „pongyola” megfogalmazása az érintettek körében értetlenséget, bizonytalanságot, rosszabb esetben pánikot is kelthet!

Nemrég olvastuk, hallottuk: Magyarország déli határain túl, de az országhatár közelében a sertések tömeges bélférgességét állapították meg, s ez a hazai sertésállományt és a sertéshúst fogyasztókat egyaránt veszélyezteti.

Ez a hír több szempontból is szakszerűtlen, pontatlan, következményeit illetően pedig hamis.

Először tisztázni kellett volna, hogy házi- vagy vadsertésekről van szó.

Másodszor pontosítani kellett volna, hogy a bélférgesség alatt mit értenek. A közvélemény, de még az állattartók is a sertés bélférgességén a "sertésgilisztát", vagyis a sertés orsóférgességét értik, arról nem is szólva, hogy számos bélféreg létezik (orsóférgek, fonálférgek, galandférgek, stb.).

Harmadszor: a bélférgesség parazitózis, tehát nem úgy terjed, mint egy vírusos vagy baktériumos fertőző betegség.

Negyedszer: a szóban forgó bélférgesség az embert csak rendkívül ritkán érintheti, akkor is csak úgy, ha egy sor gondatlanságot vagy szabálytalanságot követ el.

Azóta kiderült, hogy a trichinellózisról van szó! Okozója a Trichinella spiralis nevű fonálféreg, melynek kifejlett alakja élősködhet az arra alkalmas gazdaállat - sertés, vaddisznó, kutya, macska, róka, borz, medve, patkány - belében, ám az igazi veszélyt nem a béltrichinella, hanem annak a gazdaállat harántcsíkolt izomzatában betokozódó lárvája, az izomtrichinella jelenti.

Az egypatások, köztük a ló, a szarvasmarha és a madarak csak részleges fogékonysággal bírnak, ezekben az izomtrichinella nem, vagy nem mindig tud kifejlődni.

Élő sertésen a trichinellózis meg sem állapítható, mert igen nagy számú féregre, mintegy százezer lárvára lenne szükség ahhoz, hogy tüneteket is észleljünk. A trichinellózis nálunk sertéseknél egyébként is igen ritka, vaddisznókon gyakoribb. A sertés természetes fertőződése majdnem mindig úgy történik, hogy a vadakkal foglalkozó emberek (vadőrök, vadászok, mezőőrök, gyepmesterek) az elejtett róka, nyest, borz tetemét lebőrözés után nyersen a sertések elé dobják. Ezek elfogyasztása után az esetlegesen bennük lévő izomtrichinella-lárvák befurakodnak a sertés bélnyárkahártyájába, itt vedlenek, s már 40 óra múlva elérik teljes fejlettségüket a férgek. Nőstényeik (3-4 mm hosszúak) a fertőződés után 3-5 nappal nagyszámú petét raknak le a bélbolyhokban, ahonnan ezek a nyirokárammal a vérbe, onnan pedig a harántcsíkolt izmokba kerülnek. Itt 3-4 hét múlva betokozódnak, pár hónap múlva elmeszesednek, de a bennük lévő lárva akár évekig is fertőzőképes maradhat.

(A tok kb. 0,5 mm hosszú, 0,2-0,3 mm széles, a benne lévő lárva kb. 1 mm hosszú. Ez csak úgy lehetséges, hogy a lárva a tokban összecsavarodott.)

Amint azt korábban jeleztük, a béltrichinellák állatokban észrevehető tüneteket nem okoznak (legfeljebb enyhe hasmenést), de az izomtrichinellák tömeges fertőzés esetén izomgyulladást eredményeznek, ilyenkor a vérben az eosinophyl sejtek megszaporodnak. Az izomtrichinellák gyakoriság szerinti előfordulási helyei: rekeszizom, bordaközi izmok, nyelv-garatizmok, nyelőcső, rágóizom.

Az ember fertőződése csak akkor következhet be, ha a viszonyok ezt lehetővé teszik: fertőzött hús fogyasztásakor, amennyiben annak tárolása, hőkezelése sem volt megfelelő.

Emberben mindkét alak, tehát a bél-és az izomtrichinella is súlyos tüneteket okoz, utóbbi sokszor halálos kimenetelű.

A béltrichinellózis tünetei: láz, hasmenés, hányás, hasi fájdalmak.

Az izomtrichinellózis tünetei: magas láz, izomfájdalmak, nyelési és légzési nehézségek, vizenyős beszűrődések a szemhéjakon és az arcon, kötőhártyagyulladás, bőrkiütés. A halál a fertőződés után 2-7 hét múlva áll be a beteg toxikus, kachexiás állapotában (teljes lesoványodás). Nálunk 1995-ben mindössze két megbetegedés történt, mindkettő vaddisznóhúsból készült füstölt kolbász fogyasztása után.

A közfogyasztásra kerülő sertés-, vaddisznó-és lóhús trichinellózisra irányuló állatorvosi vizsgálata kötelező (mikroszkópos, pepszines emésztéses vizsgálat). Amennyiben a húsvizsgálatnál a trichinellózist megállapították, az egész test kobzásra kerül (elhalt trichinellák előfordulásakor is).

A veszélyforrást tehát a húsvizsgálatra még nem kötelezett magánvágások, ellenőrizetlen vaddisznó kilövések jelentik, annál is inkább, mert jó hazai szokások szerint a „kóstolók” széthurcolásával ez több embert is érinthet.

