ZÖLDSÉGEK - GYÜMÖLCSÖK HŰTÖTT TÁROLÁSA, RAKATOLÁSA, rakatolási hibák, rakatelrendezési terv
Cikkek
Cikkek
ZÖLDSÉGEK - GYÜMÖLCSÖK HŰTÖTT TÁROLÁSA, RAKATOLÁSA
Forrás: Agrárágazat
A hűtött terménytárolás során, a kertészeti termékeket ládákba, illetve tartályládákba rakják. A tartályládás hűtött tárolás alapelemeit, illetve az előforduló leggyakrabban elkövetett tárolá-si hibákat kívánom ismertetni. Az életben gyakori, hogy egy kis hibának rendkívül nagy hatá-sa van. Sok esetben az újonnan kialakított hűtőtárolók tulajdonosai - sokszor igazságtalanul - a hűtőtároló hibájának róják föl a tárolási veszteségek okait. Egy helytelen zöldséges láda felrakás melegfészekként hat a hűtőtárolóban, ebben a mezőben a termény hőmérséklet gyak-ran 2-4 °C -kal magasabb, mint a beállított átlaghőmérséklet, a melegfészket meg kell szün-tetni, az átlagnál magasabb tárolási hőmérséklet és az így termelődő etilén gáz gyorsítja az öregedési folyamatokat és növeli a nedvességveszteséget. Lényeges tehát hogy a meleggó-cokban a zöldségek légzéséből származó hőt optimális szellőztetéssel minden rakatból eltávo-lítsuk. A tapasztalt hűtőtároló üzemeltető a tároló padozatára a rakattervet fölfesti. A levegő-kör kialakulása érdekében a felső ládasor fölött és a mennyezet között megfelelő távolságot kell kihagyni (60-80 cm). Az optimális ládatávolság az elpárologtató ventilálásának irányában annak elhelyezkedésétől, a levegő mennyiségtől és a láda nagyságától függ. A rakatsorban, hosszirányban a rakattávolság legalább 8-10 cm legyen, egyes esetekben 20-25 cm is lehet, keresztirányban a rakattávolság 3-5 cm között mozogjon. Ha a fa tartályládák szélső részein anyagkiszáradás mutatkozik, ez azt jelzi, hogy a köz túl szűk. Ebben az esetben érdemes szá-mítást végeztetni!
A hűtött terménytárolás során, a kertészeti termékeket ládákba, illetve tartályládákba rakják. A tartályládás hűtött tárolás alapelemeit, illetve az előforduló leggyakrabban elkövetett tárolá-si hibákat kívánom ismertetni. Az életben gyakori, hogy egy kis hibának rendkívül nagy hatá-sa van. Sok esetben az újonnan kialakított hűtőtárolók tulajdonosai - sokszor igazságtalanul - a hűtőtároló hibájának róják föl a tárolási veszteségek okait. Egy helytelen zöldséges láda felrakás melegfészekként hat a hűtőtárolóban, ebben a mezőben a termény hőmérséklet gyak-ran 2-4 °C -kal magasabb, mint a beállított átlaghőmérséklet, a melegfészket meg kell szün-tetni, az átlagnál magasabb tárolási hőmérséklet és az így termelődő etilén gáz gyorsítja az öregedési folyamatokat és növeli a nedvességveszteséget. Lényeges tehát hogy a meleggó-cokban a zöldségek légzéséből származó hőt optimális szellőztetéssel minden rakatból eltávo-lítsuk. A tapasztalt hűtőtároló üzemeltető a tároló padozatára a rakattervet fölfesti. A levegő-kör kialakulása érdekében a felső ládasor fölött és a mennyezet között megfelelő távolságot kell kihagyni (60-80 cm). Az optimális ládatávolság az elpárologtató ventilálásának irányában annak elhelyezkedésétől, a levegő mennyiségtől és a láda nagyságától függ. A rakatsorban, hosszirányban a rakattávolság legalább 8-10 cm legyen, egyes esetekben 20-25 cm is lehet, keresztirányban a rakattávolság 3-5 cm között mozogjon. Ha a fa tartályládák szélső részein anyagkiszáradás mutatkozik, ez azt jelzi, hogy a köz túl szűk. Ebben az esetben érdemes szá-mítást végeztetni! Gyakori rakatolási hibák:
- tartályládákat helyeznek az elpárologtató ventilátora elé;
- az elpárologtatóval átellenes oldalon a tartályládák és a fal közé rakatokat tesznek (a levegő cirkulációját megakadályozzák), nem érdemes néhány tonnával több terményt a hűtőházba szabálytalanul betárolni, ha ezzel a teljes mennyiség rosz-szabb minőségét és nagyobb veszteségét idézzük elő.
