Trichinellózis, a fertőzés tünetei, veszélyei Látogasd meg minden nap az Agrároldal.hu mezőgazdasági portált naprakész, friss hírekért, érdekes cikkekért, tanácsokért.

Bejelentkezés  |  Regisztráció  | 2014. November 27. Csütörtök - Virgil
| Szerző: Dr.Böő István

Trichinellózis

A szakmai vonatkozásokat is tartalmazó hírek pontatlan, méginkább „pongyola” megfogalmazása az érintettek körében értetlenséget, bizonytalanságot, rosszabb esetben pánikot is kelthet! Nemrég olvastuk, hallottuk: Magyarország déli határain túl, de az országhatár közelében a sertések tömeges bélférgességét állapították meg, s ez a hazai sertésállományt és a sertéshúst fogyasztókat egyaránt veszélyezteti.
Trichinellózis, a fertőzés tünetei, veszélyei
A szakmai vonatkozásokat is tartalmazó hírek pontatlan, méginkább „pongyola” megfogalmazása az érintettek körében értetlenséget, bizonytalanságot, rosszabb esetben pánikot is kelthet!

Nemrég olvastuk, hallottuk: Magyarország déli határain túl, de az országhatár közelében a sertések tömeges bélférgességét állapították meg, s ez a hazai sertésállományt és a sertéshúst fogyasztókat egyaránt veszélyezteti.

Ez a hír több szempontból is szakszerűtlen, pontatlan, következményeit illetően pedig hamis.

Először tisztázni kellett volna, hogy házi- vagy vadsertésekről van szó.

Másodszor pontosítani kellett volna, hogy a bélférgesség alatt mit értenek. A közvélemény, de még az állattartók is a sertés bélférgességén a "sertésgilisztát", vagyis a sertés orsóférgességét értik, arról nem is szólva, hogy számos bélféreg létezik (orsóférgek, fonálférgek, galandférgek, stb.).

Harmadszor: a bélférgesség parazitózis, tehát nem úgy terjed, mint egy vírusos vagy baktériumos fertőző betegség.

Negyedszer: a szóban forgó bélférgesség az embert csak rendkívül ritkán érintheti, akkor is csak úgy, ha egy sor gondatlanságot vagy szabálytalanságot követ el.

Azóta kiderült, hogy a trichinellózisról van szó! Okozója a Trichinella spiralis nevű fonálféreg, melynek kifejlett alakja élősködhet az arra alkalmas gazdaállat - sertés, vaddisznó, kutya, macska, róka, borz, medve, patkány - belében, ám az igazi veszélyt nem a béltrichinella, hanem annak a gazdaállat harántcsíkolt izomzatában betokozódó lárvája, az izomtrichinella jelenti.

Az egypatások, köztük a ló, a szarvasmarha és a madarak csak részleges fogékonysággal bírnak, ezekben az izomtrichinella nem, vagy nem mindig tud kifejlődni.

Élő sertésen a trichinellózis meg sem állapítható, mert igen nagy számú féregre, mintegy százezer lárvára lenne szükség ahhoz, hogy tüneteket is észleljünk. A trichinellózis nálunk sertéseknél egyébként is igen ritka, vaddisznókon gyakoribb. A sertés természetes fertőződése majdnem mindig úgy történik, hogy a vadakkal foglalkozó emberek (vadőrök, vadászok, mezőőrök, gyepmesterek) az elejtett róka, nyest, borz tetemét lebőrözés után nyersen a sertések elé dobják. Ezek elfogyasztása után az esetlegesen bennük lévő izomtrichinella-lárvák befurakodnak a sertés bélnyárkahártyájába, itt vedlenek, s már 40 óra múlva elérik teljes fejlettségüket a férgek. Nőstényeik (3-4 mm hosszúak) a fertőződés után 3-5 nappal nagyszámú petét raknak le a bélbolyhokban, ahonnan ezek a nyirokárammal a vérbe, onnan pedig a harántcsíkolt izmokba kerülnek. Itt 3-4 hét múlva betokozódnak, pár hónap múlva elmeszesednek, de a bennük lévő lárva akár évekig is fertőzőképes maradhat.

(A tok kb. 0,5 mm hosszú, 0,2-0,3 mm széles, a benne lévő lárva kb. 1 mm hosszú. Ez csak úgy lehetséges, hogy a lárva a tokban összecsavarodott.)