Az izomtrichinellák egyébként 60 oC fokon 10 perc alatt elpusztulnak (-15 oC-on 10-20 nap alatt, -35 oC-on 1 nap alatt pusztulnak el), tehát megfelelő tárolással és a sütés, főzés hőmérsékletén ártalmatlanná tehetők.

Vigyázat! A hús sózása, párolása, füstölése bizonytalan hatású!



Forrás: Agrárágazat

Hirdetés
Hirdetés

Ossza meg!

Vissza: Állattenyésztés
címkék:
Istenien finom sárgabarack lekvár

Így készül a tökéletes sárgabarack lekvár!

Idén is elérkezett a sárgabarack szezonja, készülhetnek ismét a jobbnál jobb befőttek, kompótok és természetesen a sárgabarack lekvárok! A most következő cikkben nagyanyáink legtökéletesebb sárgabarack lekvár receptjét osztom meg veletek! 

Minden, ami golgotavirág

Az ellenállhatatlanul csodálatos golgotavirág!

Kevés csodálatosabb és sokoldalúbb növény létezik a golgotavirágtól, mindenkinek a kertjében ott a helye! A most következő cikkben megismerkedhetsz vele te is közelebbről, szakértőnk pedig elmond mindent a gondozásáról, neveléséről! 

indiai futókacsa

indiai futókacsa

Típus: használt
Feladva: 2016-06-24

Melyik számodra a legkedvesebb kutyafajta?

A leghangulatosabb világítós üveg

A nyár legszebb dísze a világítós üveg!

A nyári esték egyik legjobb kelléke, készítsd el te is saját kezűleg a leghangulatosabb világítós üveget, amit valaha láttál! Megmutatom, hogyan! 

Gyomirtó készítése házilag!

Sokkal hatásosabb, mint a bolti gyomirtó!

Rengeteg a gyom idén is sajnos, a bolti gyomirtók többsége pedig hatástalannak bizonyul, ráadásul még drágák is. Éppen ezért mutatok nektek egy természetes gyomirtót, amit te magad elkészíthetsz! Az eredmény szerintem szemmel látható! 

Eseménynaptár

2016 Július

H K Sz Cs P Sz V
        1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 31
             
Ne egyél a mérgező gyümölcsből!

Ha te is ettél ebből, azonnal fordulj orvoshoz, hiszen mérgező!

Hihetetlen veszélyeket rejt magában nem csak ez a gyümölcs, hanem az összes többi is, ha fogyasztottatok ilyen gyümölcsöt, akkor azonnal forduljatok orvoshoz, ugyanis nagyon mérgező! 

Hírlevél feliratkozás

Érdeklik az állattartással, kertészkedéssel, gazdasággal kapcsolatos dolgok? Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy elsőkézből értesülhessen róluk:

Készítsünk szökőkutat saját kezűleg

Ezt a trükköt neked is ki kell próbálnod, olcsó és praktikus

Eszméletlenül olcsó és praktikus ötletet mutatok nektek, nem kell hozzá sok minden és bárki képes elkészíteni! A kerted egyik legcsodálatosabb éke lesz, majd meglátod, mi is elkészítettük, mindössze egy óra alatt! 

Ilyen strandágy neked is kell

A világ legjobb strandágya!

Sokszor kényelmetlen a törülközőn napozni a strandon, a legtöbb helyen pedig sajnos nincsenek strandágyak. Nem szeretem ezt a helyzetet én sem, de a következő ötlet mindenki életét meg fogja könnyíteni, bemutatom a tökéletes strandágyat!

Hirdetés
Tudd meg, melyik magyar madárnak milyen hangja van!

Tudd meg, melyik magyar madárnak milyen hangja van!

Számos madarat találhatunk akár a kertünkben is, sokszor azonban nem tudjuk megkülönböztetni őket a hangjuk alapján. Éppen ezért mutatok nektek egy zseniális videót, amiben az összes magyar madár helyt kapott, ismerd meg őket a hangjuk alapján te is! 

Hihetetlenül veszélyes bogár, vigyázz vele te is!

Egy bogár, ami hihetetlenül veszélyes!

Egyre több helyen találkozhatunk ezzel az átlagosnak tűnő bogárral, nem árt, hogyha tisztában vagyunk azzal, hogy nem egy átlagos bogárról van szó, hihetetlenül veszélyes, akár halálos is lehet a vele való találkozás. A most következő cikkben elmondjuk, mire kell odafigyelnetek! 

Gyönyörű kerti tavak

20 csodálatosan szép kerti tó inspiráció

Hihetetlenül csodálatos kerti tavakat mutatok nektek, biztos vagyok benne, hogy mindegyik tetszeni fog mindenkinek, bevallom őszintén, hogy én nem tudtam választani közülük, mindegyik igazi mesébe illő csoda! Tekintsd meg mind a 20-at! 

Bakonykert Kft.

Cím: 8438, Veszprémvarsány (Veszprém), Könyves K. u. 2.

Görögdinnye ingyen mindenkinek

Ingyen lehet enni a magyar dinnyét a következő helyeken!

Az egész országban ehetünk ingyen magyar görögdinnyét, a fantasztikus kezdeményezéshez a korábbi évekhez képest több áruházlánc is csatlakozott, a most következő cikkben megmutatom, hol lehetsz te is ingyen dinnyét! 

Szuper málnás receptek

Tudd meg, hogy készül a legfinomabb málnaszörp, málnabor!

Málna a konyhában. A málnából készülhet málnadzsem, málnaszörp, sőt málnabor, málnalikőr és málnaecet is. Nem nagyon láttam olyan embert, aki nem szereti a málnát, mi is nagyon szeretjük! A legtökéletesebb recepteket pedig meg is osztom veletek!