A helytelen rakatolás következménye a hátsó tartályládákban a hőmérséklet emelkedése, va-lamint a felső és első tartályládáknál a fagyveszély kialakulása (különösen az erre érzékeny zöldségfélék esetén). A relatív páratartalmat pontosan kell ismerni, mert a hűtőtároló relatív páratartalmának megfelelő szint alá való csökkenése jelentős terménytömeg csökkenéshez vezet. Minél kisseb a hőmérséklet differencia, az elpárologtatóból kilépő hűtőlevegő hőmér-séklete és a tároló hőmérséklete között, annál kisebb a vízelvonás és nagyobb a relatív páratartalom. Az alacsony hűtőlevegő hőmérsékletet legtöbb esetben a helytelen elpárolgási hőmérséklet beállítás, vagy a hűtőberendezés alulméretezettsége okozza.
Növekvő hőmérséklet különbségnél csökken a relatív páratartalom
(mérési eredmények)
| Tárolóhőmérséklet | Hűtőlevegőhőmérséklet | Hőmérsékletkülönbség | Mért relatívpáratartalom |
| +1 °C | -7 °C | 8 °C | 85-92% |
| +1 °C | -4 °C | 5 °C | 92-94% |
| +1 °C | -3 °C | 4 °C | 97-98% |
Összességében a szükségtelen tömeg és minőség veszteség csökkentése érdekében optimális hűtőlevegő cirkuláció megteremtésére van szükség a tárolóban. A hűtőtárolók padozatára fel-festett rakatelrendezési terv biztosítja a megfelelő levegő cirkulációt. Amennyiben a hűtőház tulajdonosok, üzemeltetők a fentiekben leírtakra fokozott figyelmet fordítanak, a későbbiekben elkerülhetik a helytelen tárolás miatt felvetődő kérdéseket: miért szárad ki jobban a zöldség a felső ládákban, vagy miért romlik meg olyan korán a zöldség, gyümölcs annak ellenére, hogy egy új hűtőház áll rendelkezésre?
Hűtőtér oldalnézete, helyes ládaelhelyezés 
Falhoz közeli hibás ládaelhelyezés
Hűtőtér felülnézete, helyes ládaelhelyezés 
Helytelen ládakiosztás
Kérjük jelentkezzen be, ha hozzá szeretne szólni
Új szolgáltatás a szőlő növényvédelméért: online szőlővédelmi előrejelző-rendszer
Közismert, hogy a szőlő növényvédelmében a betegségek gyors járványdinamikája, a növény intenzív fejlődése miatt a növényvédelmi kezelések minél pontosabb időzítése és a...
Szőlő betegségek előrejelzési rendszere
Ágyaspálinka-fesztivál
A hét végén, május 18-án és 19-én, pénteken és szombaton rendezik meg a VII. Újszilvási Ágyaspálinka Fesztivált és Kiváló Magyar Élelmiszerek Kiállítását és Vásárát a...
Tovább
"Mélyfúrást végeztem, döbbenetes az eredmény"
Maga a rendszer a hibás, amely lehetővé teszi, hogy átláthatatlan viszonyok között, s olykor szubjektív szempontok alapján kapjanak több száz hektárnyi földterületet olyanok, akik jól...
Tovább
Uniós oltalom alatt a magyar kamillavirág
Az Európai Bizottság bejegyezte az „Alföldi kamillavirágzat” elnevezést az oltalom alatt álló eredetmegjelölések és földrajzi jelzések nyilvántartásába. A bizottság jelenleg...
Tovább
Áttetsző beton a belsőépítészetben
A Bank of Georgia (Tbiliszi, Grúzia) új irodaépülete korábban a Szovjet Útépítési Minisztérium főhadiszállása volt, a 18 emeletes, összesen 13,500nm területet magában foglaló,...
Áttetsző beton alkalmazása
2012 Május
| H | K | Sz | Cs | P | Sz | V |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | |
| 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 |
| 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 |
| 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 |
| 28 | 29 | 30 | 31 | |||
Programajánlat:
Almavirág Fesztivál
Helyi termék kiállítás és vásár finom kozárdi házi lekvárokkal, mangalica termékekkel,...
A hónap programjaiÉves naptár
Minden, ami mezőgazdaság.
Információk, hírek, tanácsok Magyarország legnevesebb mezőgazdasági szakembereitől. Legyen Ön gazdálkodó, egyetemista vagy professzor. Érdekelje a növénytermesztés, az állattenyésztés, a növényvédelem, a kertészet, a talajművelés, bármilyen kérdése van az Agrároldalon megtalálja a választ.
A rózsáim betegek, sárgulnak a levelei és valami eszi is a leveleket, mert lyukacsosak, de rovart nem lehet...
A rózsa sárguló leveleit még augusztus végéig 10 naponta permetezze le Wuxal szuper komplex műtrágyával. Valószínű, hogy egyes tápelem hiánya okozza a levelek sárgulását.
Még több kérdésLegfrissebb topikok:
Tudomány fórumMinden, ami Kutya
Biotermékek
Növénytermesztés fórum
Kertészet fórum
Gazdaság fórum
Még több fórum topik
Topik: Tudomány fórum
lakatosimre: Globális felmelegedés, évszakok torzulása, levegőszennyezés, állatfajok kipusztulása,...
a növényvédelmi kezelések végrehajtása a legtöbb károsítónál az előrejelzésekre épül. Még a vetés... Tovább
Kommentek
Még nincsnenk hozzászólások.