Amint azt korábban jeleztük, a béltrichinellák állatokban észrevehető tüneteket nem okoznak (legfeljebb enyhe hasmenést), de az izomtrichinellák tömeges fertőzés esetén izomgyulladást eredményeznek, ilyenkor a vérben az eosinophyl sejtek megszaporodnak. Az izomtrichinellák gyakoriság szerinti előfordulási helyei: rekeszizom, bordaközi izmok, nyelv-garatizmok, nyelőcső, rágóizom.

Az ember fertőződése csak akkor következhet be, ha a viszonyok ezt lehetővé teszik: fertőzött hús fogyasztásakor, amennyiben annak tárolása, hőkezelése sem volt megfelelő.

Emberben mindkét alak, tehát a bél-és az izomtrichinella is súlyos tüneteket okoz, utóbbi sokszor halálos kimenetelű.

A béltrichinellózis tünetei: láz, hasmenés, hányás, hasi fájdalmak.

Az izomtrichinellózis tünetei: magas láz, izomfájdalmak, nyelési és légzési nehézségek, vizenyős beszűrődések a szemhéjakon és az arcon, kötőhártyagyulladás, bőrkiütés. A halál a fertőződés után 2-7 hét múlva áll be a beteg toxikus, kachexiás állapotában (teljes lesoványodás). Nálunk 1995-ben mindössze két megbetegedés történt, mindkettő vaddisznóhúsból készült füstölt kolbász fogyasztása után.

A közfogyasztásra kerülő sertés-, vaddisznó-és lóhús trichinellózisra irányuló állatorvosi vizsgálata kötelező (mikroszkópos, pepszines emésztéses vizsgálat). Amennyiben a húsvizsgálatnál a trichinellózist megállapították, az egész test kobzásra kerül (elhalt trichinellák előfordulásakor is).

A veszélyforrást tehát a húsvizsgálatra még nem kötelezett magánvágások, ellenőrizetlen vaddisznó kilövések jelentik, annál is inkább, mert jó hazai szokások szerint a „kóstolók” széthurcolásával ez több embert is érinthet.

Az izomtrichinellák egyébként 60 oC fokon 10 perc alatt elpusztulnak (-15 oC-on 10-20 nap alatt, -35 oC-on 1 nap alatt pusztulnak el), tehát megfelelő tárolással és a sütés, főzés hőmérsékletén ártalmatlanná tehetők.

Vigyázat! A hús sózása, párolása, füstölése bizonytalan hatású!



Forrás: Agrárágazat

Ossza meg!

Vissza: Állattenyésztés
címkék:
A kutyásoknak nagyon sok szabályuk van, főleg azért, mert családtagként kezelik a háziállatokat

Hasznos tudnivalók, ha egy kutyáshoz mész vendégségbe – és az ellenérvek

Sok embert ismerek, akik azért nem mennek vendégségbe, mert ott kutyát tartanak, és ők ezt ellenzik. A kutyások többsége családtagként kezeli a kutyákat, a következő cikkben megnézzük a kutyások és a nem kutyások érveit is. Az érvek és az ellenérvek sem a mi...

Egy kislány elvesztette szeretett kutyusát, ezután pedig egy nagyon megható levelet címzett Istennek

Egy kislány megható levele Istenhez

Egy nagyon megható, és érdekes történetet találtunk a Facebook-on, egéz pontosan az Imádom a kutyám oldalon. Szeretnénk veletek megosztani, mert mindenki szívét megfogja dobogtatni, ebben bizto vagyok.

Nyalósó

Nyalósó

Típus: új
Feladva: 2014-10-13
Ár: 200 Ft

Szerinted magasak az autók átírásának költségei?

Megérkezett a havazás a Kárpát-medencébe is, a magasabban fekvő területek hófehér köntösbe öltöztek

Leesett az első nagyobb mennyiségű hó

Megtörtént az, amire már régóta nagyon sokan vártak, illetve sokan nem várták még. Leesett az első, nagyobb mennyiségű hó. Fehér köntösbe öltözött a Kékes és a Mátra is.

Közeleg a Karácsony, ezért szeretnénk kedveskedni minden olvasónknak az öt legszebb karácsonyi dal bemutatásával.

Az öt legszebb magyar karácsonyi dal

Közeleg a Karácsony, ezért szeretnénk kedveskedni minden olvasónknak az öt legszebb karácsonyi dal bemutatásával. Legalább egyszer mindenki énekelte ezeket a dalokat, gyönyörűek. Manapság már egyre gyakrabban csak a legújabb reklámokat láthatjuk, a réi szép zenék pedig...

Eseménynaptár

2014 November

H K Sz Cs P Sz V
          1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
             
Rohamosan közeledik a Karácsony. Az ünnep alkalmából most bemutatjuk, hogy miről is szólt régen ez a csodálatos ünnep és hogyan zajlik napjainkban.

Karácsony régen és ma. Neked miről szól ez az ünnep?

Rohamosan közeledik a Karácsony. Az ünnep alkalmából most bemutatjuk, hogy miről is szólt régen ez a csodálatos ünnep és hogyan zajlik napjainkban. Nagyon elszomorító, hogy miképpen változott meg az ünnep szerte a világon, mi vált fontossá ezen a csodálatos ünnepen. Nem...

Hírlevél feliratkozás

Érdeklik az állattartással, kertészkedéssel, gazdasággal kapcsolatos dolgok? Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy elsőkézből értesülhessen róluk:

Közeledik a karácsony, a rádióban már hallani lehet a megunt ünnepi slágereket, mégis mindenhol, plazában, tévében, rádióban, az utcán csak ezeket hallhatjuk. Most mutatunk egy pár olyan karácsonyi dallamot, melyet lehet, hogy még sohasem hallottál, viszo

10 nagyon jó karácsonyi dal, melyről lehet nem is hallottál még

Közeledik a karácsony, a rádióban már hallani lehet a megunt ünnepi slágereket, mégis mindenhol, plazában, tévében, rádióban, az utcán csak ezeket hallhatjuk. Most mutatunk egy pár olyan karácsonyi dallamot, melyet lehet, hogy még sohasem hallottál, viszont most megszereted.     

A karácsonyról, kereszténység, karácsony előzményei, Jézus születésnapja, téli napforduló, vigília, karácsonyfa, Szenteste,  Karácsonyi népszokások, más népek szokásai

A Karácsonyról

Karácsony a kereszténység jelentős ünnepe, Jézus születésnapja. Napjainkra családi vonatkozása felerősödött, a szeretet, az összetartozás, az ajándékozás ünnepe lett.



Sírva vigad a magyar - Minimál, a legújabb szatíra

Sírva vigad a magyar - Minimál, a legújabb szatíra

Egy újabb kisfilm jelent meg, a címe Minimál. A filmben egy versenyt láthatunk, a cél az, hogy minél kevesebb pénzből élj meg egy napot, egy kis bepillantás mindenki életébe.

Van rá gyógymód, de nagyon nehezen gyógyuló betegségről van szó, amit hosszan, gyógyszeresen és mellette diétával is kell...

Karácsonyi szokások a a világ egyes tájain,

Karácsony a nagyvilágban - Karácsonyi szokások a világ egyes tájain

A karácsonyi ünnepek évszázadokig a Húsvét árnyékában álltak. Csak a XIX. századra vált Európa-szerte a karácsony az első számú keresztény ünneppé és vált fokozatosan családi eseménnyé. A szeretet ünnepének szokáskörében a nemzeti sajátosságokat hordozó étkezési...

Rengeteg különleges macska létezik, bemutatjuk a legismertebbeket

Az internet legnagyobb sztármacskái

Világhíres macskákat mutatunk most be nektek, akiket már lassan többen ismernek, mint a híres embereket. Mindegyik cicának van valami különlegessége, tudd meg te is, hogy melyiknek micsoda. A végén pedig döntsd el, neked melyik macska a kedvenced. 

Modul Bt.

Cím: 1047, Budapest Tinódi u. 28-30.
Telefon: +36-1-435-0197 Fax: +36-1-233-2279
Email: modulbt@mail.tvnet.hu
Weblap: modulbt.tar.hu

6 videó, amin üzen neked a természet, nézd meg te is mindet, és hallgasd meg, amit mond

A Természet szól hozzád - hallgasd meg, mit mond!

A Természet hangját sajnos manapság egyre kevesebben hallják meg, éppen ezért hoztam nektek 6 videót, amin a Természet mondja el nektek az igazságot. Nem ajánlom, hanem azt mondom, hogy mindenkinek KÖTELEZŐ megnéznie ezt a hat videót, illetve meg kell mutatnod az ismerőseidnek is,...

A világon mindenki ismeri, a külföldiek alig bírják meginni, mi, magyarok, viszont imádjuk. Ez nem más, mint a pálinka

Érdekességek a magyar pálinkáról

A magyar pálinkának nincsen párja a világon, olyan, mint a magyar Hölgyek esete, se szebbet, se jobbat nem találsz, akármerre is jársz. Lehet, hogy valami megközelíti az értékét, de az sem lesz ugyanolyan tökéletes. Most pedig megosztok veletek pár érdekességet, na nem a...